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 カチュンバリ | |
| コース | サラダ |
|---|---|
| 地域または州 | アフリカ五大湖 |
| 主な原材料 | トマト、玉ねぎ |
| 一般的に使用される材料 | 唐辛子と塩 |
| バリエーション | ライム/レモンジュース、コリアンダー、パセリ、キュウリ、アボカド、ジン、ウォッカ |
| 類似の料理 | ピコ・デ・ガヨ、サルサ・フレスカ |
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カチュンバリは、アフリカ大湖地域の料理で人気のある、新鮮なトマトと玉ねぎのサラダ料理です。これは、みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、唐辛子からなる生のサラダ料理です。[1]カチュンバリのバリエーションは、ケニア、タンザニア、ルワンダ、ウガンダ、ブルンジ、および南アフリカのマラウイとコンゴで見られます。 [2]
スワヒリ語の「kachumbari」は、インドの「cachumber」に由来しています。
用途
カチュンバリは主食のサラダの付け合わせとして使われる。ケニアではピラフ[3]やムキモ[4]、またはニャマチョマ（焼き肉）とウガリの料理に添えられる調味料として使われる。タンザニアではピラフやビリヤニと一緒に食べられる。マラウイでは他のサラダ料理と同じように単独で食べるのが一般的だが、ウガンダでは通常ニャマチョマと一緒に食べられる。
バリエーション
ライムやレモンのジュース、新鮮なコリアンダー（コリアンダーまたはダニア）、パセリ、アボカド、キュウリ、場合によってはジンやウォッカなどの他の材料も加えることができます。レシピのバリエーションによっては、ハバネロやスコッチボネットペッパー、少量の挽いたカイエンペッパーも必要です。 [5]
カチュンバリはアフリカ大湖地域全体で人気があり、アフリカのピラフやアフリカのビリヤニと一緒に食べられます。マラウイでは、スムまたはシュム、または単に「トマトと玉ねぎのサラダ」 と呼ばれています。
参照
- アフガンサラダ、アフガニスタンの類似サラダ
- アラブサラダ、アラブ世界の同様のサラダ
- チョバン・サラタス、トルコの同様のサラダ
- ギリシャ風サラダ、ギリシャの類似サラダ
- イスラエルサラダ、イスラエルの類似サラダ
- インドの類似サラダ、カチュンバー
- ピコ・デ・ガロ、メキシコの同様のサルサ
- セルビアサラダ、セルビアの類似サラダ
- シラジサラダ、イランの類似サラダ
- ショプスカサラダ、ブルガリアの同様のサラダ
- アフリカ料理一覧
- 玉ねぎ料理一覧
参考文献
- ^ シーン、B. (2010)。ケニアの食べ物。文化の味。グリーンヘブン出版。p. 48。ISBN 978-0-7377-4813-0. 2019年8月22日閲覧。
- ^ ジョージア州ベントン「レストランレビュー：Riziki Swahili Grillが常連客をアフリカへのおいしい料理の旅へ連れて行きます」。コロンバス・ディスパッチ。 2021年9月18日閲覧。
- ^ バラ、ニトゥ。 「カチュンバリ - 東アフリカのサラダ」。ニトゥバラ.com 。2012 年7 月 24 日に取得。
- ^ 「レシピ：ムキモ」。アフリカンクック。2012年6月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年7月24日閲覧。
- ^ バラ、ニトゥ。 「カチュンバリ - 東アフリカのサラダ」。ニトゥバラ.com 。2012 年7 月 24 日に取得。
外部リンク
- Congocookbook.com からの Kachumbari のエントリー