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| タイプ | サラダ |
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| コース | メッゼ |
| 主な原材料 | 野菜、スパイス |
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アラブサラダまたはアラビックサラダは、アラブ料理の一部を形成するさまざまなサラダ料理のいずれかです。多くの異なるフルーツとスパイスを組み合わせ、メゼの一部として提供されることが多いアラブサラダには、「チュニジアサラダ」や「ブラックオリーブとオレンジのサラダ」（サラタットザイトーン）などのリビアとチュニジアのサラダ、チュニジアのサラタマチウィヤ（ピーマン、トマト、ニンニク、玉ねぎから作られ、オリーブとツナが上にのったグリルサラダ）、シリアとレバノンの「アーティチョークサラダ」（サラタフクルシューフ）や「ビートサラダ」（サラタットシャマンダール）などのサラダ、パレスチナとヨルダンのサラダなどがあります。[1]アラブ世界で食べられている他の人気のあるアラブサラダには、ファトゥーシュとタブーリがあります。[2] [3]
雑誌「ウーマンズ・デイ」に掲載されたアラブサラダのレシピには、さいの目切りにしたトマト、キュウリ、タマネギが含まれている。[4]アラビアサラダはパセリと混ぜ、レモン汁とオリーブオイルと合わせることが多いが、レタスは入っていない。タマネギ以外の野菜はすべて皮をむかず、すぐに出す。他のバリエーションとしては、揚げたピタパンを添えたり、レモンとオイルのドレッシングにスマックを加えたりしている。[5]パレスチナ人の間では、このアラビアサラダはサラタット・アル・ブンドーラ（「トマトサラダ」）として知られており、米料理と一緒に出されることが多い。[6] [7]
中東の同様のサラダには、ペルシャサラダ、イスラエルサラダ、サラダシラジ、トルコチョバンサラダ、ギリシャサラダなどがあります。
参照
- アフガンサラダ、アフガニスタンの類似サラダ
- チョバン・サラタス、トルコの同様のサラダ
- ギリシャ風サラダ、ギリシャの類似サラダ
- イスラエルサラダ、イスラエルの類似サラダ
- 東アフリカの類似サラダ、カチュンバリ
- インドの類似サラダ、カチュンバー
- ピコ・デ・ガロ、メキシコの同様のサルサ
- セルビアサラダ、セルビアの類似サラダ
- シラジサラダ、イランの類似サラダ
- ショプスカサラダ、ブルガリアの同様のサラダ
- アラビア風サラダ一覧
- 前菜一覧
参考文献
- ^ Salloum et al.、1997、p. 56-58。
- ^ シュルマン、2007年、128ページ。
- ^ ライト、2001年、251ページ。
- ^ ウィメンズ・デイ・マガジン：アラビア風サラダ 2011年7月6日アーカイブ、Wayback Machineにて
- ^ 「6abkhat Ummi: バーレーンとその他の中東諸国のレシピ: Sala6a - アラビア風サラダ」2007年9月22日。
- ^ アラビア風サラダのレシピ
- ^ ファーソン、2004年、138ページ。
文献
- ファルスーン、サミフ・K.（2004）『パレスチナ人の文化と習慣』（イラスト版）、グリーンウッド出版グループ、ISBN 978-0-313-32051-4
- サロウム、ハビーブ、ピーターズ、ジェームズ、キャシディ、ニール（1997年）、イチジクとオリーブの国から：中東と北アフリカの300以上のおいしい珍しいレシピ（イラスト版）、IBタウリス、ISBN 978-1-86064-038-4
- シュルマン、マーサ・ローズ（2007年）、地中海の収穫：世界で最も健康的な料理のベジタリアンレシピ（イラスト版）、ロデール、ISBN 978-1-59486-234-2
- ライト、クリフォード A. (2001)、地中海野菜: スペイン、フランス、イタリア、ギリシャ、トルコ、中東、北アフリカの野菜とその調理法の ABC、家庭料理人のための 200 種類以上の本格レシピ付き(イラスト版)、ハーバード コモン プレス、ISBN 978-1-55832-196-0