マヨネーズだけ

ジャストマヨは、イートジャスト社（旧ハンプトンクリーク社）が製造する卵代替マヨネーズのような商品です。ジャストマヨは、2013年9月19日に北カリフォルニアのホールフーズマーケットで初めて発売されました。 ^{[3]ジャストマヨには、オリジナル、ワサビ、トリュフ、ゴマジンジャー、ガーリック、}チポトレ、シラチャのフレーバーがあります。「卵業界を揺るがしたビーガンスプレッド」と評されています。 ^[4]

ジャストマヨは、ビヨンドエッグスとハンプトンクリークのベンチャー企業を通じて、卵のより安価な代替品を見つける事業に37,000ドルを投資したジョシュ・テトリックによって2011年に開発されました。^[5]ハンプトンクリークは2014年に全米の食料品店から自社のマヨネーズを何百本も購入し、請負業者に顧客として製品について問い合わせの電話をかけるよう指示し、製品の人気度を高めました。^{[6] [7]}同社は2017年にJUST, inc.に改名されました。 ^[8]ビル・ゲイツと李嘉誠が同社の後援者になりました。^[9]

ジャストマヨネーズには卵は含まれていない。^[10]配合には約2年かかった。^[11]ハンプトンクリークの研究開発チームは1,500種の植物をスクリーニングし、マヨネーズの乳化に適した11種を発見した。^{[12]ジャストマヨネーズで卵の代わりに使われている植物は、カナダ産の黄色い}エンドウ豆（スプリットピーの一種）の特定の品種である。 ^{[13] [14] [15]}

2013年10月、ジャストマヨネーズはシアトルとテネシー州にある共同包装業者によって製造され^{[要出典] 、}流通会社ユナイテッドナチュラルフーズによって全米のホールフーズに配送されました。^[16]

2014年10月時点で、ジャストマヨはホールフーズ、クローガー、セーフウェイ、ショップライト、ターゲット、コストコなど、米国の少なくとも6つの食料品店チェーンで販売されていました。^[17]

2019年初頭までに、この製品は非常に入手困難となり、どの小売店でも取り扱っていませんでした。しかし、その年の後半には流通が改善しました。^{[18] [なぜ? ]}

2020年11月12日時点ではジャストマヨはまだイートジャストのウェブサイトに掲載されていましたが^[19] 、 2020年12月時点で^[20]、ジャストエッグを除くすべての製品がウェブサイトから削除されていました。

2014年、ユニリーバ（競合ブランドのヘルマンズ/ベストフーズの親会社）は、ハンプトン・クリーク社を虚偽広告で訴え、ジャストマヨは食品医薬品局が定める製品の定義を満たしていないためマヨネーズとして販売することはできないと主張した。^[21] FDAは、「マヨネーズ」には65%の植物油と少なくとも1種類の卵黄含有成分が含まれていることを義務付けている。ジャストマヨには、エンドウ豆タンパク質、ベータカロチン、加工食品デンプンなどの成分が含まれているが、FDA基準ではマヨネーズにはこれらのいずれも使用されていない。^[22]ユニリーバはまた、販促資料で卵を連想させる画像を使用していることにも言及し、その虚偽の主張は「ハンプトン・クリーク社がジャストマヨスプレッドがベストフーズやヘルマンズのマヨネーズよりも味が良く優れていると偽って宣伝するための、より大規模なキャンペーンおよび不正競争のパターンの一部である」と述べた。ハンプトン・クリークのCEOジョシュ・テトリックは、ユニリーバの訴訟は競争を妨げることだけを目的としていると考え、不正行為を否定した。^{[15] [23]}ユニリーバは最終的に訴訟を取り下げ、ハンプトン・クリークは「業界団体や適切な規制当局」と協力してラベル問題を解決するとともに、同社の「革新への取り組みと素晴らしい企業目的」を称賛した。^[24]

2015年8月、FDAはハンプトン・クリーク社に対し、ジャスト・マヨネーズのラベル表示が誤解を招くものであるという正式な警告を出した。その理由は、同製品が「マヨネーズ」の基準を満たしておらず、パッケージや販促資料に「コレステロールが含まれていないため、これらの製品は心臓病のリスクを軽減できるという暗黙の健康強調表示」が含まれていたためである。しかし、同製品には脂肪分が多すぎるため、そのような表示で宣伝することはできない。^[22]

2015年12月、ハンプトン・クリークはFDAの勧告に従うためにジャスト・マヨネーズのパッケージを改訂することに同意したと発表した。新しいラベルには製品の性質に関するより目立つ記述が含まれており、製品名にある「ジャスト」という言葉は「理性、正義、公平性に導かれる」と定義されていると説明されている。^{[25] [26]}

2016年10月、アメリカ卵協会とその関連会社が「ビーガンマヨネーズの競合相手に対して2年間の秘密戦争を開始」し、ジャストマヨの製品に関する宣伝に対抗するために少なくとも59,500ドルを費やしたと報じられた。これにより、米国農務省の農業マーケティング局による連邦調査が行われ、アメリカ卵協会は「議会の義務を逸脱した」として非難された。^[27]

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