香港の行商人

香港のホーカーズ（中国語：小販）は、屋台の食べ物や安価な商品を販売する商人です。ホーカーズは都市部や新興都市でよく見られますが、旺角、深水埗、観塘などの特定の地区はホーカーズが密集していることで知られています。

香港では何十年もの間、行商は下層階級の人々の生計手段となっており、客は行商人の商品の利便性と低価格の恩恵を受けてきた。しかし、政府はこの習慣が公衆衛生に有害であると長い間考えており、そのため、市議会とその後継機関である食品環境衛生署によって管理されてきた。

行商人は定位置営業と移動営業（移動）の 2 つのカテゴリに分けられます。どちらのカテゴリも、食品や乾物など、さまざまな商品を販売します。路上の食べ物を売る行商人は、道端の屋台で、 フィッシュボールや擬似フカヒレスープ（碗仔翅）などの食べ物を比較的安価に販売するのが一般的です。

香港政府は、屋台営業許可区域を指定して違法な商人の数を減らそうとしているが、依然として多くの露店が違法に営業している。^[要出典]『消えゆく小販文化』の著者である梁銀玲によると、屋台は逆境に負けない決意の精神を体現しており、それは香港文化の消えることのない一部である。^[1]地元の学者である馬国明は、香港の経済は屋台産業に大きく依存しており、屋台に対する規制が厳しすぎると、香港の食文化が発展する余地はほとんどなくなると主張している。^[要出典]

広東語の「走鬼」（中国語：走鬼、Jyutping：zau2 gwai2、文字通り「幽霊から逃げる」）というフレーズは、行商人取り締まり隊（中国語：小販管理隊、略して販管隊）が迫っているときに、行商人が違法に営業していたり​​、偽ブランド品などの禁止品を販売していたり​​すると、突然これらの屋台が見捨てられることを意味します。幽霊を意味する「Gwei」は、伝統的に西洋人であった行商人取り締まり官を指します。このフレーズは、行商人が近づいてくる隊を警告するために叫ばれ、違法な露天商がいる同様の状況があるマカオと広東省でも聞かれます。^{[出典が必要]}

1940年代から60年代にかけて、中国の政情不安（中国内戦と文化大革命の影響）と飢餓のため、中国本土の農村部から香港に移民が流入した。これらの移民の多くは未熟練で無学であり、低い運営コストで生計を立てるために行商人となり、労働者階級の人々に食料や衣類などの日用品を売った。^{[2] [1]}当時の香港の経済状況は悪く、労働者階級の家族は大きく、「家族消費」が生まれた。^[3]これらの家族は行商人から生活必需品を購入していた。

香港行商人協会によると、1949年の香港には推定7万人以上の行商人がいた。^[4]当時、行商人は雇用機会を提供したが、行商人の多さは騒音公害や混雑も引き起こした。さらに、行商人^{は、家賃を支払わなければならない店や屋台のテナントよりも低い免許料（1,000～3,000香港ドル）を支払っていたため、行商人は}市場の発展を阻害したと[誰が？]述べた。^[4]

1960年代から70年代にかけて、ショッピングモールや市場が少なく、政府の規制もほとんどなかった時代に、屋台の数は30万人を超えていました。^[5] 1973年から1974年の株式市場の暴落と1970年代のエネルギー危機による失業により、屋台の数は増加し、工場の閉鎖と香港の製造業の衰退につながりました。

しかし、工業化と都市化が進むにつれて、イギリス政府は行商人がもたらす健康衛生上の問題に懸念を抱くようになった。1970年代には行商人免許が発行され、免許の継承と譲渡が禁止された。この制度により39,033人の行商人に免許が与えられ、6,000人の行商が禁止された。^[4]その後、行商人の数は減少し続けた。^[要出典]

2002年には、5年間の自主返納制度が実施され、移動屋台商人に「一時金の支払い、公設市場の空き店舗を割引価格で貸し出すこと、または（調理されていない食品の）固定席の屋台商人になること」と引き換えに、免許を返納するよう奨励した。^[6]この制度により、免許を持つ屋台商人の数は1974年の5万人から2007年には約6,000人に大幅に減少した。^[4]

2008年11月30日現在、固定ピッチ屋台免許（大排斥を含む）と移動屋台免許の総数はそれぞれ6,594と552であった。^[7]

2009年、香港食品衛生局（FHB）は食品環境衛生署（FEHD）と共同で屋台営業許可政策を見直し、固定席屋台に新たな許可を発行する可能性を検討した。^[7]

近年、香港警察は旧正月の 夜市で、不衛生な行為、道路の妨害、騒音公害、その他の迷惑行為を理由に、無許可の屋台商人を取り締まってきた。^[8]同時に、香港の住民は、屋台商売を香港の文化遺産と集団的記憶の要素として、また草の根の人々を支援する貴重な手段としてますます重視するようになっている。

2014年の旧正月には、桂林街夜市で予告なしの検査が行われ、FEHDの警官が逮捕し、屋台を押収した。これらの行動は、警官が一般市民に反対しているという非難とともに、国民の不安を招いた。警官が去った後すぐに、行商人が戻り、夜市は通常通り再開した。^[9]

2014年11月、親北京派が多数を占める深水埗区議会は、来たる春節期間中の無許可の屋台商人に対する一切の寛容を禁じる決議を可決したが^[10]、民主民生協会（ADPL）のフレデリック・フォン氏を含む他の区議会議員は、乾物を売る商人に対しては例外を認めた^[11] 。これに対して草の根団体は、政府が新たな屋台商人許可証の発行や新たな市場の建設を拒否しているため、商人は法律を無視して生き延びるしかないと主張した。さらに、桂林街夜市の人気が再燃しており、一切の寛容を禁じる屋台商人政策は不満を悪化させるだけだと主張した。^[12] 2015年の旧正月には、深水埗で少なくとも3つの団体が露天商を声高に支持し、^[13]香港の地元住民は衛生面の懸念を和らげるために夜市の路上清掃キャンペーンに乗り出した。^[14]

2016年2月2日、旧正月が近づく中、Link REITが運営する近くのショッピングモールの活動を妨げないように、Leung King Estateでの露店商人の出店が阻止され、衝突が発生した。^[15] 2月7日、旧正月の前夜、複数の露店商人がKweilin Street Night Marketに屋台を出し、追い払われたり逮捕されたりした。この政策に反して行動した教師で活動家のSiu Laiも逮捕された。^{[16] [17] [18]}

2016年の旧正月には、香港の行商人取り締まりのために香港特別行政区警察が強硬な姿勢を取ったことに対する反応として、旺角で「魚蛋革命」と呼ばれる激しい暴動が勃発した。 ^{[19] [20] [21]}

2016年5月22日、東涌の逸東団地で騒乱が勃発した。そこでは、逸東や他の多くの団地でショッピングセンターや市場を所有するリンクリートによる継続的な家賃値上げに反対して住民がバザーを開催していた。住宅局の職員が警察に通報し、バザーが「妨害」を引き起こしていると述べたが、一部の住民はこれを否定した。^[22]

• 大排斥
• 夜明けの市場
• 香港の屋台料理
• 桂林街夜市
• 旧正月フェア
• ミスター・ソフティー（香港）
• 香港の夜市
• 大排滄の若返り
• 香港の靴磨き職人
• 香港の移動屋台
• ティンサウバザール
• 香港の週末マーケット

ウィキメディア・コモンズには、香港の露店商に関連するメディアがあります。

• ホーカーコントロール - 食品環境衛生部門
• 「2つの公設市場と6つの調理済み食品を扱う屋台市場の存続可能性に関する調査」（PDF）。食品環境衛生局。 2021年7月3日閲覧。