ジェームズ・ケント（シェフ）

ジャマル・ジェームズ・ケント（1979年5月2日 - 2024年6月15日）はアメリカのシェフでした。^{[ 1 ] [ 4 ] [ 5 ]} 2010年にボキューズ・ドールUSAで優勝しました。^{[ 6 ] [ 7 ]}ケントと彼のコミスであるトム・アランは、翌年フランスのリヨンで開催されたボキューズ・ドールの国際決勝にアメリカ代表として出場し、 10位に入賞しました。^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}

ケントは2024年6月15日にニューヨークで45歳で亡くなった。^{[ 29 ]}死因は心臓発作だった。^{[ 2 ] [ 30 ] [ 31 ]}

2010年2月6日にアメリカ料理研究所ハイドパークキャンパスで開催されたボキューズ・ドールUSAコンテストで優勝したケントは、魚料理として、スコットランド産「ラベル・ルージュ」サーモンのパヴェにリーキ、オセトラキャビア、ソース・フュメ・ブランを添え、アラスカ産キングクラブのルーラード、キュウリとマイヤーレモンのレリッシュ、タルタルと魚卵の冷製ムース、クレームフレッシュ、ディル、黒コショウを添えた伝統的なビーツのピクルスを用意した。肉料理としてケントは、春子羊のベーコン巻き鞍下肉、ピキージョペッパーとプロヴァンスハーブ添え、仔牛の胸腺肉とレモンコンフィを煮込んだヴォル・オ・ヴァン、ズッキーニのリンヘイブン産シェーブルフレッシュとミント添え、トマトコンフィのタルト、バジル、ニース風オリーブ、フロマージュブラン添えを提供した。 ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 12 ]}

ケントは妻のケリーと2人の子供、息子のギャビンと娘のエイブリーを残して亡くなった。^{[ 2 ]}

彼の祖母はスー・ミングスだった。

• サーガ
• クラウンシャイ
• オーバーストーリー