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| ブーリー | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1987年（最初の場所）; 2008年10月（2番目の場所） |
| 閉鎖 | 1996年（最初の場所）；2017年7月31日 |
| 所有者 | デビッド・ブーリー |
| シェフ | デビッド・ブーリー |
| 食品の種類 | フランス語 |
| 服装規定 | 男性は昼食時と夕食時にジャケットの着用が義務付けられている[1] |
| 評価 |  （ミシュランガイド） |
| 座標 | 北緯40°43′01″ 西経74°00′32″ / 北緯40.716967° 西経74.008971° / 40.716967; -74.008971 |
| Webサイト | ダビドブーリー |
ブーリーは、ニューヨーク市マンハッタンのトライベッカ地区、デュアン・ストリート163番地（グリニッジ・ストリートとハドソン・ストリートの間）にあった現代フランス料理レストランでした。 [2] [3]著名な4つ星シェフ、デビッド・ブーリーがオーナー兼シェフでした。[1] [4] 1987年にデュアン・ストリート154番地にオープンし、1996年に閉店しました。[5]
2008年10月に2番目の場所で再オープンし[6]、2017年7月に閉店するまで9年弱営業しました。 [7]男性はランチタイムとディナータイムの両方でジャケットの着用が義務付けられていました。[1]
メニュー
メニューはモダンフレンチで、ダンジネスクラブと黒トリュフのスープを添えたポルチーニのフラン、野生のサーモン、オーガニックのアヒルの子などの料理が含まれていました。[6]
装飾
ロマンチックなキャンドルライトのレストランには、金箔を貼ったアーチ型の天井、古いフランス風の暖炉、印象派の絵画が飾られていた。[6] [8] [9] [10] [11] [12] 円形の石の階段は、プライベートパーティー用の地下室へと続いていた。[6]
レビュー
2013年、ザガットは28点の料理評価を与え、トライベッカの111軒のレストランの中で最高、ニューヨーク市で3番目に良いレストランにランク付けしました。[2] [13] 2015年、トリップアドバイザーはここを米国で最高のレストランに評価しました。[14]
参照
参考文献
- ^ abc 「Bouley | 163 Duane Street 10013 | Restaurants」。Time Out New York。2013年3月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年1月24日閲覧。
- ^ ab Bouley | マンハッタン | レストランメニューとレビュー。Zagat。2012年9月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年1月24日閲覧。
- ^ アンドリュー・ローゼンバーグ、マーティン・ダンフォード（2011年）。ニューヨーク・ラフガイド。ペンギン。309ページ。ISBN 9781848365902. 2013年1月24日閲覧。bouley
163 duane。
- ^ タイムアウトニューヨーク。タイムアウトニューヨーク。2011年。ISBN 9781846702105. 2024年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年1月24日閲覧。
- ^ “David Bouley Biography · Bouley at Home”. 2023年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年2月16日閲覧。
- ^ abcd Fabricant、フィレンツェ（2008年10月14日）。「The New Bouley: French, Modern and Lavish」。ニューヨーク・タイムズ。2023年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年6月29日閲覧。
- ^ Tuder, Stefanie (2017年7月31日). 「Bouleyが30年ぶりにニューヨークに別れを告げる」Eater NY . 2018年11月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年6月29日閲覧。
- ^ パトリシア・シュルツ (2010)。死ぬ前に見るべき1,000の場所。ワークマン。ISBN 9780761148296. 2024年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年1月24日閲覧。
- ^ ジャレッド・コッホ、アレックス・ヴァン・ビューレン（2012年）。クリーン・プレート・マンハッタン2013：ベジタリアンと肉食家のための最も健康的でおいしく、最も持続可能なレストランガイド。Craving Wellness。ISBN 9780985922108. 2024年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年1月24日閲覧。
- ^ AnneLise Sorensen、Eleanor Berman (2012 年 2 月)。DK Eyewitness Travel Guide: New York City。ペンギン。ISBN 9780756691189. 2024年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年1月24日閲覧。
- ^ Fodor's See It New York City . Fodor's Travel Publications. 2012年、p. 103、ISBN 9780876371367. 2013年1月24日閲覧。bouley
163 duane。
- ^ “Bouley | 163 Duane St 10013 | Restaurants”. Time Out New York . 2012年3月15日. 2012年7月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年1月24日閲覧。
- ^ 「ニューヨーク市のベストレストラン10 | Zagat Blog」。2012年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月5日閲覧。
- ^ 「ベスト・ファイン・ダイニング・レストラン - 米国」。2015年11月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年10月15日閲覧。
- ブーリーレストラン
外部リンク
- 公式サイト
- デビッド・ブーリーの言葉