アイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒー

IBA公式カクテル
伝統的なアイルランドコーヒー
タイプ	ミックスドリンク
ベーススピリット	アイリッシュウイスキー
提供	熱い
標準的なドリンクウェア	アイリッシュコーヒーマグ
IBA指定 成分†	アイリッシュウイスキー50 ml (1.7 米液量オンス) 120 ml（4.1 US fl oz）のホットコーヒー 生クリーム（冷やしたもの）50ml（1.7米液量オンス） 砂糖4.929  ml (小さじ1杯)
準備	温めたグラスにコーヒーを注ぎ、ウイスキーと砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜます。クリームをゆっくりと注ぎ、はっきりとした層を作ります。
†国際バーテンダー協会のアイリッシュコーヒーレシピ

アイリッシュコーヒー（アイルランド語：caife Gaelach）は、アイリッシュウイスキー、ホットコーヒー、砂糖を混ぜてクリーム（クリームリキュールの場合もある）を注ぎ、コーヒーをクリームに浸して飲むカフェイン入りのアルコール飲料です。

コーヒーカクテルのさまざまなバリエーションは、現在では定番となっているアイリッシュコーヒーより少なくとも 100 年以上前から存在していました。

19 世紀半ばから、ウィーンのコーヒー ハウスでは、ファリザーとフィアカーが提供されるようになりました。どちらも、グラスに注がれたコーヒー カクテルで、ホイップ クリームが添えられています。ファリザーは、その頃、北ドイツやデンマークでも知られていました。1900 年頃、ウィーンのカフェのコーヒー カクテル メニューには、カイザーメランジェ、マリア テレジア、ビーダーマイヤー コーヒー、およびこのテーマのいくつかのバリエーションも含まれていました。 ^{[出典が必要]}

19 世紀のフランスでは、コーヒーとスピリッツを混ぜたものはグロリアと呼ばれていました。

• 「Un trait de Son caractère était de payer généreusement quinze francs par mois pour le Gloria qu'il prenait au dessert.」 (Balzac, Le Père Goriot , 1834, I.) ^{[要全文引用] [過度の体重？ -話し合う]}
• 「Il amaiit le gros cidre, les gigots saignants, les glorias longuement buttus.」 (フローベール、ボヴァリー夫人、1857.) ^{[全文引用が必要] [過度の体重? -話し合う]}

いくつかの場所では、1950年代に現在のレシピが開発されたと主張しています。1つのバージョンは、フォインズ空軍基地^{[1] [2]}飛行艇ターミナル（クレア州シャノン空港の現在の約15キロメートルまたは9.3マイル）のレストランとコーヒーショップのヘッドシェフ、ジョーシェリダンによるものです。^[3] 1942年か1943年に、^{[4] [5]}彼は降機した乗客のコーヒーにウイスキーを加えました。^{[6] [3] [7]}

サンフランシスコ・クロニクル紙の旅行記者スタントン・デラプレーンは、シャノン空港でアイリッシュコーヒーを飲んだことがきっかけで、それをアメリカに持ち込んだと主張している。彼の言い分では、サンフランシスコのブエナビスタカフェと協力して、1952年11月10日にアイリッシュコーヒーの提供を開始したという。^{[8] [9] [10]} シェリダンは後にブエナビスタカフェで働くために移住した。^[11]

アイリッシュ・ウイスキーと少なくとも小さじ一杯の砂糖をブラックコーヒーに注ぎ、完全に溶けるまでかき混ぜます。^[12]濃いクリームをスプーンの背に慎重に注ぎ、最初はコーヒーの表面のすぐ上に置き、徐々に層全体が浮くまで少し持ち上げます。^[13]

1988年、アイルランド国家規格協会はアイルランド規格IS 417:アイリッシュコーヒーを発行した。この規格は少なくとも2020年時点では廃止されている。^[a]

ウイスキー、コーヒー、クリームはアイリッシュ コーヒーの基本的な材料ですが、作り方にはバリエーションがあり、コーヒーの種類や淹れ方が大きく異なります。エスプレッソマシンまたは全自動コーヒーメーカーの使用が現在では一般的です。コーヒーはカフェ アメリカーノ(お湯で薄めたエスプレッソ) か、コーヒー カプセルを使用して淹れるフィルター コーヒーのいずれかです。

一部のバーでは、「アイリッシュ コーヒー」として販売されているコーヒーを作るためにクリームが缶から吹き付けられることがあります。バーテンダーの中には、コーヒーの上に滑らかな層を作るために生クリームを軽く振る人もいます。^[要出典]

スペインでは、アイリッシュコーヒー（カフェ・イルランデス）は、下にウイスキーの層、別の層にコーヒーの層、そして上にクリームの層を乗せて提供されることがあります。 ^[15]アイリッシュコーヒーを作るための特別な器具が販売されています。

東南アジアのバーの中には、アイスコーヒーとウイスキーのカクテルを「アイリッシュコーヒー」という名前で提供するところもあります。クリームを入れないこともあります。

熱いコーヒーに蒸留酒を入れ、上にクリームを浮かべた飲み物（リキュールコーヒー）の多くは、アイリッシュコーヒーに由来する名前が付けられているが、名前は標準化されていない。アイリッシュクリームコーヒー（別名ベイリーズコーヒー）はアイリッシュコーヒーの変種と考えられるが、ウイスキー、クリーム、砂糖の代わりに「あらかじめ混ぜた」アイリッシュクリームを使用する。ジャマイカコーヒーはラム酒で作られ、ハイランドコーヒー（別名ゲーリックコーヒー）はスコッチウイスキーで、ロシアンコーヒーはウォッカで、^{[16]メキシカンコーヒーは}テキーラで作られると予想される。

• 1968年の映画『ラブ・バグ』では、ピーター・ソーンダイクとテネシー・スタインメッツがある夜会い、アイリッシュコーヒーを飲みながらハービーとジム・ダグラスについて語ります。ソーンダイクはその後、コーヒーをハービーのガソリンタンクに注ぎ、翌日車がスピンアウトしてエンストします。

• 1968年の映画『ユアーズ、マイン、アンド アワーズ』では、フランク・ビアズリーとヘレン・ノースがギラデリ・スクエアで夕食をとった後、混雑したアイリッシュ・コーヒーハウスを訪れ、二人の初デートはひどくうまくいかなくなる。様々なハプニングの後、ヘレンがフランクの友人で海軍士官仲間のダレル・ハリソンに8人の子供がいることを明かさないようにしようとして、ウェイトレスをフランクにぶつけ、アイリッシュ・コーヒーのトレイを全部フランクにかけさせた後、二人は結局その場を立ち去る。

• 1994年の映画『シャイアン・ウォリアー』では、ケリー・プレストン演じる登場人物にアイリッシュコーヒーを淹れる男性が登場します。

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• 「アイリッシュコーヒー物語」。米国カリフォルニア州サンフランシスコ：ブエナ・ビスタ・カフェ。