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 ベイリーズアイリッシュクリーム | |
| タイプ | リキュール |
|---|---|
| メーカー | ディアジオ、旧ギルビーズ・オブ・アイルランド |
| 卸売業者 | ディアジオ |
| 原産国 | アイルランド |
| 紹介された | 1974 |
| アルコール度数 | 17.0% |
| Webサイト | 公式サイト |
ベイリーズ アイリッシュ クリームは、クリーム、ココア、アイリッシュ ウイスキーを植物油で乳化させて作ったアイリッシュ クリーム リキュールです。ベイリーズは、アイルランドのダブリンのナンガー ロードと北アイルランドのマラスクでディアジオ社によって製造されています。これは、トム ジェイゴ率いるチームが1971 年にギルビーズ オブ アイルランドのために発明した、元祖アイリッシュ クリームです。現在、ディアジオ社が商標を所有しています。アルコール度数は 17%と表示されています。[1]
歴史と起源
ベイリーズ アイリッシュ クリームは、ロンドンで広告担当役員のトム ジェイゴ[2]によって開発されました。彼は、インターナショナル ディスティラーズ アンド ヴィントナーズの一部門であるギルビーズ オブ アイルランドが発行したマーケティング ブリーフに基づいていました。ギルビーズは、国際市場に導入できるものを探していました。製品探しは 1971 年に始まり、コンサルタントのデイビッド グラックマン、ヒュー シーモア デイビス、マック マクファーソン[3] が、アイリッシュ ウイスキーとクリームで作ったアルコール飲料を考案し、彼らが「辛くない」と述べた後、製造研究が本格的に始まりました。[2] [4]デイビッド グラックマンは、それを「ベイリーズ」と名付けるというアイデアも思いつきました。[5]
ベイリーズの配合は、赤字の蒸留所（インターナショナル・ディスティラーズ・アンド・ヴィントナーズの一部、おそらくW&Aギルビー）[6]からアルコールが入手可能だったことと、グランドメトロポリタンが所有する別の企業エクスプレスデイリーズから半脱脂乳の人気の高まりによって余剰のクリームを使いたいという要望に一部起因した。 [7]ベイリーズにはアルコール、クリーム、ネスレが製造した チョコレートミルクベースの粉末飲料ネスクイックが含まれていた。[7]最初の配合プロセスには約45分かかった。[2]
ベイリーズは1974年にアイリッシュクリームとして初めて市場に導入されました。名前はジョン・チェスターマンが経営するレストランの名前で、彼はW&Aギルビーにその使用を許可しました。架空のRAベイリーの署名はロンドンのベイリーズホテルに触発されましたが、 [8] [9]登録商標ではアポストロフィが省略されています。
製造
様々な蒸留所のクリームとアイリッシュウイスキー[10]を、精製植物油を含む乳化剤の助けを借りて均質化し、乳化させます。このプロセスにより、保管中にアルコールとクリームが分離するのを防ぎます。ベイリーズには、ベイリーズにチョコレートの特徴とエッセンスを与える独自のカカオ抽出レシピが含まれています。 [11]他の成分の数は不明ですが、ハーブ、砂糖、[12] バニラ、キャラメルが含まれます。[13]
製造業者によれば、アルコール分がクリームを保存するので防腐剤は必要ないという。この飲料に使用されているクリームは、アイルランドの乳製品会社ティルラン社製である。バージニア州キャバン郡にあるティルラン社の工場では、脂肪分の多い粉乳や生クリームを幅広く生産している。同社は30年以上にわたり、ベイリーズ アイリッシュ クリーム リキュールへのクリームの主要サプライヤーとなっている。一年のうち繁忙期には、ティルラン社はキルケニーのバリーラゲット工場からもクリームを供給している。[要出典] ベイリーズのボトルは、ファーマナ郡デリリンのエンサーク ガラス工場でのみ製造されている。
貯蔵寿命
製造元は、ベイリーズアイリッシュクリームの賞味期限は24か月で、直射日光を避けて0〜25℃（32〜77℉）の温度で保管した場合、製造日から2年間の味を保証するとしている。[14]
栄養価
飲酒
牛乳と同様に、クリームも弱酸に触れると凝固します。牛乳とクリームにはカゼインが含まれており、レモン、トニックウォーター、微量のワインなどの弱酸と混ぜると凝固します。ほとんどの場合、この結果は望ましくありませんが、一部のカクテル（ベイリーズ 1 杯とライムのスライスから絞った果汁を混ぜた セメント ミキサーなど）は特に凝固を促進します。
さまざまな味
2003年、ベイリーズ・アンド・カンパニーはアルコール飲料市場をターゲットにしたベイリーズ・グライドを発売したが、2006年に製造中止となった。[15]
2005 年、ベイリーズはアルコール度数 17% のミントチョコレートとクリームキャラメルのバリエーションを発売しました。これらは当初英国の空港で発売され、その後 2006 年に英国、米国、オーストラリア、カナダの一般市場で発売されました。
ベイリーズは、以前のフレーバーバリエーションの成功を受けて、2008年にコーヒーフレーバーを発売し、続いて2010年にヘーゼルナッツフレーバーを発売した。[16]同社は2009年にヨーロッパのいくつかの空港で新しいプレミアムバリエーションであるベイリーズゴールドを試作した。 [17]ゴールドバージョンは日本の消費者向けにも販売された。[18]ベイリーズは2011年にビスコッティフレーバーを発売し、2013年にはベルギーチョコレートとベイリーズを組み合わせたサブブランドのプレミアム製品であるベイリーズショコラリュクスを発売した。同社は2013年に米国市場でバニラシナモンフレーバーを発売し、翌年にはパンプキンスパイス、エスプレッソ、ソルテッドキャラメルのフレーバーを発売した。[19]
2016年から2018年にかけて、ベイリーズコーヒーモカとラテはイギリスとヨーロッパ全土で缶入りで販売されました。2017年には、ベイリーズはパンプキンスパイス風味のリキュールと、スイートアーモンドオイル、サトウキビ砂糖、ほんの少しの本物のバニラをブレンドしたビーガンフレンドリーなベイリーズアルマンドを発売しました。[20]
ベイリーズは、ストロベリー＆クリーム（2018年）[21] 、レッドベルベットカップケーキ（2019年）[22] 、アップルパイ（2020年）[23] 、ピニャコラーダ（2021年と2023年）[24]、 スモア（2022年）[25] 、バニラミントシェイク（2023年） [26]など、新しい品種をリリースし続けています。
参照
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参考文献
- ^ 「FTC スタッフによる財務省アルコール・タバコ税貿易局に対するアルコールラベルに関するコメント - 連邦取引委員会」(PDF)。2005 年 9 月。
- ^ abc グラックマン、デイビッド（2017年10月2日）。「1973年に、私はベイリーズと呼ばれる「女の子向けのドリンク」を発明しました」。アイリッシュタイムズ。
- ^ 「ベイリーズアイリッシュクリームの発明者は、わずか45分でその製法を偶然発見した」アイルランド・コーリング。2017年10月9日。 2019年9月25日閲覧。
- ^ ハガティ、ジェームズ・R.（2018年10月26日）。「トム・ジェイゴが世界一売れているリキュール、ベイリーズ・アイリッシュ・クリームの開発に携わった」ウォール・ストリート・ジャーナル。
- ^ ライター、dbスタッフ（2019年3月4日）。「ベイリーズアイリッシュクリーム：本当の話」。The Drinks Business 。 2024年10月11日閲覧。
- ^ 「W&A Gilbey | スコッチウイスキー」scotchwhisky.com . 2019年9月25日閲覧。
- ^ ab "ラスト ワード - ヘイウッド卿、パメラ ロンズデール、サンガラクシタ、トム ジェイゴ、フランシス レイ - BBC Sounds". BBC 。2019 年9 月 25 日に取得。
- ^ Clegg, Alicia (2005年8月12日). 「The Myth of Authenticity」. Businessweek.com. 2008年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月15日閲覧。
- ^ 「アイルランドの食べ物の歴史」Littleshamrocks.com。1974年11月26日。 2009年4月15日閲覧。
- ^ ab 「製品と会社情報」。2011年10月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「ベイリーズ栄養＆製品情報 | ベイリーズアイリッシュクリーム」www.baileys.com。2017年10月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年12月17日閲覧。
- ^ 「公式サイト：私たちの物語」.[永久リンク切れ ]
- ^プレゼンター：グレッグ・ウォレス（2020年 4月28日）。「リキュール」。Inside the Factory。59分目。BBC。BBC Two。
- ^ 「栄養とアレルギー | オリジナル アイリッシュ クリーム | ベイリーズ」www.baileys.com。
- ^ 「Baileys Glide bites the dust — Business support」Morning Advertiser 2005年8月18日。2009年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月15日閲覧。
- ^ 「Baileys With a Hint of Coffee」 Thefoodielist.co.uk 2008年12月23日。2009年10月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年10月14日閲覧。
- ^ 「Diageo がトラベルリテールで新しい Baileys を試用」dfnionline.com、2009 年 6 月 23 日。2009 年 6 月 26 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年6 月 23 日閲覧。
- ^ Thomas N Garavan、Barra O' Cinneide、Mary Garavan、Anna Cunningham、Ambrose Downey、Trevor O'Regan、Briga Hynes Cases in Irish Business Strategy and Policy、p. 56、Google ブックス
- ^ 「ベイリーズ バニラ シナモン アイリッシュ クリームが、外出先でスタイリッシュなショットを撮影できるポップアップ フォト ブースを発売」
- ^ 「ベイリーズアイリッシュクリームウィッチーズメイキングカクテルTV広告」。すべてのTVスポット。2021年10月12日。 2021年10月29日閲覧。
- ^ 「ストロベリー＆クリームベイリーズが買えるようになりました」Delish 2018年2月8日2023年9月14日閲覧。
- ^ 「ベイリーズ レッドベルベットカップケーキが英国で発売」The Drinks Business 2021年1月6日。 2023年9月14日閲覧。
- ^ 「ベイリーズが限定版アップルパイ風味リキュールを発売。お祭り気分が盛り上がりすぎる」メトロ。2020年10月15日。 2023年9月14日閲覧。
- ^ 「ベイリーズが新しいピニャコラーダリキュール『ベイリーズコラーダ』を発売」The Drinks Business 2021年4月4日2023年9月14日閲覧。
- ^ 「ベイリーズがスモア風リキュールをデビュー」。スピリッツビジネス。2022年9月13日。 2023年9月15日閲覧。
- ^ 「この新しいベイリーズのフレーバーは、アルコール入りのシャムロックシェイクのようです」Delish。2023年2月1日。 2023年9月14日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、ベイリーズ・アイリッシュ・クリームに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- ベイリーズの発明に関する記述