ガンフジツボ

ガンカモメ
ポリシペス ポリシペス
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	節足動物
クラス：	テコストラカ
サブクラス:	キリペディア
インフラクラス:	胸部
注文：	ペドゥンクラタ ラマルク、1818

ガンカノコガイは、パーセベス、タートルクローフジツボ、ストークフジツボ、グースネックフジツボとも呼ばれ、海洋の潮間帯の岩や漂流物の硬い表面に付着して生息する濾過摂食 甲殻類です。ガンカノコガイは、以前は分類上の有柄目（Pedunculata）を構成していましたが、このグループは多系統であることが判明しており、そのメンバーは胸綱以下の複数の目に散在しています。 [ ^{1] [2] [3]}

Lepas anatiferaなどの一部のフジツボ種は浮遊性で、海洋沿岸の潮流で最もよく見られます。他のほとんどの種類のフジツボとは異なり、潮間帯性フジツボ (例: Pollicipes pollicipesおよびPollicipes polymerus ) は、摂食のために触角の動きではなく水の動きに依存しているため、露出した海岸または中程度に露出した海岸でのみ見られます。

渡り鳥が知られるようになる以前は、フジツボガン（Branta leucopsis）は、この甲殻類から自然発生的に進化したと考えられていました。なぜなら、温帯ヨーロッパでは巣を作るのが見られなかったからです。 ^[4]そのため、英語名は「goose barnacle」や「barnacle goose」、学名はLepas anserifera（ラテン語：anser、「ガチョウ」）です。混乱の原因は、色と形の類似性でした。流木でよく見られるため、フジツボは水に落ちる前に枝に付着しているものと考えられていました。ブレコンの補佐司教ジェラルド・オブ・ウェールズは、著書『Topographia Hiberniae』でこの主張をしました。^[5]

フジツボガンは「肉ではなく、肉から生まれたものでもない」と考えられていたため、一部のキリスト教会では肉食が禁じられている日に食べることが許されていたが^[4]、普遍的に受け入れられていたわけではない。神聖ローマ皇帝フリードリヒ2世はフジツボを調べたが、鳥のような胚の痕跡は見られなかった。また、レフ・フォン・ロズミタールの秘書官は、1456年の断食日の夕食でガンが出されたときの反応について非常に懐疑的な記述を残している^[6]。

現在も研究が続けられているL. anatiferaの成分の 1 つは、その分泌物の接着特性です。ガチョウフジツボの接着特性に関する観察研究の結果、接着腺細胞は主柄 (柄) の裏側の筋層内に位置していることがわかりました。これらの腺はタンパク質ベースの接着剤を分泌し、固定または移動可能な物体/実体にフジツボを接着できるようにします。フジツボの接着剤に関するこの研究は、医療界が医療用接着剤の改善を目指して独自の研究を行うきっかけとなっています。^{[引用が必要]}

ポルトガルとスペインでは、P. pollicipesはpercebesとして知られる高価な珍味として広く消費されており、イベリア半島北部の海岸、主にガリシア州とアストゥリアス州で商業的に収穫されていますが、ポルトガル南西部の海岸 (アレンテージョ) でも収穫されており、分布範囲内の他の国、特にモロッコから輸入されています。より大型だが食味の劣る種 ( P. polymerus ) も、カナダからスペインに輸出されていましたが、1999年にカナダ政府が在庫枯渇のため輸出を停止しました。

スペインでは、ペルセベは塩水で軽く茹でられ、ナプキンの下に丸ごと熱々のまま出される。食べるには、ダイヤモンド型の足を親指と人差し指で挟み、鱗状の殻から内筒を引き出す。爪を取り除き、残った肉を飲み込む。^[7]歴史的には、カリフォルニアの先住民は茎を熱い灰で調理してから食べていた。^[8]

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