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 1878年パリ万博の広告 | |
| 以前は |
|
|---|---|
| 会社種別 | 二等兵（1761–1919） |
| 業界 | 菓子類 |
| 設立 | 1761年ブリストル |
| 創設者 | ジョセフ・フライ |
| 廃止 | 2010年 |
| 運命 | 1919 年にキャドバリー ブラザーズと合併。1967 年に経営の独立性を失う。元の工場は 2011 年に閉鎖されました。 |
| 本部 | 、 |
主要人物 | ジョセフ・ストーズ・フライ2世 |
| 製品 | チョコレート |
| ブランド | |
| 親 | キャドバリー（1919–2010） |
JSフライ・アンド・サンズ社（JS Fry & Sons, Ltd.）は、ジョセフ・ストーズ・フライとその家族が所有していたイギリスのチョコレート会社である。1761年にブリストルで始まり、何度か名前と所有者が変更され、1822年にJS フライ・アンド・サンズとなった。1847年、フライズは最初の固形チョコレートバーを製造した。[1] [2] [3]同社はまた、1853年に最初のチョコレート菓子であるクリームスティックも作った。[1]フライは、1866年に発売された最初の大量生産チョコレートバーであるフライズチョコレートクリームと、 1914年に発売されたフライズターキッシュデライトで最も有名である。 [1]
フライは、キャドバリーやラウントリーズと並んで、19世紀から20世紀にかけてイギリスの3大菓子メーカーの一つであり、3社ともクエーカー教徒によって設立された。[4] [5] 20世紀初頭にキャドバリーの一部門となった。ブリストル近郊にあった同部門のサマーデール工場は、2010年にクラフトフーズがキャドバリーを買収した後に閉鎖された。[6] [7]
歴史
クエーカー教徒のジョセフ・フライは1728年に生まれました。彼は1759年頃からチョコレートを作り始めました。1761年、フライとジョン・ヴォーンは薬局のウォルター・チャーチマンから小さな店を購入し、チョコレートの精製工程の特許も取得しました。[5] [8]その後、会社はフライ・ヴォーン＆カンパニーと名付けられました。1777年、チョコレート工場はブリストルのニューゲート通りからユニオン通りに移転しました。ジョセフ・フライは1787年に亡くなり、会社はアンナ・フライ＆サンと改名されました。1795年、ジョセフ・ストーズ・フライが会社の経営を引き継ぎました。彼はワットの蒸気機関を使用してカカオ豆を粉砕する方法の特許を取得し、その結果、工場技術がカカオ事業に導入されました。[2]
(左): 1910年頃の広告、「ファイブ ボーイズ」チョコレート バー。(右): フライズの純粋な朝食用ココアを飲んでください。「これより良い食べ物はありません」。1917年 9 月のストランド マガジンの表紙に掲載されたフライズの広告
1803 年、アンナ フライが亡くなり、ジョセフ ストアーズ フライがハント博士と共同経営者となり、会社はフライ & ハントと改名されました。1822 年、ハントは引退し、ジョセフ ストアーズ フライは息子のジョセフ、フランシス、リチャードを共同経営者として迎え、会社は JS フライ & サンズと改名されました。この会社は英国最大のチョコレート製造業者となりました。1835 年、ジョセフ ストアーズ フライが亡くなり、息子たちが経営権を全面的に引き継ぎました。
1847年、ブリストルのユニオン ストリートにあるフライズのチョコレート工場で、大量生産に適したチョコレート バーが作られました。 [1] [3]同社は1866年にフライズのチョコレート クリームバーの生産を開始しました。 [1]チョコレートが固形の形で消費されることは珍しくありませんでしたが、[9]フライズは、広く消費されるのに適した最初のチョコレート バーであると考えられています。[2] [3] [10]その後の数十年間で、1873 年の英国初のチョコレートイースター エッグや1914 年のフライズのターキッシュ デライト(またはフライズのターキッシュ バー)など、220 を超える製品が導入されました。 [11] 1896 年、同社はフライ家によって経営される登録された民間企業となり、初代ジョセフ ストアーズ フライの孫であるジョセフ ストアーズ フライ II が会長に就任しました。[12]
1881年、フライズの従業員であったHJパッカーはブリストルで自身のチョコレート会社を設立した。ブリストルのグリーンバンクに最終的に本拠地を構えたパッカーズチョコレートは、ボンズからフェイマスネーム、エリザベスショーまで、様々な所有者とブランドの下で、2006年までフライズの地元での競争相手であり続けた。[13]
第一次世界大戦勃発頃、同社はブリストル最大の雇用主の一つであった。ジョセフ・ストーズ・フライ2世は1913年に死去。1919年に同社はキャドバリー・チョコレートと合併し、合弁会社はブリティッシュ・ココア・アンド・チョコレート・カンパニーと名付けられた。合併後、フライ家は同社の普通株の45.44%を保有し、会長職と取締役会の4議席も保有した。[14]エグバート・キャドバリーの指揮下で、フライ部門は1923年からブリストル郊外のケインシャムのサマーデールに移転し始めた。ブリティッシュ・ココア・アンド・チョコレート・カンパニーが事業を拡大し、他国に工場を開設するにつれて、フライ家の取締役会における代表権は減少した。1969年にキャドバリーがシュウェップスと合併した時点では、13議席の取締役会にフライ家のメンバーは1人しか残っておらず、一族が保有する普通株は10%強にとどまっていた。[14]
1981 年以降、サマーデールではフライズという名前は使用されなくなったが、工場は依然としてキャドバリー製品の主要生産者であった。[引用が必要]
2007年10月、キャドバリーは、フライズ工場の歴史的な本拠地であるサマーデール工場を2010年までに閉鎖し、約500人の雇用を失う計画を発表した。世界市場で競争力を維持するため、生産はポーランドの新工場に移転される予定だった。もう1つの動機は、土地の価値の高さだった。ワンズダイクの労働党議員ダン・ノリスは、「工場閉鎖のニュースは、労働者だけでなく、ケインシャムのコミュニティ全体にとって、大きな打撃だ」と語った。[15]
2010年2月、クラフトフーズによるキャドバリー社の買収後、閉鎖は2011年に行われることが物議を醸しながら確認された。買収争いの間、クラフトは工場をオープンしたままにすることに明確に同意していた。マスコミは広く怒りを表明し、後に下院特別委員会がこの件について調査を行った。[16]
アーカイブ
事業と家族の両方に関する記録はブリストル公文書館（Ref. 38538）に保管されている。キャドバリーにおけるJSフライ＆サンズの役割に関する一部の記録は、キャドバリーの英国本社、ボーンビルのモンデリーズ・インターナショナル保管庫に保管されている。[17]
大衆文化では
BBCのテレビ番組『ビーイング・ヒューマン』では、シリーズ3～5で主人公たちが滞在するB&Bの横に、古いフライズ・ココアの看板が目立つように掲げられている。この看板は、番組の元々の舞台であるブリストルを彷彿とさせるものである。[18]
2020年4月、特徴的な「5人の少年」の商標デザインが施されたオリジナルのエナメル広告看板がBBCのアンティーク・ロードショーで取り上げられ、1,000～1,500ポンドの値が付けられた。[19]特徴的な「5人の少年」のデザインは、「絶望、和解、期待、喝采、実現」を表現している。「それはフライズのものだ」はアレクサンドラ女王にちなんでおり、1925年に彼女が亡くなる前に製造されたことを示している。デザインに登場した少年、リンジー・ポールトンは80代のときにフライズのブリストル工場を見学した際、「絶望」という最初の写真の撮影中、父親がアンモニアに浸した布を首に巻いて泣かせたことを思い出した。[20]
参照
参考文献
- ^ abcde ミンツ、シドニー（2015年）。『オックスフォード砂糖とお菓子ガイド』オックスフォード大学出版局。157ページ。
- ^ abc Swinnen, Johan FM; Squicciarini, Mara P. (2016). The Economics of Chocolate . Oxford University Press. p. 17.
1847年、イギリスのチョコレート会社Fry & Sonsは、ココアパウダー、砂糖、ココアバター（水の代わりに）を混ぜて、最初のチョコレートバー（食べるための固形チョコレート）を製造しました。
- ^ abc 「JS Fry & Sons Chocolate Tin」。スミソニアン協会。 2023年10月31日閲覧。
1847年、フライズは余分なココアバターを取り除き、それを溶かしたチョコレートにゆっくりと戻すことで、最初の成型チョコレートバーを作りました。
- ^ リチャードソン、ティム (2002)。「お菓子：誘惑の歴史」p. 255。バンタム・プレス
- ^ ab ジャクソン、ピーター（2010年1月20日）。「クエーカー教徒はいかにしてイギリスの菓子店を征服したのか？」BBCニュース。 2019年11月1日閲覧。
- ^ ケーススタディ：クラフトによるキャドバリーの買収 - スコット・モーラー、2012年1月9日フィナンシャル・タイムズ
- ^ クラフトがキャドバリーの買収を完了、ジョー・フェルナンデス著、マーケティングウィーク、2010年2月2日
- ^ 「無人島ドキュメンタリー チョコレート憲章」2016年6月7日閲覧。
- ^ コー、ソフィー・D. (2015) [1994]. アメリカ初の料理。テキサス大学出版局。pp. 56–57。ISBN 978147730971116 世紀、17 世紀、18 世紀のカカオのほとんどは
飲用でしたが、固形のカカオが消費されることも珍しくありませんでした。加工したカカオ豆から飲み物を作るには、豆を挽く必要があり、すぐに飲み物にしない限り、塊が凝固します。[...] この種のタブレットは、朝食用チョコレートを作るためにお湯に溶かすことができましたが、かじることもできました。[...] 砂糖を加えることで、いわゆる現代のチョコレートが作られるようになりました。多くの人は、ヴァン・ホーテンの時代以前には固形のチョコレートは食べられなかったと考えていますが、前の段落で示したように、そうではありません。
- ^ 広く消費されるのに適した最初のチョコレートバーは、1847年にイギリスのブリストルのユニオンストリートでJSフライ＆サンズによって作られました。「甘いお菓子の懐かしさ」BBCニュース。2008年5月28日。 2008年5月30日閲覧。
- ^ クリスタル、ポール（2013年）。チョコレート：英国のチョコレート産業。ブルームズベリー出版。21ページ。
- ^ ウィリアム・ジャーバス・クラレンス・スミス (2003)。ココアとチョコレート、1765-1914 。ラウトレッジ。p.58。ISBN 0-203-46186-X。
- ^ 「グリーンバンク工場の歴史」(PDF)。ジョン・ペニー。2016年3月3日時点のオリジナル(PDF)よりアーカイブ。
- ^ ab Franks, Julian; Mayer, Colin; Rossi, Stefano (2005)。「家族と過ごす時間が減る：英国における家族所有の衰退」。Randall K. Morck (編)。『世界の企業統治の歴史：ファミリービジネスグループから専門職の合併まで』。シカゴ大学出版局。600-601 ページ。ISBN 0-226-53680-7。
- ^ 「キャドバリー工場、700人の雇用を削減」BBCニュース、2007年10月3日。 2007年10月3日閲覧。
- ^ 「キャドバリーのブリストル工場、2011年までに閉鎖へ」BBCニュース、2010年2月9日。 2010年4月19日閲覧。
- ^ 「国立公文書館のディスカバリーカタログ、記録ページ」 。 2016年8月5日閲覧。
- ^ 「BBC Three の『ビーイング・ヒューマン』がブリストルからウェールズへ移転」BBC ニュース、2010 年 1 月 29 日。
- ^ 「アンティークス・ロードショー - シリーズ42: キャッスル・ウォード2」。2020年4月27日閲覧– www.bbc.co.uk経由。
- ^ ユージン・バーン、ダニエル・チッパーフィールド（2019年4月21日）。「ブリストルのチョコレートの歴史に関する興味深い事実」。bristolpost 。 2020年4月27日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 JS Fry & Sonsに関連するメディアがあります。
- 「チョコレートの歴史」。キャドバリー社。2005年11月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2005年12月1日閲覧。