ソフィー・コー

ソフィー・ドブジャンスキー・コー（1933年7月7日 - 1994年5月25日）は、チョコレートの歴史を研究したアメリカの人類学者、食品史家、作家でした。

ソフィー・ドブジャンスキーの両親、遺伝学者で進化生物学者のナタリア・シヴェルツェワとテオドシウス・ドブジャンスキーは、1927年にソ連から米国に移住した。 ^{[1]彼らの唯一の子供であるソフィーは、1933年に}カリフォルニア州パサデナで生まれ、彼女が7歳だった1940年に家族はニューヨークに引っ越した。1940年代後半から1950年代前半にかけて、ドブジャンスキーは夏の間、コールド・スプリング・ハーバー研究所で助手をしていた。そこでノーベル賞を受賞した細胞遺伝学者バーバラ・マクリントックは、ドブジャンスキーが実験植物を優しく世話する様子を高く評価していたと言われている。^[2]

ドブジャンスキーは1955年にラドクリフ大学を人類学専攻で卒業し、ロシア語とポルトガル語を習得した。また、ペットのタランチュラを瓶で飼っていたことでも知られていた。 ^[3]卒業直前に結婚し、1964年にハーバード大学で人類学の博士号を取得した。

コーはユーリ・クノロゾフの『マヤ・インディアンの文字』（1967年）のいくつかの章を翻訳した。クノロゾフはデ・ランダの表音文字に基づいて研究を行い、マヤの暗号を最初に解読した人物として知られている。コーの翻訳は、それまで嘲笑されていた彼の理論を正当化する上で大きな役割を果たした。彼女はまた、新世界の先住民の料理を研究し、 Petits Propos Culinaires（PPC）に多くの学術論文を寄稿した。この分野での研究は、America's First Cuisines （1994年）で最高潮に達した。この作品にはチョコレートに関するかなりの量の資料が含まれており、彼女は次の本であるThe True History of Chocolate （1996年）でそれを拡張することにした。彼女はその研究と執筆中に重病にかかり、1996年に死後に出版され、未亡人のマイケル・D・コーによって完成された。現在は第3版となっている。

コーは、18世紀以降に世界中から集められた料理史に関する書籍約1,000冊と、手書きの料理本を収集し、膨大なコレクションを築き上げた。彼女は死去する前に、コミュニティの料理本のコレクションをシュレジンジャー図書館に寄贈し、その後、夫がコレクションの残りを図書館に寄贈した。^[4]

彼女の死後、マイケル・コーは友人のアラン・デイビッドソンとハーラン・ウォーカーの協力を得て、英国に拠点を置く慈善団​​体ソフィー・コー賞を設立した。^{[5]この賞は}、オックスフォード食品・料理シンポジウム（コーは毎年出席していた）で毎年、食品の歴史に関する傑出した独創的なエッセイや本の章に授与される。

1955年6月5日、大学を卒業した夏、ビザンチン史の最終試験の前日に、ドブジャンスキーはニューヨーク市でロシア正教会の儀式でマイケル・D・コーと結婚した。コーはイェール大学の教授で、考古学者、人類学者であり、マヤ文明と先コロンブス期のメソアメリカの研究で知られていた。 ^[6]二人は一緒に頻繁に旅行し、仕事をした。1969年、二人はマサチューセッツ州ヒースのスカイライン農場を購入し、そこでソフィーは料理とガーデニングの腕を磨いた。^[7]二人の間にはニコラス、アンドリュー、サラ、ピーター、ナタリーの5人の子供が生まれた。ソフィー・コーは1994年に癌で亡くなった。^[4]

• コー、ソフィー・D.、アメリカの最初の料理（1994年）、ISBN  0292711557（ハードカバー）、ISBN 029271159X（ペーパーバック） 
• コー、ソフィー・D、マイケル・コー著『チョコレートの真の歴史』（1996年、2003年、2013年）、テムズ・アンド・ハドソン、ニューヨーク。ISBN 0500290687（ペーパーバック）、ISBN 978-0500290682（ハードカバー）  

• コー、ソフィー D.、マイケル D. コー。 1957 年のディエゴ・デ・ランダの書評: Soobshchenie o delakh v lsukatani、1566 年、YV クノロソフ著。アメリカ古代史23 (2): 207–208。
• コー、ソフィー・D.（訳）、クノロソフ、ユーリ・V. 1958「マヤ象形文字の研究の課題」アメリカ古代誌23:248-291。
• コー、ソフィー。 「クーリッチで。」プティ・プロポス・キュリネール(PPC) 12 (1982): 19-
• コー、ソフィー。 「ソビエトの料理本」。Petits Propos Culinaires (PPC) 16、3 月 (1984): 13–27。
• コー、ソフィー。 「アステカ料理 前編」Petits Propos Culinaires (PPC) 19、3 月 (1985): 11–22。
• コー、ソフィー。 「アステカ料理 パートⅡ」Petits Propos Culinaires (PPC) 20、7 月 (1985): 44–59。
• コー、ソフィー。 「アステカ料理 そのⅢ」Petits Propos Culinaires (PPC) 21、11 月 (1985): 45–56。
• コー、ソフィー。「イタリアでモルモットを食べること。（メモと質問）」Petits Propos Culinaires（PPC）28、4月（1988年）：63。
• コー、ソフィー。 「インカの食べ物：動物と鉱物」Petits Propos Culinaires (PPC) 29、7 月 (1988): 7–17。
• コー、ソフィー。 「インカの食べ物：野菜」Petits Propos Culinaires (PPC) 31、3 月 (1989): 29–38。
• コー、ソフィー。「ペルー：インカとスペイン人」。Petits Propos Culinaires（PPC）37、5月（1991）：27-39。