フレンチ75（カクテル）

フランス語 75

IBA公式カクテル
タイプ	ワインカクテル
ベーススピリット	シャンパン
提供	ストレート：氷なしで冷やして
標準的なドリンクウェア	シャンパンフルート
IBA指定 成分†	ジン30 mL (1 米液量オンス) レモン汁15 mL (0.5 US fl oz) 15 mL（0.5 US fl oz）のシンプルシロップ シャンパン 60 mL (2 米液量オンス)
準備	シャンパン以外の材料をすべてシェイカーに注ぎます。よく振ってからシャンパンフルートグラスに注ぎます。シャンパンを注ぎ、軽くかき混ぜます。
†国際バーテンダー協会のフレンチ75レシピ

フレンチ 75 は、ジン、シャンパン、レモン ジュース、砂糖から作られたカクテルです。75カクテルとも呼ばれ、フランス語では単にsoixante quinze (「75」) と呼ばれます。

このドリンクの歴史は第一次世界大戦に遡り、その初期の形は1915年にパリのニューヨーク・バー（後のハリーズ・ニューヨーク・バー）でバーテンダーのハリー・マケルホーンによって作られました。この組み合わせは、強力なフランス軍の75ミリ野砲で砲撃されたかのような刺激があったと言われています。

現在の名前とレシピを持つ飲み物は1920年代に開発されましたが、同様の飲み物は19世紀に遡ります。19世紀には、シャンパンカップはシャンパン、レモンジュース、砂糖、氷で作られた人気のカクテルでした。ジンが加えられることもあり、フレンチ75によく似た飲み物になりました。^[1]

この飲み物は、1922年版のハリー・マケルホーン著『 Harry's ABC of Mixing Cocktails 』に「75」として初めて記録され、同年ロバート・ヴェルメイヤー著『Cocktails: How to Mix Them』にもマケルホーン作として記載されている。^[2]しかし、レシピは現在の形とは異なっており、マケルホーン版はカルバドス、ジン、グレナデン、アブサンで構成されていたが、ヴェルメイヤーはレモンジュースを加えた。^[2]

このレシピは、ジャッジ・ジュニア著『 Here's How』（1927年）で、ジン、砂糖、レモン汁、シャンパンからなる、現在では定番の形と「フレンチ75」という名前を採用しました。 ^[3]このレシピは、「フレンチ75」という名前で『The Savoy Cocktail Book』 （1930年）に再掲載され、この飲み物の普及に貢献しました。後のカクテル本の中には、デイビッド・A・エンバリー著『The Fine Art of Mixing Drinks』など、ジンの代わりにコニャックを使用しているものもあります。

フレンチ75は、アメリカではニューヨークのストーククラブで人気を博しました。映画「カサブランカ」（1942年）に登場し、ジョン・ウェインの映画「裏切られた男」（1941年）と「ジェットパイロット」（1957年）にも2度登場しています。2016年には、1910年代と1920年代のロンドンを舞台にしたITVシリーズ「ミスター・セルフリッジ」に登場しました。

1969年11月17日、ユーモア作家のジャン・シェパードはフレンチ75の発明に関する空想的な別の物語を語り、その中でジェルヴェ・ラウル・ルフベリーを発明者としている。シェパードによると、このカクテルは氷を入れたシャンパンとコニャックにレモンを少し加えたものだという。^[4]このバージョンは、文書化された以前のバージョンを考えると信憑性がない。

• 
  1897 年の「カノン・デ・75 モデル」がこのカクテルの名前の由来です。
• 
  1897 年型のCanon de 75 は現在でもフランスで儀式の際に使用されています。

フレンチ75のレシピは、炭酸水の代わりにシャンパンを使った、最も人気のあるカクテルの1つであるトムコリンズのレシピに非常に似ています。ハリー・マケルホーンの著書「Harry's ABC of Mixing Cocktails 」のレシピによると、フレンチ75はハイボールグラスで提供されることになっています。トムコリンズカクテルもハイボールグラスで提供されており、フレンチ75がトムコリンズのバリエーションであるという説を裏付けています。^[5]

ジンの代わりにコニャックとして「フレンチ 125」を使用します。ジンの代わりにバーボンとして「フレンチ 95」を使用します。

• 「フレンチ75レシピ」。サヴォイカクテルブック。2013年11月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年10月29日閲覧。
• 「フレンチ75レシピ」。エスクァイア。
• 「フレンチ75レシピ」。グルメ。
• 「フレンチ75レシピ」。Epicurious 。 2009年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年8月1日閲覧。