Loading article…
 | |
| タイプ | チム |
|---|---|
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 提供温度 | 暖かい |
| 主な原材料 | チキン |
| |
| 韓国名 | |
| ハングル | 닭볶음탕 |
|---|---|
| 漢字 | 닭볶음 ... |
| 改訂ローマ字表記 | タッポックンタン |
| マッキューン・ライシャワー | タック・ポックム・タン |
| アイピーエー | [タク.ポ.コ.タム.タ] |
タッポックンタン（韓国語： 닭볶음탕）、タッドリタン（ 닭도리탕）、または煮込んだ辛い鶏肉は、鶏肉を野菜やスパイスと一緒に煮て作る伝統的な韓国料理です。 [1]材料は、煮る前に炒めることもあります。 [2]これはチム（韓国風煮込み料理）やジョリム（韓国風煮込み料理）に似た料理で、レシピは朝鮮半島各地で異なります。一般的な材料には、ジャガイモ、ニンジン、青唐辛子と赤唐辛子、乾燥赤唐辛子、ネギ、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、コチュジャン（唐辛子ペースト）、コチュッガル（唐辛子粉）、醤油、ごま油などがあります。 [3]
語源論争
韓国語の言語的純粋主義を主張する団体の中には、韓国語と日本語の混成語であるという認識から、タクドリタン（ 닭 도리탕 ）という用語の使用に反対する団体もあるが、中間語の「ドリ（도리）」の語源は明確にわかっていない。韓国では、国立国語院がこの語は日本語の「鳥」から来ていると主張し、タクポックンタン（닭볶음탕 ）に洗練されるべきだと提案している。[4]しかし、「ドリ」の外来語としての地位は議論の対象となっている。これは、同院が「ドリ」が日本語の「トリ」と音韻的に類似しているという主張以外に、議論の根拠を示していないためである。[5]「ドリタン」という言葉は、朝鮮の文学者チェ・ヨンニョンが1925年に書いた詩集『海東竹志』に登場する。この本では、韓国料理の名前を音訳するために漢字の「桃李湯」が使われていた。[ 6 ]ある料理コラムニストは、この言葉が日本語であったなら、韓国語の発音を漢字音訳したものではなく、「鳥」という文字が使われていたはずだと主張した。[7] 「ドリ」の語源については、漢語の「調理」を意味する「jori」の古語「 됴리 」から来ているという説や、韓国語の動詞「dorida」から来ているという説がある。 [ 8 ]前述のどの説も、確立された語源として広く受け入れられているわけではない。
参照
- ダパンジ（似たウイグル/中国料理）
参考文献
- ^ 国立韓国語学院 (2014 年 7 月 30 日)。 「주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안」(PDF) (韓国語) 。2017 年2 月 19 日に取得。
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지.国立国語院(プレスリリース) (韓国語)。 2014年5月2日。
- ^ "dak-bokkeum-tang" 닭볶음탕.標準韓国語辞典（韓国語）.国立韓国語院. 2018年10月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月8日閲覧。
- ^ “タッポックムタン” 닭볶음탕.ドゥーペディア（韓国語）。斗山株式会社2017 年4 月 8 日に取得。
- ^ 닭도리탕. National Institute of Korean Language (韓国語) . 2017年4月8日閲覧。
- ^ 강、민혜 (2016 年 6 月 1 日)。 「'닭도리탕'은 순우리말」…국립국어원 「사실 어원 잘 몰라」。ノーカットニュース(韓国語) 。2017 年4 月 8 日に取得。
- ^ チェ・ヨンニョン（1925）。海東竹志 海東竹枝(ハドロンジュ)[韓国の竹の枝] (文語体)
- ^ 윤、덕노 (2011 年 11 月 3 日)。 [윤덕노의 음식이야기]<96>닭도리탕。東亜日報（韓国語）。2017 年4 月 8 日に取得。
- ^ 닭볶음탕. Doopedia (韓国語). Doosan Corporation . 2017年4月8日閲覧。