売店

オレゴン州ポートランドのプロビデンス・パークにある売店。売店はスポーツ会場に欠かせない存在だ。

コンセッションスタンド（アメリカ英語、カナダ英語ではリフレッシュメントスタンド、イギリス英語、アイルランド英語ではスナックキオスクまたはスナックバーとも呼ばれる）は、映画館、遊園地、動物園、水族館、サーカス、見本市、スタジアム、ビーチ、プール、コンサート、スポーツイベント、その他の娯楽施設で、利用客が軽食や食べ物を購入できる場所です。一部のイベントや施設では、第三者に食品販売の権利を委託しています。これらの契約はコンセッションと呼ばれることが多く、食品を販売するスタンドの名前の由来となっています。通常、コンセッションスタンドの商品の価格は、アトラクションに近いという利便性から他の場所よりも高く設定されており、そのため施設運営者（特に映画館の場合）にかなりの収益をもたらしています。さらに、コンセッションスタンドでの消費を促すため、外部からの飲食物の持ち込みが禁止されている場合もよくあります。

売店は元々映画館が運営していたものではなく、食べ物は映画を見に来た人や映画館の外の露天商によって売られることが多かった。 ^{[ 1 ]}

映画館は当初、施設内に食べ物を持ち込むことに反対していたが、大恐慌時代には、経済が停滞する中で収益を増やす方法として売店を増設した。^{[ 1 ]}フィラデルフィアの起業家ジェイコブ・ベレシンは、20世紀初頭の革新とベルロ自動販売機会社の設立により、アメリカの映画館における現代の売店の先駆者として知られている。^{[ 2 ]} 1930年代までには、売店は多くの映画館の主要な設備となった。^{[ 1 ]}第二次世界大戦中は、当時行われていた砂糖の配給制のため、売店でキャンディーが不足し、ポップコーンが以前よりも人気になった。^{[ 1 ]}

1940年代後半から1950年代初頭にかけて、映画のチケット販売が低迷する一方で、売店での食品販売が増加した。^{[ 1 ]}米国では、売店経営者は全米売店協会^{[ 3 ]}と全米独立売店協会^{[ 4 ]}によって代表されている。

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  オンタリオ州トロントのハンランズ・ポイントにある「フローラ・デュー」という名の売店。この写真は1928年に撮影されたもので、当時の典型的な売店の様子が写っている。
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  オレゴン州ヒルズボロにあるヒルズボロ・スタジアムの売店は、フットボール場に併設された屋外の売店である。
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  ペンシルベニア州ピッツバーグにあるハインツ・フィールドの「ゴールライン・スタンド」は、スポーツと食べ物を売店に融合させた店だ。
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  フィンランド、タンペレのタンメラントリ広場にあるムスタマッカラの有名な供給業者、タポラ
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  ベルギーのオーファーアイセにある移動式スナックバー。
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  イングランド、ロングウェル・グリーンにある映画館の軽食売店。

• 良い売店を作るためのヒント