シアトルのコーヒー

シアトルはコーヒー焙煎とコーヒーサプライチェーン管理の世界的中心地とみなされています。これに関連して、シアトルの住民の多くはコーヒー愛好家であり、シアトルは卓越したコーヒー文化と数多くのコーヒーハウスで知られています。^[1]

コーヒーの消費と文化

シアトルの人々はアメリカの他のどの都市よりもコーヒーを多く消費しています。ある調査によると、シアトルには10万人あたり35軒のコーヒーショップがあり、シアトルの人々はコーヒーに平均36ドルを毎月費やしています。^{[2]シアトルの}商業地区では、1ブロック歩くだけで少なくとも1軒のコーヒーショップの前を通り過ぎることはほぼ不可能です。コーヒーを飲む人は、地元の歩道のスタンド、駐車場、小さなコーヒーハウス、大きなコーヒーハウス、ドライブスルー、さらには配達でもコーヒーを手に入れることができます。^[3]

シアトルのエチオピア料理レストランの多くは、エチオピアコーヒーの伝統を何らかの形で継承しており、自家焙煎も行っている。パインハーストのジェベナカフェ、レーニアバレーのカフェコーヒー＆ワインバー^[4]、セントラル地区のアデイアベバ^[5]などである。

2000年代初頭、シアトルではビキニ・バリスタと呼ばれるコーヒーのコンセプトが、地域中のさまざまなマーケティング担当者によって導入され始めました。このビジネスモデルでは、コーヒーの配給に薄着のバリスタがコーヒーを準備し、提供します。^[6]

ロースター

シアトルには、次のような数多くのコーヒー焙煎会社の本社があります。

QEDコーヒー^[7]
アンカーヘッドコーヒー
コンデュイットコーヒーロースターズ^[8]
フォンテコーヒーロースターズ
フルクラムコーヒー
リバートレイルロースターズ
カフェウンブリア
トレファツィオーネイタリア
フリーモントコーヒーカンパニー
ハーキマーコーヒー^[9]
クマコーヒー^[8]
カフェ・アパッショナート^[8]
カフェラドロ
トップポットコーヒーロースター^[10]
ビクトローラコーヒーロースターズ^[11]
ライトハウスロースター、^[8]
ゾカコーヒーロースターアンドティーカンパニー^[12]

Storyville Coffee はシアトル都市圏でも営業しています。

スターバックス

スターバックスはシアトル最大のコーヒー小売業者です。1971年にパイクプレイスマーケットで焙煎業者として設立されましたが、後にエスプレッソバーになりました。1984年に会社の所有権が変わり、ハワード・シュルツが会社の大規模な国際展開を主導しました。^[13] 2003年にスターバックスはシアトルの先駆的な焙煎業者であるシアトルズベストコーヒー（SBC、元スチュワートブラザーズコーヒー）を買収しました。^[12]

タリーズコーヒー

タリーズコーヒーはかつてシアトルで2番目に大きなコーヒー小売業者でした。2018年3月現在、米国にはタリーズの店舗はありません。トム・タリー・オキーフは1992年にワシントン州ケントでこのチェーン店を設立し、スターバックスの拡大に対抗する新しいビジネスモデルを考案しました。^[14]

Caffé Vita Coffee Roasting Company

カフェ・ヴィータ・コーヒー焙煎会社は、優れた職人技のコーヒーを生産し、フェアトレードのビジネスモデルを迂回してコーヒー豆を生産農家から直接調達する倫理的なコーヒー生産モデルを実装するために1995年に設立されました。^[15]

エスプレッソヴィヴァーチェ

エスプレッソ・ヴィヴァーチェはコーヒーハウスと焙煎所のセットです。1988年にボーイング社のエンジニアによって設立されました^[12]。コーヒーはオーナーの好みと、この異なるブレンドを好む常連客の好みに合わせて、厳格な仕様で生産されています。^[16]

スタンプタウン

ポートランドを拠点とするスタンプタウン・コーヒー・ロースターズは、 2010年にシアトルに焙煎施設を開設した^{[12] 。}^[要出典] 2015年10月6日、サンフランシスコを拠点とするピーツ・コーヒー（ 2012年からドイツのJABホールディングス社の一部門）がスタンプタウンを買収すると発表された。 ^[17]

コーヒーハウス

シアトルのコーヒーハウス文化には、スターバックス、タリーズコーヒー、シアトルズベストコーヒーなどのチェーン店のほか、多くの個人経営のコーヒーショップがあります。^[18]個人経営のコーヒーショップには以下のものがあります。^[19]^[20]

カフェアレグロ

カフェ・アレグロはユニバーシティ・ディストリクトにあるコーヒーショップです。創業者はスターバックスの焙煎士と協力し、他のほとんどの焙煎よりも濃いですが、最も濃い焙煎よりも薄いオリジナルのスターバックス・エスプレッソ・ローストを開発しました。このエスプレッソ・ローストは今でもスターバックスの標準的なエスプレッソとして提供されていますが、カフェ・アレグロのために開発されたものです。^[13]

ブルックリンの最後の出口

ラスト・エグジット・オン・ブルックリンは1967年にオープンし、2000年に閉店したコーヒーハウスです。ここはチェスのトッププレイヤーや知識人が集まる場所であり、経営者は「学生や善良な狂人が歓迎され、誰もが平等で、神聖視されない場所を作る」ことに尽力していました。^[21]

トップポットドーナツ

トップポットドーナツは2002年にキャピトルヒルでペストリーベーカリーとして設立され、コーヒーの焙煎と販売も行っています。 ^[22]その後、ピュージェット湾地域とテキサス州ダラスに店舗を拡大しました。

バウハウスコーヒーと本

トップポットドーナツの前身であるバウハウスストロングコーヒーは1993年10月5日に設立され、^[23]珍しいコーヒーハウスの空間デザインで有名で、トップポットドーナツの共同設立者が後にそのデザインを採用しました。^[24]最初の場所は2013年10月5日に閉店しましたが、その同じ年にキャピトルヒルに新しい場所がオープンし、その後バラードとグリーンレイクに2つの新しい場所がオープンしました。^[23] 3つの場所はすべて2015年12月13日に突然閉店しました。 ^[25]^[26]オーナーのジョエル・ラディンは2017年2月に破産を申請しました^{。 [27]}

コーヒー技術

2007年、コーヒー・エクイップメント・カンパニーは、一杯ずつコーヒーを淹れるマシンであるクローバーという製品を発売した。同社はスターバックスに買収され、現在クローバーを製造している。^[28]

コーヒーイベント

「コーヒー：カップの中の世界」は、2009年の大半をシアトルのバーク博物館で開催した展示会とコミュニティシリーズの名称です。この展示会には、博物館の機器の展示や、さまざまな場所で専門家がコーヒー産業の側面について語る講演シリーズが含まれています。^[29]

世界バリスタ選手権は2015年4月にシアトルで開催されました。^[30]この大会と優勝者のササ・セスティックはドキュメンタリー映画『The Coffee Man』の題材となりました。^[31]

大衆文化におけるシアトルコーヒー

NBCのドラマシリーズ『フレイジャー』では、登場人物が架空のカフェ・ネルヴォーザでコーヒーを飲んでいる場面がよく見られるが、このカフェは実在のエリオット・ベイ・ブック・カンパニーに触発されたと言われている。^[32]

『ザ・ソプラノズ』では、2 つのエピソードでスターバックスをモデルにしたコーヒーショップが紹介されました。「当店の今日のカフェはニュージーランドピーベリーです」とバリスタが言うと、ポーリーウォルナッツはイタリアのコーヒー文化の獲得を嘆きます。

参照

オレゴン州ポートランドのコーヒー

参考文献

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外部リンク

シアトルのコーヒーハウスに関するメディア（ウィキメディア・コモンズ）

[Holden_2023-1] ホールデン、ブラッド（2023年7月26日）。「シアトルのコーヒーの歴史」www.historylink.org . HistoryLink .

[2] 「コーヒーの都：カフェインを最も多く摂取する20都市」The Daily Beast 2010年7月27日2011年11月14日閲覧。

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[4] Naomi Tomky、「シアトルのもう一つのコーヒー文化」、The Stranger、2015年10月13日。2015年10月23日にアクセス。

[5] Julia Wayne、「シアトル周辺の素晴らしいエチオピア料理レストラン 8 軒」、Seattle Eater、2015 年 9 月 17 日。2015 年 10 月 23 日にアクセス。

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[26] ガーベス、アンジェラ（2015年12月11日）。「バラードのバウハウスコーヒー店は『財政難』のため永久閉店、感情高ぶる」ザ・ストレンジャー。 2015年12月17日閲覧。

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[30] ニック・ブラウン（2015年2月23日）、「2015年米国コーヒー選手権優勝者に挨拶」、デイリー・コーヒー・ニュース（ウェブサイト）、ロースト・マガジン

[31] ハワード・ブライマン（2016年4月7日）、「コーヒーマン：2015年世界バリスタチャンピオン、ササ・セスティックのドキュメンタリー」、デイリー・コーヒー・ニュース（ウェブサイト）、ロースト・マガジン

[32] 「エリオット・ベイ・カフェ - 『フレイジャー』のカフェ・ネルヴォーザのインスピレーション」 2010年10月14日。 2016年3月19日閲覧。