クレア・ローウェンフェルド

クレア・ローウェンフェルド
生まれる	クレア・ルイスン ( 1899-09-27 )1899年9月27日 テュービンゲン、ドイツ
死亡	1974年8月20日(1974-08-20)（享年74歳） バックランド・コモン、バッキンガムシャー
休憩所	セント・ローレンス教会、コレスベリー、 バッキンガムシャー
配偶者	ギュンター・エマヌエル・レーヴェンフェルト (1895–1984)
両親）	アーサー・ルイスン、ジャネット・ヤコビ

クレア・ローウェンフェルトは、ドイツのテュービンゲンでルイスオンとして生まれた^[1]（1899年9月27日 - 1974年8月20日）は、栄養士、薬草学者であり、第二次世界大戦中および戦後にイギリスで活動し、良い栄養、特にビタミンCの供給源としてのイギリスの生け垣のローズヒップの重要性を訴えた^{。[2] [3]彼女は、スイスの}チューリッヒにあるマクシミリアン・バーヒャー・ベナーのクリニックで学び、^{[4]ロンドンの}グレート・オーモンド・ストリート小児病院で栄養士として働き、セリアック病の治療のための果物と野菜の食事療法を開発した。^[5]

ローウェンフェルドはイギリスのチルターンハーブファームの創設者であり^[6]、高品質の乾燥ハーブを最も早く生産した企業の1つであり、土壌協会の最初のメンバーの1人でした。^{[7]彼女は、} Britain's Wild Larder: Fungi（1956年）、Herb Gardening（1967年）、Everything You Should Know About Your Food （1978年）など、栄養に関する多くの本を執筆しました。

クレアはドイツのベルリンで生まれた。両親はアーサーとジャネット（旧姓ヤコビ）・ルイスオン。1921年7月5日、ギュンター・エマヌエル・レーヴェンフェルト（1895年11月-1984年1月）と結婚。結婚後もベルリンに住み続けた。^[8]クレアとギュンターはともにユダヤ人家庭の出身であったが、ギュンターはプロテスタントとして育てられた。^{[9] 1923年から1925年の間、彼らは}ポツダム郊外のグリーニッケに借りた家で友人のフリッツとリリー・ピンカス [de] ^[10]と週末を過ごした。1925年にレーヴェンフェルトとピンカス夫妻はベルリンを離れ、ポツダムの田園地帯にあるテンプライナー湖に突き出た半島、キュッセルに隣接する借家を共有して住むようになった。夫たちは二人とも仕事でベルリンに通勤していた。1931年までにクレアとギュンターにはピーターとヴェレーナという二人の子どもがおり、ピンカス夫妻にも二人の子どもがいた。両夫婦には時々親戚が一緒に住んでいたため、もっと居住スペースが必要になったため、それぞれの土地を購入して拡張し連結することにしました。当時「キュッセルの家」として知られるようになったこの家は、ポツダムの著名な建築家シュテファン・ヒルツェルによって、共有エリアとプライベートな空間の両方を含むように再設計されました。 ^[11]両家族のもう一人の親しい友人で、ドイツ系アメリカ人のプロテスタント神学者であるパウル・ティリッヒは、新居の落成式に「住居における空間と時間」（英語）と題した献辞を書いた。^{[9] [12]}ローヴェンフェルトとピンカスの家はすぐにティリッヒと彼のドイツの知識人の集まりの場となったが、ティリッヒの著作がナチス運動と対立するようになり、その後米国への亡命を余儀なくされた^{[13] [14]}

1936年初頭、ローウェンフェルド夫妻はシリアとパレスチナを旅し、イギリス委任統治とユダヤ人移民に対するアラブ人の蜂起の初期段階を目の当たりにした。1936年の夏、彼らはイタリアのドロミテ山脈のコルティナ近郊で過ごし、そこでヨーロッパ講演旅行中だったティリッヒと出会った。ティリッヒの日記には、パレスチナ滞在中のことが次のように記されている。「パレスチナ滞在中、クレアとギュンターは絶えず命の危険にさらされていた。一度、彼らを救ったのは、アラブ人のガイドが、彼らはドイツのナチスだと言ったことだけだった。アラブ人にとってヒトラーは偉い。ムッソリーニは、イギリスを怒らせるために彼らに金を与えていた。」^[14]

1937年から、クレアとリリーのキュッセルの家は、両親が逮捕されたり、捨てられて家を失ったユダヤ人の子供たちの避難所となった。^[11]クレアの家族は、逮捕される可能性が高まったため、1938年後半にポツダムを離れるまでドイツに住み続けた。ローヴェンフェルド家は、事前に荷物をイギリスに輸送する手配をしていた。1938年12月、子供たちのピーターとヴェレーナは、キンダートランスポートの救出作戦の一環として、 SS ワシントン号に乗ってハンブルクからサウサンプトンまで移動し、その後、ハートフォードシャー州レッチワースのイギリスの寄宿学校、セントクリストファースクールに避難した。^[15]一方、ギュンターはイギリスの親戚と合流し、クレアはまずスイスに行き、1939年初頭に夫と合流した。^[11]家族は1939年にバッキンガムシャーの田舎に定住した。^[16]

1920年代にベルリンにいた頃、クレアは大学に「スライドやイラストを提供する」研究所で働いていた。^{[8] 1938年後半、クレア・ローウェンフェルトは}スイスのチューリッヒにあるマクシミリアン・ビルヒャー・ベナーの診療所で学び、栄養学の特別学位を取得した。^[11]第二次世界大戦中、彼女はイギリスのロンドンにあるグレート・オーモンド・ストリート小児病院で栄養士として働いていた。^[5]そこで彼女はセリアック病の治療を専門とし、ビルヒャー・ベナーのレシピに基づいて生野菜とフルーツジュースを使った新しい食事療法を開発することに成功した。また、この病気のさまざまな治療法を評価する長期比較研究にも携わった。^[17]

戦時中、ローウェンフェルドはタイムズ紙と英国医学雑誌に、新鮮な果物や野菜の不足が国民の健康に悪影響を及ぼしていることについて寄稿し、生垣からローズヒップを集めて配布することを提唱した。ローズヒップは「自家栽培のビタミンCの最高の供給源」であるからだ。^{[3] [18]}その結果、彼女が作成した「戦時中の野生のローズヒップ。その収集、調製、および使用」^{[19]という}ローズヒップの利用方法を説明したリーフレットは、すぐに大きな需要があった。^{[20] [21]}クレアは18,000枚以上のリーフレットを個人に送り、学校や病院に広く配布した。これに応えて、政府は道端のローズヒップを集める全国的な取り組みを組織し、女性協会の協力を得て、乳幼児用のシロップに加工した。これはいくつかのリーフレットの最初のものであった。さらに「野生植物とハーブ」というタイトルの3冊と「野生の果物とベリー」という見出しの下にまとめられた3冊があり、これらも新聞販売店WHスミスの協力を得て配布された。^[22]

戦後、クレアは夫とともにバッキンガムシャーのバックランド・コモンにチルターン・ハーブ・ファームを設立した。夫は戦前は弁護士として働き、後に造園家となった。^[13]戦時中、病気の子供たちを治療するために乾燥ハーブを使った経験から、彼女は標準的な調理法では栄養価の低い材料ができてしまうことに気付いていた。実験を重ねた結果、より高品質の乾燥ハーブを生産する方法が生まれ、それは英国でそのような料理用製品の需要が高まった時期と一致した。^[22]彼女はまた、講義やデモンストレーションを行い、^[23]健康的な食事、ハーブ園芸、ハーブやスパイスを使った料理に関する数冊の本を執筆または共同制作し、そのうちのいくつかはドイツ語、オランダ語、スペイン語にも翻訳されている。^[24]彼女はベジタリアンで^[5]、ビルヒャーミューズリー、通称ミューズリーの健康効果も宣伝した。ビルヒャー・ベナー・クリニックでの研修中にその健康効果を知ったのである。彼女は、シリアルフードのオリジナルレシピも含まれているルース・バーチャーの本を英訳しました( Bircher 1961)。彼女は、新鮮な食材を推奨し、食品の加工や化学物質の添加に反対する運動を展開した土壌協会の創設メンバーの一人でした。 ^{[25]クレアは、女性ボランティア組織である}国際ソロプチミストのメンバーでもありました。^[8]

クレア・ローウェンフェルドは1974年8月20日に亡くなり、夫のグンター・ローウェンフェルドの従妹であるマーガレット・ローウェンフェルドとヘレナ・ライト（旧姓ローウェンフェルド）とともに、彼女が住んでいた場所に近いバッキンガムシャー州コレスベリーのセント・ローレンス教会に埋葬されています。

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