カルディージョ・デ・コングリオ

*カルディージョ・デ・コングリオ*
	パイラで提供されるカルディージョデコンリオ
タイプ	スープ
原産地	チリ
地域または州	南部コーン
主な原材料	魚の頭（コングリオコロラド）、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、ニンジン、コショウ、水、クリーム、トマト、ジャガイモ
	メディア: カルディージョ・デ・コングリオ;

カルディージョ・デ・コングリオ（スペイン語でウナギスープ）はチリの魚のスープです。この料理はコングリオ・ドラド（ピンクウナギ）またはコングリオ・コロラド（赤ウナギ）^[1]チリ海によく見られるウナギの一種。^[2]^[3]この料理は魚の頭、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、ニンジン、コショウジャガイモ、マリネしてと混ぜます。

チリ文学のノーベル賞受賞者パブロ・ネルーダは、コングリオへの頌歌『コングリオの歌』を書いた。チリ共産党には、その年に関する重要な発表が行われる毎年恒例の行事で、チリの報道機関とメディアにコングリオの歌を提供する伝統がある。 ^[4]

参照

^ “カルディージョ・デ・コンリオ”.コシナ・チレナ。 2017-11-07 のオリジナルからアーカイブ。2015 年 9 月 18 日に取得。
^ 「Genypterus blacodes 概要ページ」。FishBase。
^ 「Genypterus chilensis 概要ページ」. FishBase .
^ Intervención de Guillermo Teillier en caldillo de congrio 2013 2013 年 1 月 19 日、ウェイバックマシンにアーカイブ