ブラムリーアップル

マルス・ドメスティカ（ブラムリーの苗木）
ブラムリーズ・シードリング・アップル、ブリティッシュコロンビア州、カナダ
栽培品種	ブラムリーの苗木
起源	サウスウェル、ノッティンガムシャー、イングランド、イギリス、1809年[1]

Malus domestica ( Bramley's Seedling 、一般にBramley apple、または単にBramley、 Bramleys、 Bramley'sとして知られる) は、酸味があるため、通常は調理して食べられるイギリスのリンゴ栽培品種です。この品種は、メアリー・アン・ブレイルスフォードが植えた種から生まれました。The Concise Household Encyclopedia には、「口直しにこのリンゴを生で食べる人もいますが、Bramley's Seedlingは基本的にタルト、パイ、またはダンプリング用の果物です。」と記載されています。 ^[2]ただし、調理すると風味が薄くなります。この品種の特徴は、調理すると黄金色でふわふわになることです。

ブラムリーズ シードリング リンゴの木は大きく、生長が旺盛で、枝が広がり、長生きします。多少の日陰にも耐えます。リンゴは非常に大きく、一般的なデザート アップルの 2 ～ 3 倍の重さがあります。平らで、皮は鮮やかな緑色で、直射日光が当たる側は赤くなります。^{[2]この木は}リンゴの黒星病や白かび病に耐性があり、やや重い粘土質の土壌で標準的に栽培すると最もよく育ちます。 ^{[2]実がたっぷりと定期的に実ります。「}コベント ガーデンの王様」というニックネームを持つこのリンゴは、一年中生産される唯一のイギリスの料理用リンゴです。^[3]

三倍体であるため、この木は不妊花粉を持っています。花粉媒介者が必要ですが、その見返りに受粉することはできないため、通常は他の2種類のリンゴと一緒に栽培して受粉させます。多くの賞を受賞しており^{[4] 、現在は}王立園芸協会のガーデンメリット賞（H4）を受賞しています。 ^[5]

市販されているブラムリーの苗木のほとんどは、成長習性やその他の特徴が元の木とはわずかに異なっているが、これはおそらく、何年もの間に気付かれずに起こった1つ以上の偶然の突然変異によるものと思われる。1990年に組織培養によってまだ生き残っている（当時180歳）木からクローン化された植物は、広く市販されている株よりもはるかにコンパクトで自由に枝分かれすることが証明されている。クローン化作業は、元の木が老朽化しており、ハニー菌の攻撃を受けていたため、エドワード・コッキングを含むノッティンガム大学の科学者によって元の木を保存するために行われた。現在、クローン化された木のうち12本が大学の敷地内で育っており、1本はサウスウェルの古い木の横に植えられたが、10歳のときに伐採された。^[6] 2024年に、芸術家のダン・リウェリン・ホールは、衰退期にある木を支援するキャンペーンを支援するために木の肖像画を描いた。^[7]

最初のブラムリーの苗木は、 1809年にイギリスのノッティンガムシャー州サウスウェルで、メアリー・アン・ブレイルスフォードが少女だった頃に庭に植えた種から育った。メアリーは結婚して家を出たため、実ったリンゴを見ることはなかったかもしれない。彼女は1852年に亡くなったが、「彼女の」苗木が有名になるとは知らなかった。[ ^8]彼女が庭に植えた木は、後に1846年に地元の肉屋マシュー・ブラムリーがコテージを購入したときに含まれていた。1856年、地元の苗木業者ヘンリー・メリーウェザーが、木から挿し木を取ってリンゴを売り始めてもよいかと尋ねた。ブラムリーは同意したが、リンゴには自分の名前をつけることを主張した。

1862 年 10 月 31 日、メリーウェザーの記録にブラムリーの最初の販売記録が記されています。彼は「ブラムリーのリンゴ 3 個を 2 シリングで、アップトン ホールのジオ クーパー氏に販売しました。」1876 年 12 月 6 日、ブラムリーは王立園芸協会の果物委員会の展示会で高く評価されました。

1900年、元の木は激しい嵐で倒れましたが、生き残り、植えられてから2世紀経った今でも実をつけています。2016年には、木が真菌感染症にかかっていて枯れかけている可能性があると報告されましたが、^[9] 2024年になってもまだ実をつけていましたが、放置されていると言われています。^[3]この品種は現在、イングランドとウェールズで最も重要な料理用リンゴであり、2007年には13.5平方マイルの面積で、料理用リンゴ園全体の95％を占めました。 ^[10]

ブラムリーは、ほとんどがイギリス諸島で栽培されていますが、米国のいくつかの農場でも生産されており、^{[11]カナダ、オーストラリア[12]} 、日本でも見られます。^[13]

サウスウェルの町では、2011年に始まったブラムリーアップルフェスティバルなど、ブラムリーアップルのお祝いが数多く開催されています。 ^[14] 10月の第3土曜日には、サウスウェル大聖堂でオープニングセレモニーとフード＆ドリンクフェスティバルが開催されます。ブラムリーアップルインは、町の宝物とされているオリジナルのリンゴの木からわずか数軒先にあります。 ^{[15] 2018年に、}ノッティンガムトレント大学は、建物と木を後世のために保存するために、チャーチストリート27番地を購入しました。木は一般公開されていませんが、^[3]予約すれば見学できます。

サウスウェルの家には現在、リンゴを記念した青い銘板が設置されており^[16]、2009年にはリンゴの木が植えられてから200周年を記念したステンドグラスの窓がサウスウェル大聖堂に設置された^[17]。

ヘンリー・メリーウェザーは若い頃、ノッティンガムのノーウッド・パーク・エステートの近くの庭師として働いていました。 1880年にジョン・ラルフ・スターキーがホール、庭園、牧草地を購入したとき、彼はヘンリー・メリーウェザーに自分の土地にどのリンゴや果物を植えるべきかアドバイスを求めました。ブラムリー・アップルが提案され、ブラムリーの最初の商業用果樹園が1910年にメイソーン・オーチャードに設立されました^。[18]ローワー・カークリントン・ロードの近く、現在はゴルフコースになっています。^[19]

北アイルランドのアーマー県産のブラムリーリンゴは、欧州連合内で地理的表示保護の対象となっている。 ^[20]このリンゴはイングランド産のものよりも酸味が強い。年間4万トン以上が生産されている。^[20]

ブラムリーは、パイ、調理したフルーツのコンポートやサラダ、クランブル、その他のデザート料理によく合います。チャツネにも使われますが、酸味があるため、サイダーのベースとしてのみ使用されます。ブラムリーのリンゴを丸ごと、芯を取り、ドライフルーツを詰めて焼き、カスタードを添えたものは、安価で伝統的な英国のデザートです。ブラムリーは、アップルソースにも使用されます。

料理の種類にかかわらず、ブラムリー アップルは一般的に同じ基本的な方法で調理されます。まず、果物の皮をむいてスライスし、変色を防ぐためにレモン汁 (または他の酸性ジュース) を塗ります。砂糖が加えられることもよくあります。パイやクランブルでは、果物をトッピングで覆って焼くだけです。調理中にリンゴの水分で十分に柔らかくなります。味は、好みに応じてクローブ、ミックス スパイス、シナモンで味付けされます。アップル ソースを作るには、リンゴをスライスし、鍋で砂糖とレモン汁と一緒に煮込みます。

ブラムリーの苗木リンゴは、非常に淡い色のゼリーを作るのに好まれています。 ^{[21]この木は収穫量が多く、過剰になりやすいため、単独で、または他の果物と一緒に}果実酒を国内で生産したり、より甘いコックスなどと混ぜて サイダーを作ったりするのに最適です。

ウィキメディア・コモンズには、ブラムリーの苗木 (リンゴ)に関連するメディアがあります。

• ブラムリーアップル
• オリジナルのブラムリーリンゴの木の BBC フィルム