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| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | アイスクリーム |
| 設立 | 1907年ブレナム、テキサス州、米国 |
| 本部 | ブレナム、テキサス州、米国 |
主要人物 | ジミー・ローホーン社長[1] |
| 収益 | 5億ドル以上（2018年）[2] 推定6億8000万ドル（2014年）[3] |
従業員数 | 1,000人以上（2018年）[4] |
| Webサイト | ブルーベル |
ブルーベル・クリーマリーズは、アイスクリームを製造するアメリカの食品会社です。1907年にテキサス州ブレナムで設立されました。創業当初は、アイスクリームとバターの両方を地元で製造していました。20世紀半ばにバターの生産を中止し、テキサス州全域に拡大し、すぐにアメリカ南部の大半に拡大しました。本社はテキサス州ブレナムの「リトル・クリーマリー」にあります。[5] 1919年以来、クルーゼ家が経営しています。2015年現在[アップデート]、ブルーベルはアメリカで第2位のアイスクリームメーカーです。[6]
歴史
同社のルーツは、1907年に開業したブレナム・クリーマリー・カンパニーにあります。同社は、ヒューストンの北西約70マイル（110 km）に位置するテキサス州ブレナムの町で、地元の酪農家から余剰のクリームを購入し、その住民にバターを販売していました。1911年、このクリーマリーは少量のアイスクリームの生産を開始しました。[7]
1919年までに、クリーマリーは財政難に陥り、閉鎖を検討した。取締役会は1919年4月1日、23歳の元教師であるEFクルーゼを雇い、会社を引き継がせた。クルーゼは、会社がさらなる負債を抱えることのないよう、就任後数か月は給与の受け取りを拒否した。[8] 彼のリーダーシップの下、会社はアイスクリームの生産をブレナム周辺地域に拡大し、すぐに利益を上げるようになった。クルーゼの提案により、1930年に会社はクルーゼのお気に入りの野生の花であるテキサスブルーベルにちなんでブルーベルクリーマリーズに改名された。ブルーベルはアイスクリームのように夏に繁茂する。[5] [7]
1936年まで、この製菓工場ではアイスクリームをバッチ単位で製造していた。20分ごとに10米ガロン（38リットル）のアイスクリームを製造できた。1936年、同社は最初の連続アイスクリーム冷凍庫を購入し、1時間あたり80米ガロン（300リットル）のアイスクリームを製造できるようになった。アイスクリームは栓を通って流れ、どんなサイズの容器にも注ぐことができた。[9]
クルーズは1951年に癌と診断され、8週間以内に亡くなりました。息子のエドとハワードが会社の経営を引き継ぎました。1960年代までに、同社はバターの生産を完全にやめ、アイスクリームのみに焦点を合わせ始めました。長年ブレナムでのみアイスクリームを販売した後、同社はヒューストン地域でアイスクリームを販売し始め、最終的にはダラス・フォートワース都市圏と州都オースティンを含むテキサス州のほとんどの地域に拡大しました。1970年代末までに売上は4倍になり、1980年までにクリームリーは年間1000万ガロン（37,850,000リットル）以上のアイスクリームを生産し、年間3000万ドルの収益を上げました。[10]
1989年、ブルーベルはオクラホマ州でアイスクリームの販売を開始し、1990年代を通じて米国中南部および南部全域に拡大し、最終的にはニューオーリンズやミシシッピ州ジャクソンにまで拡大しました。1992年、ブルーベルはオクラホマ州ブロークンアローに新しい製造施設を建設しました。[5] 4年後の1996年、ブルーベルはアラバマ州バーミングハムの南東にあるシラコーガに3番目の製造施設を開設し、最終的にはアトランタとマイアミに拡大しました。
ブルーベルが市場で地位を確立すると、口コミで隣接地域の消費者もそのブランドに気づくのが一般的です。ブルーベルの拡大は遅いです。同社の幹部は、製品の品質が維持されるように、新しい市場ごとに徹底的に調査し、新しい市場のすべての従業員がブルーベルの慣行について十分に訓練されていることを確認していると語っています。[11]ブルーベルは毎年3月に市場を拡大する傾向があり、2011年3月14日にコロラド州に拡大し、2013年にはバージニア州のリッチモンドとハンプトンローズ地域、2014年にはラスベガスに拡大しました。[12] [13]これらの拡大には、半径75マイル（121km）以内の地域にサービスを提供する新しい市場での配送センターの購入や建設が伴います。
2015年、ブルーベルは一連のリコール（詳細は下記参照）を発表し、最終的に生産を停止し、4月20日に全製品がリコールされ、翌年5月の操業停止に伴う人員削減と一時解雇（および23州の販売地域の縮小）に至りました。同社は新たな工場清掃手順を実施し、州および連邦当局との合意に従って、3か月後に限定生産を再開し、8月31日にテキサス州とアラバマ州の一部で製品を市場に戻しました。これは、ブルーベルの短期的な限られた流通能力に基づいて21州に縮小されていたリコール前の流通地域の多くを取り戻す5段階計画の一環です。
2018年、異人種間の家族の子供たちがFacebookにブルーベル宛ての公開書簡を投稿し、「ザ・グレート・ディバイド」（チョコレートとバニラのアイスクリームを同量）のフレーバーを「ベター・トゥゲザー」に変更するよう求めた。[14]ブルーベルの広報担当者は名前の変更提案に好意的に反応したが、この投稿は元の名前が不快であるという主張を否定する一部のFacebookユーザーの間で物議を醸した。
2019年7月、テキサス州ラフキンのウォルマートで、 10代の少女がブルーベルのアイスクリーム容器を舐めてから冷凍庫に戻す動画が拡散し、ブルーベル・クリーマリーズが問題に直面した。 [15]その後、少女は逮捕された。[16]この事件の後、複数の模倣犯が出て、中には投獄された者もいた。[17]これらの事件は、このような食品衛生法違反は公衆衛生上危険であると主張する厳しい否定的な反応を引き起こし、違反者を処罰する措置が取られなかったことや、ブルーベルがアイスクリームをプラスチックのシールで保護していなかったことに対する批判も生じた。
オペレーション
2015年時点で、同社は3つの製造施設を運営しており、最大の施設はブレナムにあり、補助施設はオクラホマ州ブロークンアローとアラバマ州シラコーガにある。2015年のリコール以前は、23州の市場に支店と呼ばれる50の販売・配送センターがあった。これらの施設は合計2,800人の従業員を雇用しており、そのうち850人の従業員がブレナムで働いていた。2006年には年間売上高が4億ドルを超えた。[18]
ブルーベルは、主に品質管理と入手可能な最も新鮮な原料の使用を確実にするために、事業のあらゆる側面を管理しています。[11] クルース夫妻は「私たちが使用する牛乳は、昨日まで牧草だったほど新鮮です」と主張しています。[19] 同社は毎日約6万頭の牛の牛乳を使用しており、毎日の生産中に使用されるクリームは常に24時間以内です。すべての製造と包装は、1分間に100パイント以上を生産できるブルーベルの施設内で行われます。[19] [20] 配送車の運転手は、適切に取り扱われるように、店舗の棚に自ら商品を補充しています。[9]
市場データおよび統計ポータルであるStatistaが収集したデータによると、プライベートブランドを合わせた売上は上回ったものの、2014年にブルーベルは米国で最も売れたアイスクリームブランドでした。[21]販売地域は主に米国南部に集中しており、西はラスベガス、北はインディアナポリスとデンバー、東はバージニア州リッチモンドにまで販売されています。全体として、この地域は米国の20％を占めるだけです。[22]比較すると、ブルーベルの上位4つの競合他社はそれぞれ、米国の100％で製品を販売しています。3大アイスクリームメーカーの1つになるために、ブルーベルは、同社が参入した市場のほとんどで一貫してトップセラーであり続けています。[11]たとえば、本拠地であるテキサス州では、同社は52％の市場シェアを持っています。[23]ルイジアナ州バトンルージュに進出してから5か月以内に、同社はアイスクリーム市場の35％を獲得しました。[24]販売エリア外に住んでいる人はアイスクリームを自宅に発送してもらうことができます（ただし、リコール後に会社が生産を増強しているため、これは一時的に停止されています）。また、ジョージ・W・ブッシュ元大統領（元テキサス州知事）は、 政権時代にキャンプデービッドにアイスクリームを頻繁に発送してもらいました。[25] 2006年と2012年には、国際宇宙ステーションの宇宙飛行士にもブルーベルのアイスクリームが振る舞われ、「（乗組員の）幸福度を高めるため」でした。[26]
製品
ブルーベルは250種類以上の冷凍食品を製造している。そのうち66種類はアイスクリームのフレーバーである。そのうち20種類は通年販売されており、さらに24種類から36種類は季節限定で販売されている。[27]アイスクリームに加えて、同社はフローズンヨーグルト、シャーベット、スティック状の冷凍スイーツも製造している。[27]競合他社が標準容器を48～56液量オンス（1.42～1.66リットル）に減らしたのとは異なり、ブルーベルは真のハーフガロン（64液量オンス/1.89リットル）容器を販売し続けており、そのことを広告で大きく取り上げている。[28]
同社は1969年に主力フレーバーのホームメイドバニラを発表し[5] 、クッキー＆クリームフレーバーを大量生産した最初の企業となった。[29]同社はかつてナビスコのオレオクッキーを通常の小売パッケージで購入してクッキー＆クリームを製造していたが、現在は自社でクッキーを焼いている。[19] 1997年の時点で、ブルーベルのホームメイドバニラは米国 で最も売れているアイスクリームの単一フレーバーであり[9]、2001年にはフォーブス誌でブルーベルが国内最高のアイスクリームに選ばれた。[30]
ニューヨークタイムズのRWアップルジュニアは2006年に「他の競合製品よりもバター脂肪分が少し低いにもかかわらず、すっきりとした鮮やかな風味と濃厚で贅沢な食感を実現し、一口目から虜になる。大量生産されたアイスクリームの多くに見られる甘ったるい甘ったるい食感、粉っぽい食感、油っぽくてグミのような後味は全くなく、ありがたいことだ」と主張した。[19]
ブルーベルが市場に参入する際、同社はその市場内で地域限定のフレーバーを導入することでその機会を記念することがある。例えば、2011年3月14日にコロラドに参入した際、ブルーベルは通年販売されているロッキーロードに比べてより高級な材料（チョコレートコーティングされたナッツやマシュマロの渦巻きなど）を使ったコロラド限定の新フレーバー、ロッキーマウンテンロードを導入した。テスト市場はデンバー都市圏であったが、州の他の地域でもすぐにブルーベルが店頭に並ぶだろうと推測されていた。[31]最終的に、このフレーバーはブルーベルの販売地域全体に配布されることになった。
2015年のリステリア症の発生
2015年、ブルーベルは108年の歴史で初めてリコールを発令した。リコールは、オクラホマ州ブロークンアローのクリーム工場で生産された製品が原因と考えられるリステリア症の症例がカンザス州で5件発見されたことを受けて、同社のクリーム工場で生産されたさまざまな製品に対して発令された。[32]リステリア症患者5人のうち3人が死亡した。[33]
その後の一連のリコールとブロークンアロー工場の一時閉鎖にもかかわらず、ブルーベルが開始した「強化されたサンプリングプログラム」により、「さまざまな場所と工場でリステリアの陽性反応がいくつか」出され、テキサス州でさらに3件の症例が報告された。[34]その結果、同社は2015年4月20日の夕方、予防措置を講じ、リコール対象を自社の全製品に拡大し、800万ガロン以上の製品を衛生埋立地に廃棄した。[35] [36]
同時に、同社は生産を停止し、製造施設の清掃と修理作業を開始した。FDAは、同社が汚染防止の標準手順に従わなかったことを発見した。リコールの2年前、同社はブロークンアロー工場で「リステリア菌を繰り返し発見」していた。[37]ブレナムの主要生産施設では、生産機械の1つ（リコール対象製品のほとんどを生産していた）がひどく汚染されていたため、ブルーベルは機械の使用を永久に中止すると発表し、ブレナム施設の一部で結露も報告された。[38]
ブルーベルの広報担当者は以前、人員削減については明言を避けていたが[39]、5月15日に同社は一連の人員削減と一時解雇を発表した。[40]同社の従業員の1,450人（37%）が解雇され、さらに1,400人の従業員は清掃/修理作業が完了するまで一時解雇され、残りの1,050人は重要な業務や清掃/修理作業に携わっていたため賃金削減が課された。[41]
さらに、近い将来に予想される供給と配送能力の限界により、ブルーベルは50を超える配送センターのうち15か所の業務を無期限に停止すると発表したが、最終的にはこれらの市場に復帰する可能性は否定していない。[42]影響を受ける配送センターは以下のとおりである。
- アリゾナ州フェニックス（2支店）
- アリゾナ州ツーソン
- コロラド州デンバー
- インディアナ州インディアナポリス
- カンザス州カンザスシティ
- ウィチタ、カンザス州
- ケンタッキー州ルイビル
- ネバダ州ラスベガス
- ニューメキシコ州アルバカーキ
- ノースカロライナ州シャーロット
- ノースカロライナ州ローリー
- サウスカロライナ州コロンビア
- バージニア州リッチモンド
- バージニア州サフォーク（ハンプトン・ローズ地域）
リコールは深刻で、会社閉鎖の危機にまで至り、経営陣は株主に対し「資本危機」に直面していると警告した。[37] 2015年7月14日、テキサスの著名な投資家シド・バスが同社のパートナー兼投資家となり、ブルーベルは事業継続のため1億2500万ドルの融資を確保した。[43]同じ頃、アラバマ州シラコーガにあるブルーベルの工場は生産を再開し、「テスト・アンド・ホールド」手順の一環としてテストバッチを作成した。この手順では、前述のリコールの原因となったリステリア菌株を含むすべての菌株の検査で陰性になるまで、アイスクリームは販売用にパッケージ化されない。
戻る
2015年8月17日、ブルーベルは店頭への商品復帰に向けた5段階の計画を発表した。[44]
- フェーズ 1: テキサス州のヒューストンとオースティン地域、およびアラバマ州のバーミンガムとモンゴメリー地域 (同社のシラコーガ施設付近)。
- フェーズ 2: テキサス州北中部 (ダラス - フォートワース) およびタルサ (同社のブロークンアロー施設付近) を含むオクラホマ州北部。
- フェーズ 3: テキサス州南西部 (サンアントニオ) とオクラホマシティを含むオクラホマ州中部。
- フェーズ 4: テキサス州の大部分と、バトン ルージュおよびニューオーリンズを含むルイジアナ州南部。
- フェーズ 5: テキサス州、アラバマ州、オクラホマ州、ルイジアナ州の残りの地域、およびアーカンソー州、フロリダ州、ミシシッピ州の全域と、ジョージア州、ケンタッキー州、ミズーリ州、ニューメキシコ州、ノースカロライナ州、サウスカロライナ州、テネシー州、バージニア州の一部。
ブルーベルが復帰を計画している州でも、最終段階までにリコール前のすべての市場に復帰するとは限りません。シャーロット、カンザスシティ、ルイビル、フェニックスなどの市場は、ブルーベルがこれらの地域に効果的にサービスを提供するという事実に基づいて追加されました。カンザス州ウィチタは、2023年4月中旬に最後に復帰しました。
フェーズ 1 は 2015 年 8 月 31 日に開始されました。フェーズ 2 は 2015 年 11 月に開始されました。1 か月後、フェーズ 3 と 4 が始まりました。
最初の導入の翌日、9月1日にブルーベルはオクラホマ州ブロークンアローの工場で生産を再開した。[45]
2016年1月28日、同社は米国南東部の大部分への配送を再開した。[46]
2017年3月6日、ブルーベルはツーソン（1）とフェニックス（2）にある3つの配送センターを再開し、アリゾナ州全域への配送を完了しました。
同社は2018年3月、インディアナ州の大部分、ケンタッキー州中部、ニューメキシコ州北部への配送を開始した。
2019年3月、同社はバージニア州の大部分、[47]ノースカロライナ州北東部、カンザスシティ大都市圏への配送を再開した。
同社は2022年3月にネバダ州のクラーク郡とナイ郡への配送を再開したが、カリフォルニア州ロサンゼルス大都市圏への拡大も考えられる。
2023年4月中旬、配布はカンザス州ウィチタに戻った。[48]
司法省の調査
| 外部ビデオ | |
|---|---|
 「司法省、ブルーベルのリステリア菌感染を調査中」。2015年 12 月 29 日付CBS イブニング ニュースの報道。ブルーベル クリーマリーズに対する米国司法省の調査の概要を説明しています。 |
2015年12月、CBSイブニングニュースは、米国司法省（DOJ）がブルーベル・クリーマリーズに対する連邦刑事捜査を開始し、「ブルーベルの幹部が汚染と不衛生な状況について正確に何を知っていたか、いつ知っていたか、そしてそれに対して何をしたか」を突き止めようとしていると報じた。[49] [50] DOJ消費者保護局によるこの捜査は、2015年にピーナッツ・コーポレーション・オブ・アメリカの幹部を起訴した弁護士パトリック・ハーンが主導していると報じられている。[51] [52]同社は2020年に汚染された製品を流通させた罪で有罪を認め、1,935万ドルの罰金を支払った。[53]
2020年10月22日、ブルーベルのアウトブレイク時の最高経営責任者で、以前は法務顧問を務めていたポール・クルーズ氏[54]は、隠蔽工作に関与したとして、共謀と通信詐欺の7件の重罪で起訴された。[55] 2022年8月、司法省はクルーズ氏を詐欺5件と共謀1件で裁判にかけた。陪審員が全員一致の評決に達することができなかったため、裁判は無効となった。[56]司法省は2023年4月に再審を予定していたが、3月にクルーズ氏と司法取引を行った。司法取引では、クルーズ氏は不純物が混入したアイスクリーム製品を流通させたとして軽罪1件で有罪を認め、10万ドルの罰金を支払う。懲役刑には服さない。[53]
参照
さらに読む
- イナムプディ、ナビーン、デビー Z. ハーウェル。「ブルーベル: クリームがトップに昇る」ヒューストン歴史雑誌。ヒューストン大学公共史センター。第 9 巻、第 2 号。2-7 ページ。
- クレイグ・フラバティ。「ブルーベルのアイスクリームの箱に描かれている人々はいったい誰なのか？」ヒューストン・クロニクル。2013 年 9 月 4 日水曜日。
- Ed Kruse - MyBestYears.com インタビュー スポットライト 2015-10-07 にWayback Machineでアーカイブ
- デトワイラー、ダリン（2020）。食品の安全性：過去、現在、そして予測。[57]
参考文献
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Blue Bell Creameriesに関連するメディアがあります。
- 公式サイト
- ティレル歴史図書館コレクション - ブルーベルクリーマリーズ（1980）、テキサス・アーカイブ・オブ・ザ・ムービング・イメージ
