ビルベリー

ビルベリー（/ ˈ b ɪ l b ə r i /）またはブルーベリーは、ツツジ科のスノキ属に属するユーラシア原産の低木で、食用の濃い青色の果実をつけます。最もよく言及される種はVaccinium myrtillus L.ですが、近縁種もいくつかあります。

「ビルベリー」という名前は、おそらく1577年頃のスカンジナビア語に由来しているようで、デンマーク語の「ブルーベリー」を意味する「bølle」に「ベリー」を加えたものに近い。^[1]スカンジナビア語では、ビルベリーの語には「ブルーベリー」の意味を持つ名前がある。例えば、スウェーデン語ではblåbär、デンマーク語とノルウェー語ではblåbærである。^[要出典]

ビルベリー（特にVaccinium myrtillus）は、スコットランドや北イングランドの地方方言ではblaeberry / ˈ b l eɪ b ɛr i / ^[2]、南イングランドではwhortleberry / ˈ hw ɜːr t ə b r i /として一般的に知られています。^[2]

ヨーロッパ原産のビルベリーは、北米のブルーベリーとは異なりますが、両種は近縁で、同じVaccinium属に属しています。近縁種には、以下を含むいくつかの種があります。

• Vaccinium myrtillus L. (ビルベリー)
• Vaccinium uliginosum L. (ボグビルベリー、ボグブルーベリー、ボグワートルベリー、ボグハックルベリー、ノーザンビルベリー、グラウンドハーツ)
• Vaccinium cespitosum Michx. (矮性ビルベリー)
• カスケードビルベリー
• Vaccinium membranaceum（マウンテンビルベリー、ブラックマウンテンハックルベリー、ブラックハックルベリー、ツインリーフハックルベリー）
• Vaccinium ovalifolium（楕円葉ブルーベリー、楕円葉ビルベリー、マウンテンブルーベリー、ハイブッシュブルーベリー）。

これらの種は、 V. uliginosumを除いて、 Myrtillus節 に属します。^[3]

ビルベリーは非クライマクテリック果実で、茎の反対側の端は滑らかな円形の輪郭をしていますが、ブルーベリーは萼片がそのまま残り、5つのひだの粗い星形の模様が残ります。^[4]ビルベリーはブルーベリーのように房状に生育するのではなく、単独または対になって生育し、ブルーベリーは常緑の葉が多くなります。ビルベリーは色が濃く、わずかに紫がかった黒に近い色をしていることが多いです。

ビルベリーとブルーベリーには、デルフィニジンとシアニジン配糖体を含むアントシアニジンなど、多様なアントシアニンが含まれています。^{[5] [6]}ブルーベリーの果肉は薄緑色ですが、V. myrtillusビルベリーの果肉は赤または紫色で、V. uliginosumボグビルベリーの果肉は淡い色です。V . myrtillusのアントシアニン含有量が高いため、指、唇、舌にシミがつくことがあります。^[5]

ビルベリーは、世界中の温帯および亜寒帯地域の酸性で栄養分の少ない土壌に生息する。栽培が難しく、果実が小さいため、めったに栽培されない。果実は主に、北ヨーロッパおよび中央ヨーロッパ全域の公共の立ち入り可能な土地に生育する野生植物から採取され、豊富に生息している。例えば、スウェーデンの国土の最大5分の1 (17～21%) にはビルベリーの茂みがあり、そこでは blåbär (文字通り「ブルーベリー」、アメリカのブルーベリーと混同される原因) と呼ばれている。^{[7]ビルベリーは、}リンゴンベリーのようにベリー摘み用の熊手で摘むことができるが、より傷みやすい。ブルーベリーよりも柔らかくジューシーなので、輸送が難しい。これらの要因により、生のビルベリーは市場やグルメ店でしか入手できない。しかし、冷凍ビルベリーはヨーロッパの多くの地域で一年中入手できる。

アイスランドでは、ビルベリー（アダルブラベル、または「最高級ブルーベリー」として知られる）は主にウェストフィヨルドとその周辺地域で育ちます。国内のほとんどの地域では、近縁種のブラベルが同じ生息地を占めています。両種は、矮性樺やクローベリーと一緒に生育しているのがよく見られます。野生の生育はアイスランドの人口に比べて大きく、野生の収穫は合法であり、ベリーのシーズンがピークとなる8月には人気のアクティビティです。

アイルランドでは、この果実はアイルランド語のfraochánに由来するfraughanとして知られ、伝統的に「Fraughan Sunday」として知られる 7 月の最終日曜日に収穫されます。ビルベリーは、その年の最初の伝統的な収穫祭である 8 月のケルト祭りLughnasadhでも収穫されます。ビルベリーの収穫量は、その年の後半に残りの作物がどれだけよく収穫できるかを示すと言われていました。

ビルベリーは、いくつかのチョウ目の幼虫の食用植物として利用されます(スノキ科の植物を食べるチョウ目の幼虫のリストを参照)。

ビルベリーの実は生で食べたり、ジャムやフール、ジュース、パイに加工したりします。フランスやイタリアでは、リキュールのベースとして使われ、シャーベットやその他のデザートの風味付けとしても人気があります。ブルターニュでは、クレープの風味付けによく使われます。ヴォージュ山脈や中央高地では、ビルベリーのタルト ( tarte aux myrtilles ) が伝統的なデザートです。ルーマニアでは、アフィナタと呼ばれるリキュールのベースとして使われます。この果物のルーマニア語の名前はafinăです。北欧諸国では、生で食べたり、ジャムや、ビルベリー パイ (フィンランド語はmustikkapiirakka、スウェーデン語はblåbärspaj ) や、温かくても冷たくても食べられるビルベリー スープであるblåbärssoppaなどの料理に加工したりします。アイスランドでは、スカイル（ヨーグルトに似た発酵乳製品）と一緒に食べるのが一般的です。ポーランドでは、生のまま（砂糖を混ぜることが多い）、ヤゴジャンカと呼ばれる甘い酵母パンのフィリングとして、ジャム（下痢の治療に健康効果があることで知られています）、 シュミエタナ（サワークリーム）または酸味のないクリームと一緒にライスやパスタのソースとして夏の軽い食事として食べられます。^{[出典が必要]}

低品質の臨床研究のレビューでは、ビルベリーの摂取が夜間視力を改善するという証拠はないと結論付けられました。^{[8]ビルベリーは}伝統医学で使用されてきましたが、摂取による健康上の利点や抗疾患効果は証明されていません。^[9]

ビルベリーの植物は、 Phytophthora kernoviaeによって引き起こされるビルベリー疫病^{[10]にかかることがあります。イギリスの}スタッフォードシャーで深刻な発生がありました。^[11]

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ウィキソースには、1911 年のブリタニカ百科事典の記事「ビルベリー」のテキストがあります。