サトゥレヤ

サトゥレヤは、シソ科の芳香植物の属で、ローズマリーやタイムと近縁です。南ヨーロッパ、南東ヨーロッパ、北アフリカ、中東、中央アジアが原産です。歴史的に、サトゥレヤは広義に定義され、世界中のメンティナ亜族の多くの種が含まれていました。現代の植物学の系統分類学の時代には、サトゥレヤはより狭い単系統の属に再定義され、その種はすべてユーラシア原産です。 ^{[ 2 ] [ 3 ]}いくつかの種はセイボリーと呼ばれる料理用ハーブとして栽培されており、いくつかの場所で野生化しています。 ^{[ 1 ] [ 4 ]}

サトゥレヤ属の植物は、一年生または多年生です。これらは背丈の低い草本または亜低木で、高さは15～50cm（5.9～19.7インチ）に達します。  

葉は長さ1～3cmで、花は茎に輪生状に咲き、色は白から淡いピンクがかった紫色である。  

サトゥレヤ属の植物は、一部の鱗翅目（チョウやガ）の幼虫の食草です。ガの一種であるColeophora bifrondellaの幼虫は、ウィンターセイボリー（ S. montana ）のみを餌としています。

セイボリーは観賞用として栽培されることもあり、この属の植物は日当たりと水はけの良い土壌を必要とします。

サマーセイボリー（Satureja hortensis）とウィンターセイボリー（Satureja montana ）はどちらも料理の風味付けに使われます。料理人にはサマーセイボリーの方が好まれますが、一年生植物なので夏にしか収穫できません。一方、ウィンターセイボリーは常緑多年生植物です。

セイボリーは、ペルシャ料理、アルメニア料理、ジョージア料理、ブルガリア料理、イタリア料理において重要な役割を果たしており、特に豆料理によく使われます。また、アカディア地方の伝統的なシチューであるフリコットの味付けにも用いられます。現代のスパイスミックスであるエルブ・ド・プロヴァンスにも、セイボリーは主要な材料の一つとして使われています。

アゼルバイジャンでは、セイボリーは紅茶の風味付けとしてよく使われる。

出典：^{[ 1 ]}

• Satureja adamoviciiシリック– バルカン半島
• サツレヤ・アインタベンシスP.H.デイビス– トルコ
• サトゥレヤ・アマニP.H.デイビス– トルコ
• サトゥレヤ・アトロパタナ・バンゲ– イラン
• サトゥレヤ・アブロマニカ・マルーフィ– イラン
• サトゥレヤ・バクティアリカ・バンゲ– イラン
• Satureja boissieri Hausskn。元ボアス。 – トルコ、イラン
• Satureja bzybica Woronow – コーカサス
• サツレジャ × カロリ・パウイ・グロペス– スペイン (S. イノタ × S. モンタナ)
• Satureja cilicica P.H.Davis – トルコ
• サツレヤ・セルレア・ジャンカ– ブルガリア、ルーマニア、トルコ
• Satureja cuneifolia Ten – スペイン、イタリア、ギリシャ、アルバニア、ユーゴスラビア、イラク
• Satureja × delpozoi Sánchez-Gómez、JFJiménez & R.Morales – スペイン (S. cuneifolia × S. intricata var. gracilis)
• サツレヤ・エドモンディ・ブリク。 – イラン
  • 最近の研究によると、サトゥレヤ・エドモンディの精油には抗菌作用があり、食品を黄色ブドウ球菌から守ることができることがわかった。^{[ 5 ]}この試験は市販のスープ製品で行われた。^{[ 5 ]}
• Satureja × exspectata G.López – スペイン (S. intricata var. gracilis × S. montana)
• サトゥレヤ・フカレキイ・シリック語– ユーゴスラビア
• Satureja hellenica Halácsy – ギリシャ
• Satureja hortensis L. – サマーセイボリー – イタリア、ブルガリア、アルバニア、ユーゴスラビア、クリミア、コーカサス、アルタイ共和国、カザフスタン、新疆ウイグル自治区、西ヒマラヤ山脈に分布。西地中海、ペルシャ湾岸の首長国、キューバ、ドミニカ共和国、アメリカ合衆国の各地に
  • サツレヤ・ホルテンシスL.精油の水の不均一混合物は天然除草剤として機能します。この混合物を加えると雑草の根の伸長が阻害され、雑草の根と地上部の比率が低下します。これにより雑草の細胞分裂がさらに減少し、発芽、成長、生理学的プロセスが阻害されます。^{[ 6 ]}
• サトゥレヤ・ホルヴァティ・シリ語– ギリシャ、ユーゴスラビア
• Satureja icarica P.H. Davis – ギリシャの島々
• Satureja innota (Pau) フォント Quer – スペイン
• サトゥレジャ・インターメディアC.A.Mey. – イラン、コーカサス
• サトゥレヤ・イントリカータ・ランゲ– スペイン
• サツレヤ イソフィラRech.f。 – イラン
• Satureja kallarica Jamzad – イラン
• サトゥレヤ・ケルマンシャヘンシス・ジャムザド– イラン
• サトゥレヤ・クジスタニカ・ジャムザド– イラン
  • サトゥレヤ・クジスタニカの精油には抗炎症作用があり、医療治療に役立つことが示されています。^{[ 7 ]}最近の研究では、サトゥレヤ・クジスタニカの精油の濃度が高いほど、ラットの外傷性脳損傷の悪影響を軽減するのに役立つことがわかりました。^{[ 7 ]}
• サトゥレヤ・キタイベリ・ヴィエルツブ。元ヘフ。 – ブルガリア、ルーマニア、ユーゴスラビア
• Satureja laxiflora K.Koch – イラン、イラク、トルコ、コーカサス
• Satureja linearifolia (ブルッロ & フルナリ) グロイター- リビアのキレナイカ地域
• Satureja macrantha C.A.Mey. – イラン、イラク、トルコ、コーカサス地方
• Satureja metastasiantha Rech.f. – イラク
• Satureja montana L. – ウィンターセイボリー – 南ヨーロッパ、トルコ、シリア
• サツレヤ・ムティカ・フィッシュ。 &キャメイ。 – コーカサス、イラン、トルクメニスタン
• サトゥレヤ・ナバテオルムダニン＆ヘッジ– ジョーダン
• サトゥレヤ × オルジェニシリ語– ユーゴスラビア (S. horvatii × S. montana)
• サトゥレヤ・パラリ・J・ティエボー– シリア
• Satureja parnassica Heldr. & Sart. ex Boiss. – ギリシャ、トルコ
• サトゥレヤ・ピロサ・ヴェレン。 – イタリア、ギリシャ、ブルガリア
• サツレヤ・ルメリカ・ヴェレン。 – ブルガリア
• サトゥレヤ・サヘンディカ・ボーンム。 – イラン
• サトゥレヤ・ザルツマニイ(クンツェ) PWBall – モロッコ、スペイン
• Satureja spicigera (K.Koch) Boiss。 – トルコ、イラン、コーカサス
• Satureja spinosa L. – トルコ、クレタ島を含むギリシャ諸島
• Satureja subspicata Bartl. ex Vis. – オーストリア、ユーゴスラビア、アルバニア、ブルガリア、イタリア
• サツレヤ・タウリカ・ヴェレン。 – クリミア
• Satureja thymbra L. – リビア、サルデーニャ島からトルコまでの南東ヨーロッパ、キプロス、レバノン、パレスチナ
• Satureja thymbrifolia Hedge & Feinbrun – イスラエル・パレスチナ、サウジアラビア
• Satureja visianiiシリック語。 – ユーゴスラビア
• Satureja wiedemanniana (Avé-Lall.) ヴェレン。 - 七面鳥

ラテン語の「satureia」の語源は不明である。saturare ^{[ 8 ]}、satyr [ ^{8 ]}、またはza'atar ^{[ 9 ]}と関連しているという推測は、十分に裏付けられていない。古代ヘブライ語の名前は^Tzatrah צתרהである。

• ウィキメディア・コモンズにあるサトゥレヤ関連のメディア