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 アレムアレム | |
| コース | メインコース |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | ジャワ |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な原材料 | 野菜やひき肉を詰めてバナナの葉で炊いた圧縮米。 |
| バリエーション | さまざまな詰め物（レンパーにも関連） |
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アレムアレムはインドネシアとジャワに伝わる圧縮餅で、バナナの葉で包まれた円筒形で、さいの目切りの野菜、テンペ、またはオンコムを詰めておやつとして食べられる。ひき肉やアボン（牛肉のデンプン）を詰めることもある。アレムアレムは詰め物が入った小型のロントンと表現されることが多く、ロントン・イシ（文字通り「詰め物入りロントン」）と呼ばれることもある。 [1]
アレムアレムはジャワ島では一般的で、インドネシアの市場ではジャジャンパサール（「市場の軽食」）としてよく見かけます。アレムアレムは伝統的な儀式、家族の集まり、誕生日、またはオフィスの会議で提供され、スナックボックスで提供されることがよくあります。[1]レンペルと非常によく似ていますが、もち米の代わりに普通の米を使用します。
バリエーションと詰め物
米はココナッツミルクで炊かれ、さいの目切りの野菜（ニンジン、インゲン豆、ジャガイモ）、調理したひき肉（牛肉または鶏肉）、アボン（牛肉のでんぶ）、豆腐、オンコム、テンペなどが詰められます。アレムアレムには多くのバリエーションがあり、主に中身、材料の入手可能性、そして作り手の創造性によって異なります。[2]
アレムアレムは通常、薄い若いバナナの葉を包みとして使います。一方、ロントンは通常、より厚く成熟したバナナの葉を使います。アレムアレムスナックの食感は、バナナの葉が薄く、ココナッツミルクを加え、蒸したり煮たりする時間が長いため、一般的なロントンやスティッキーレンパーに比べて柔らかいのが普通です。
参照
参考文献
- ^ ab Riesty Wulan (2014年1月)。「インドネシアで安くておいしいアレムアレムを味わわない手はない！」The Daily Roar。
- ^ ニラ・プスピタ。 「15レセプアレムアレム」。クックパッド。
外部リンク
- アレムアレムのレシピ15種類（インドネシア語）