Loading article…
 | |
| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | キオスク レストラン |
| 設立 | 1997年 |
| 創設者 | サイモン・ウッドロフ |
| 本部 | 、 |
拠点数 | 50軒のレストラン |
サービスエリア | 英国、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、バーレーン、クウェート、オーストラリア。 |
主要人物 | リチャード・ホジソン（CEO）[1] |
| 製品 | 寿司 |
| 収益 | 8,000万ポンド（2015年） |
| 所有者 | ゼンショー |
従業員数 | 1,800 (2015) |
| 親 | ワンダーフィールドグループ |
| Webサイト | よすし |
YO! Sushi（略してYO!とも呼ばれる）は、主にイギリス、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、バーレーン、クウェート、オーストラリアに店舗を構える、キオスクと回転寿司 チェーン店である。[2]
歴史
.jpg/500px-Yo!_Sushi,_Trinity_Leeds_(12th_March_2019).jpg)
YO! Sushiは1997年にイギリスの起業家サイモン・ウッドロフによって設立されました。[3] [4]現在の所有者はゼンショーホールディングスで、ロイヤリティはYO! Companyに支払われています。YO! Sushiは1997年1月にロンドンのソーホーに最初のレストランをオープンしました。 [5]その後、ハーヴェイ・ニコルズに2軒目のレストランがオープンしました。
2000年にロビン・ローランドがCEOに就任し、2002年にYO! Sushiはロンドン以外で最初のレストランをマンチェスターのセルフリッジにオープンしました。2003年までに同社は12のレストランをオープンし、最初のフランチャイズはアラブ首長国連邦のドバイにオープンしました。
2003 年 4 月、映画「ジョニー・イングリッシュ」のワンシーンが YO! Sushi のレストランで撮影されました。ジョニー・イングリッシュのネクタイがベルトコンベアに引っかかっています。2007 年には、ダブリンとモスクワに 2 つの新しいフランチャイズ店がオープンしました。2010 年 4 月には、ロンドンのマーケット プレイスに 50 番目の直営レストランがオープンしました。
2008年、同社は食品基準庁の信号機の色分けシステムを採用した最初のケータリンググループとなり、顧客は自分が食べている食品の栄養情報を見ることができるようになった。 [6]
2009年9月1日から、ホワイトリーズ・ショッピングセンターのYO! Sushiはテイクアウトと配達サービスを開始し、顧客はレストランに行って食べ物を注文したり、オンラインで注文して自宅に配達してもらったりできるようになりました。[7]
2014年6月までに、同社は70を超えるレストランを展開した。[3] 2016年10月、同社はマサチューセッツ州ボストンにアメリカ初の単独レストランをオープンし、その数か月後の2017年3月にはマンハッタンのフラットアイアン地区にオープンした。 [8]同社は北米に5つのレストランを展開していたが、その後すべて閉店した。
2024年7月31日、YO! Sushiの親会社であるSnowfoxはThe Wonderfield Groupにブランド名を変更し、YO! Sushiとそのポートフォリオ内の他の事業はWonderfieldブランドに段階的に移行される予定である。[9]
レストラン
YO! Sushiは、日本式の「回転」ベルトコンベア方式を使用して顧客に寿司を提供することを専門としています。[10] [11] [12]各レストランでは、さまざまな寿司料理やその他の日本料理が、顧客の目の前で劇場型のキッチンで調理され、細いベルトコンベアに載せられます。[12]
ベルトはレストラン内を巡回しながら料理を運び、客はベルトから好きな料理を選ぶことができる。[10]
レストランのほとんどはイギリスに拠点を置いており、その大部分はロンドンにあります。[13]また、ドバイ、[14] 、 サウジアラビア、バーレーン、クウェートなどの中東にもレストランがオープンしており、アイルランドなど他の国にもレストランがあります。
アメリカでは、YO! Sushiは5店舗をオープンしている。ニューヨーク市に近いニュージャージー州パラマスのウェストフィールド・ガーデン・ステート・プラザ・ショッピングモールにYO! Sushiがあった。この店舗は2015年5月にオープンしたが、2017年に閉店した。 [15]フロリダ州サラソタにも店舗があった。
その後、フロリダ州タンパ、ニュージャージー州ショートヒルズのザ・モール・アット・ショートヒルズ、ニューヨーク州セントラルバレーのウッドベリー・コモンズ・モールにさらに3店舗がオープンした。米国の店舗はすべて2018年までに閉店した。メイフェア・エクイティ・パートナーズは2018年にカナダズ・ベント・スシを買収した。
同社の本社はイギリス・ロンドンのファリンドンロードにある。同社は19種類のビーガンメニューを提供している。[16] PETAビーガンフードアワード2015では、同社の豆腐カツカレーがベストビーガンカレー部門を受賞した。[17]このレストランでは寿司作りのクラスも開催している。[18]
2020年8月、YO! Sushiは会社更生計画（CVA）の一環として、19店舗を閉鎖し、最大250人の人員削減を行うと発表した。[19]
環境記録
2015年11月、海洋保全協会はレストランの魚介類の持続可能性を評価した。YO! Sushiは調査対象となった他のチェーン店よりも多くの種類の魚介類を提供しており、それでも5.0点満点中4.1点という最高評価を獲得した。[20]
参照
参考文献
- ^ 「リチャード・ホジソン氏がBento買収後、Yo Sushiを率いる」TheGrocer.co.uk 。 2019年1月2日閲覧。
- ^ 「YO! Sushi Group Ltdの会社概要」。ブルームバーグビジネスウィーク。2013年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年7月2日閲覧。
- ^ ab ウィル・スメール（2014年6月25日）。「サイモン・ウッドロフ：うつ病を克服したYo! Sushiの社長」BBCニュース。 2017年7月2日閲覧。
- ^ 「Yo! Sushi Food Case Study」（PDF）。英国政府知的財産庁。 2012年11月23日閲覧。
- ^ Popham, Peter (1997年1月22日). 「Sushi for every one」 . The Independent . 2022年5月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年8月5日閲覧。
- ^ YO! Sushiが信号機のラベルを採用 / Eat Out Magazine 2012年4月25日アーカイブ、Wayback Machineより
- ^ YO! Sushiがテイクアウトサービスを開始 / Eat Out Magazine
- ^ ラオ、ソニア（2016年10月28日）。「ハーバードスクエアの変化：カフェアルジェに別れを告げ、小麦粉にこんにちは」。ボストングローブ。 2017年7月2日閲覧。
- ^ 「SnowfoxがWonderfield Groupにブランド変更」www.dineoutmagazine.co.uk . 2024年8月3日閲覧。
- ^ ab イッセンバーグ、S. (2007)。寿司経済：グローバル化と現代の珍味の誕生。ゴッサム。p. 23。ISBN 978-1-59240-294-6. 2017年11月7日閲覧。
- ^ リッツァー、G. (2014)。社会のマクドナルド化。SAGE Publications。p. 56。ISBN 978-1-4833-5895-6. 2017年11月7日閲覧。
- ^ ab 「On the Horizon: Treats」。タンパベイ・タイムズ。2015年10月28日。 2017年11月7日閲覧。
- ^ 「家族全員で楽しめるファストフード - YO! 寿司レストラン & テイクアウト」yosushi.com . 2015年8月5日閲覧。
- ^ YO! Sushi がドバイに初出店 / Ameinfo 2009年4月14日アーカイブ、Wayback Machineより
- ^ 「Opening Alert: Yo! Sushi、Paramus、NJ- Boozy Burbs」boozyburbs.com 。 2015年9月27日閲覧。
- ^ Kirkova, Deni (2016年2月25日). 「ビーガン寿司：英国で最高の植物由来の日本食が食べられる場所」. The Metro . 2017年7月2日閲覧。
- ^ 「PETA UK Vegan Food Awards 2015」。peta.org.uk 。 2016年6月27日閲覧。
- ^ 「寿司スクール、YO!寿司」. yosushi.com . 2016年6月10日閲覧。
- ^ 「Yo! Sushiがレストランを閉鎖し、250人の雇用を削減」BBCニュース。2020年8月14日。 2020年9月16日閲覧。
- ^ スミザーズ、レベッカ（2015年11月18日）。「英国のファミリーレストランチェーンの半数以上が持続不可能なシーフードを提供」ガーディアン。 2017年7月2日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
ウィキメディア・コモンズの「Yo! Sushi」に関連するメディア
