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 そのままの、または半分に切った冬のアイスクリームコーン。中身が粗末で、安っぽいバリエーションであることがわかる。 | |||||||
| タイプ | 菓子類 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| コース | スナック | ||||||
| 原産地 | ハンガリー | ||||||
| 関連料理 | ハンガリー料理 | ||||||
| 発明された | 1970年代 | ||||||
| 提供温度 | 室温または冷却した | ||||||
| 主な原材料 |
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| バリエーション | 複数のクリーム風味 | ||||||
| 160 kcal (670 kJ ) | |||||||
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| その他の情報 | 上記の栄養価は、バタークリームとコンパウンドチョコレートを使用した、安価で大量生産されたバリエーションに基づいています。 | ||||||
ウィンターアイスクリーム（ハンガリー語：téli fagylalt [ˈteːli ˈfɒɟlɒlt]またはtéli fagyi [ˈteːli ˈfɒɟi]）は、コーンに入ったアイスクリームに見た目が似ているハンガリーの 菓子であるが、伝統的にガナッシュまたは同様の甘いクリームフィリングが使用され、通常はチョコレート-ココア風味である。[1] [2] 1970年代に共産主義ハンガリーで人気を博し、[3]冬の菓子としては冷たすぎるとみなされた「夏」アイスクリームの冬季代替品として生産された。[2]食料品店以外では、国鉄のケータリングサービス（ utasellátó ）の一部として頻繁に販売されていた。[3] 1990年代初頭、共産主義の終焉後、外国のキャンディーメーカーとその製品がハンガリー市場に登場したため、この菓子の人気は衰えました。[3]しかし、共産主義時代のハンガリーの他のスナック食品やソフトドリンクとともに、冬のアイスクリームは2000年代後半から2010年代にかけて新たな関心を集めました。[4] [3] [5]
説明
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冬季アイスクリームは、通常、ウエハース コーンの中にガナッシュフィリングが入っており、フィリングの平らな上部はダークチョコレートでコーティングされている。 [3]安価な配合では、フィリングにガナッシュの代わりにココア風味のバタークリームを使用し、コーティングにはダークチョコレートの代わりにコンパウンドチョコレートを使用することもある。 [3]この菓子はもともと店頭販売するために大量生産されていたが、現在ではパティスリーでも販売されており、さまざまな斬新なフレーバーを使って家庭でも作ることができる。伝統的に使用できるフレーバーは、ココア( kakaós )、バニラ( vaníliás )、レモン( citromos )、ココナッツ( kókuszos ) であった。[3] [4]
大量生産されたアイスクリームは冷蔵保存の必要がなく、保存期間も比較的長い（約2～4か月）。[1] [6]もともと40グラム以上あった重さは、現在大量生産されている冬用アイスクリームの重さは20～30グラム程度である。
参照
注釈と参考文献
- ^ ab Robertson, Nick (2014年10月31日). 「Sweet Things: 13 classic Hungarian candies」. WeLoveBudapest.com – Around Budapest . We Love Publishing. 2017年4月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年10月20日閲覧。
- ^ ab Kutor J., Anna. 「Old-School Hungarian Sweets」. Taste Hungary . 2018年1月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年10月20日閲覧。
- ^ abcdefg マルタ、ウェセリー。 「テリファジー、ゲレッコルンク・ケヴァンス」。Mindmegette.hu – デザート(ハンガリー語)。メディアワークスハンガリー。2016 年10 月 19 日に取得。
- ^ ab Dzindzisz、マグダレナ (2006 年 12 月 5 日)。 「Válasszon a kommunizmus ízei közül!」。Index.hu – Gazdaság (ハンガリー語)。 Index.hu Zrt 。2016 年10 月 19 日に取得。
- ^ Reitter, Agnes (2016年3月14日). 「First Marzipan Festival – Retro Sweets – Budapest – 2016」. Rolling in Budapest . 著者. 2016年10月20日閲覧。
- ^ ナーベレク、ゾフィア (2013 年 12 月 11 日)。 「A téli fagyi は lehet jó」。Origo.hu – Táfelspicc (ハンガリー語)。オリゴ Zrt 。2016 年10 月 19 日に取得。
外部リンク
- WeLoveBudapest.com – 甘いもの: ハンガリーの伝統的なキャンディー 13 種類 2017-04-03 にWayback Machineでアーカイブ– WeLoveBudapest.com の古いハンガリーのキャンディー製品
- ハンガリーの味 – 昔ながらのハンガリーのお菓子 2018-01-01 にWayback Machineでアーカイブ– ハンガリーの昔ながらのお菓子製品がハンガリーの味に