ウィーナーヴァルト（レストラン）

ウィーナーヴァルト有限会社

会社種別	有限会社
設立	1955年、70年前、ドイツ、バイエルン州ミュンヘン （1955年）
本部	ヒルデスハイム、ニーダーザクセン州、ドイツ
主要人物	ティエス・ボルヒ＝マドセン
サービス	ファストフード (ヘンドル、シュニッツェル) レストランのフランチャイズ化
Webサイト	ウィーンヴァルト

Wienerwald GmbHは、ドイツのフランチャイズファーストフード レストランチェーンで、鶏肉、特にヘンドル(ローストチキンの一種)、シュニッツェル、その他の類似製品を専門としています。その名前は「ウィーンの森」を意味します。

2022年現在、ドイツに5軒、エジプトに3軒のウィーナーヴァルトレストランがある。同社は以前、オーストリア、ベルギー、フィンランド、ハンガリー、オランダ、ルーマニア、トルコ、アラブ首長国連邦、米国でも営業していた。

1955年にリンツのレストラン経営者フリードリヒ・ヤーン（1923年 - 1998年）によってミュンヘンで設立されたウィーナーヴァルトは、急速に成長し、1978年には1,600店を超えるレストランを擁するヨーロッパ最大のレストランチェーンとなりました。

1978年、ウィーナーヴァルトはケンタッキーフライドチキンの元オーナー、ジョン・Y・ブラウン・ジュニアから273店舗を展開するラムズチェーンを買収した。 ^[1]このチェーンは、店舗をチキンの提供者として売り込むことができず（「ウィーナーヴァルト」はウインナーチェーンであるという米国の誤解を払拭できず）、さらに1978年の急成長で多額の負債を抱えた。米国と欧州のレストランの多くは閉店を余儀なくされ、ウィーナーヴァルトは1982年に破産を宣告し、米国内の880店舗を売却した。^[2]

チェーンは回復したものの、かつての栄光を取り戻すことはできず、売上と店舗数は減少し、多くの海外市場が放棄された。2003年と2007年にウィーナーヴァルトは再び破産を申請し、その結果、さらに多くのレストランが閉鎖され、従業員が解雇された。^{[3] [4]}

2007年、フリードリヒ・ヤーンの娘であるマルゴット・シュタインベルクとエヴェリン・パイツナーが同社を買収し、ウィーナーヴァルトは新たな時代を迎えた。再び競争力を取り戻すため、同チェーンはコンセプトを近代化・調整し、カジュアルダイニングからファストフードへとシフトし、テーブルでサービスを受けるのではなくカウンターで注文・受け取りを行うようになり、内装もアップグレードされた。^[5] 2009年6月、トルコ初のウィーナーヴァルトがイスタンブールにオープンしたが、^[5]一時的に30店舗に達するほどの急速な拡大にもかかわらず、市場は放棄された。ブカレスト初のルーマニア料理レストランは2011年4月にオープンしたが、その後同社はルーマニアからも撤退した。2017年末時点で^{[アップデート]}、ドイツには23店舗（最も密集しているのはバイエルン州）、^[6]大カイロに3店舗、ブダペストとドバイに各1店舗残っている。^[7]

オーストリアでは、フリードリヒ・ヤーンが1986年にウィーナーヴァルトの全レストランを別の所有者に売却し、オーストリアのレストランを会社の残りの部分から分離した。現在、独立したスピンアウト会社であるウィーナーヴァルト・レストランGmbHが同様のメニューを提供するカジュアルダイニングレストラン8軒を運営している。^[8]

• ファーストフードチキンレストランのリスト

• Wienerwald - 公式ウェブサイト(ドイツ語)
• Wienerwald - エジプトの団体の英語サイト