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| タイプ | プリン |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | プエルトリコ |
| 地域または州 | プエルトリコ |
| 主な原材料 | ココナッツミルク、生クリーム、コーンスターチ、砂糖、シナモン |
テンブレケはプエルトリコのココナッツデザートプリンで[1]、ブランマンジェに似ており、ラテンアメリカのマンジャール・ブランコスやフィリピンのマハ・ブランカと関連があります。プエルトリコ料理で最も人気のあるデザートの1つです。[2]
材料
テンブレケは、ココナッツクリーム、ココナッツミルク、生クリーム（オプション）、塩、コーンスターチ、砂糖を煮て、挽いたシナモンを添えて作られます。
テンブレケには、通常砂糖、リキュール、スパイス、フルーツ、または単にチョコレートの削りかすで作られたフルーツレリッシュやシロップをトッピングすることもできます。 [3] [4] [5]
チョコレート、クリームチーズ、ジンジャー、オレンジブロッサムウォーターを加えたり、他のスパイスを加えたりすることで、他の風味も引き立ちます。
文化的重要性
テンブレケはプエルトリコ島全域で元旦に食べられる祝日の料理である。[6]このレシピはプエルトリコ発祥と思われるが、[7]ラテンアメリカにはマンハル・ブランコ、ブラジルにはマンハル・ブランコ、フィリピンにはマハ・ブランカというバリエーションがある。人文科学財団が発行するプエルトリコ百科事典によると、米国に移住したプエルトリコ人が自分たちのルーツを忘れそうになるたびに、テンブレケのような食べ物が彼らを故郷に呼び戻し、自分たちが誰であるか、自分たちの島、そして祖母のことを思い出させるのだという。[8]
テンブレケ
スペイン語で「テンブレケ」という言葉は、揺れるものを表す形容詞、または揺れそのものを表す名詞として使われます。このデザートは、ゼリーのようなゼリー状の食感のため、正しく調理されていれば、震え、震え、揺れます[9] 。 [10]
大衆文化では
- によるレゲトンの曲「テンブレケ」は、デザートのテンブレケの動きとダンスの動きを表現している。[ 11]
参照
参考文献
- ^ 「プエルトリコ風ココナッツプリン」。Taste of Home 。2019年7月17日閲覧。
- ^ EPRL、Publicado por Grupo 社説 (2016 年 5 月 8 日)。 「Cultura Popular - Cultura Popular」。EncyclopediaPR (スペイン語) 。2019 年7 月 20 日に取得。
- ^ 「Tembleque (ココナッツプリン)」The Noshery 2018年12月14日. 2019年7月17日閲覧。
- ^ 「Tembleque - ココナッツプリン」www.goya.com . 2019年7月17日閲覧。
- ^ 「Tembleque (プエルトリコ風ココナッツプリン)」。Delish D'Lites 2018年1月4日。 2019年7月17日閲覧。
- ^ 「サルサ物語：デラクア、ルル」。インターネットアーカイブ。2016年10月23日。 2019年7月20日閲覧。
- ^ 「CCNY レシピブック 2017」。インターネットアーカイブ。2016年10月23日。 2019年7月20日閲覧。
- ^ Ramis、Publicado por García (2016 年 7 月 9 日)。 「Estampas del Comer boricua - Proyectos FPH」。EncyclopediaPR (スペイン語) 。2019 年7 月 20 日に取得。
- ^ 「テンブレク」。Diccionario Inglés-Español WordReference.com 。2019 年7 月 20 日に取得。
- ^ Daisy Cooks! : ラテン風味があなたの世界を揺るがす。(電子書籍、2013) [WorldCat.org]。1999年2月22日。OCLC 880406782。
- ^ “TEMBLEQUE ジョン・エリックによるレゲトンソング”.インターネット アーカイブ。 2016 年 10 月 23 日。2019 年7 月 20 日に取得。