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| 別名 | ココナッツプリン |
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| タイプ | ペストリー |
| 原産地 | 中国 |
| 主な材料 | ココナッツミルク、小麦澱粉とコーンスターチ、または寒天とゼラチン |
| ココナッツバー | |||||||||||||||||||||
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| 中国 | 椰汁糕 | ||||||||||||||||||||
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ココナッツバーは、香港、台湾、中国南部、そして海外の中華街などで見られる冷蔵の点心デザートです。甘くて柔らかいゼリーのような食感ですが、ゼリーのように透明ではなく白色です。ココナッツプリンと呼ばれることもあります。
このデザートはココナッツミルク（できれば作りたて）を原料とし、タン粉（小麦澱粉）とコーンスターチの混合物、または寒天とゼラチンの混合物で固めます。甘みがつけられ、乾燥ココナッツが振りかけられることもあります。食感は、個々の製法によって、ゼラチンと寒天を固め剤として使用した場合の絹のような弾力のある食感から、小麦澱粉とコーンスターチを固め剤として使用した場合のクリーミーな食感まで様々です。標準的な点心には具材は入っていません。[ 1 ]
