カノム・トゥアイ

カノム・トゥアイ、カノム・トゥアイ・タライ
タイプ	デザート
原産地	タイ
主な原材料	米粉、ココナッツミルク、砂糖

カノム・トゥアイ・タライ（タイ語：ขนมถ้วยตะไล、タイ語発音： [kʰā.nǒm tʰûaj tā.lāj]）は、通常カノム・トゥアイ（ขนมถ้วย）と短縮され、米粉、ココナッツミルク、砂糖から作られるタイのデザートである。 ^[1]その名前は、デザートを調理して独特の方法で提供する小さな陶器のカップに由来しており、トゥアイ・タライ（「タライ」ボウル）と呼ばれています。材料には、塩、卵、パンダンエッセンスが含まれることもあります

カノムトゥアイは、塩味とは対照的に甘い味がします。カノムトゥアイには、「本体」と「顔」の 2 つの部分があります。本体は下部にあり、顔はその上に載っています。昔は、本体部分はココナッツシュガーで薄茶色でした。しかし、最近では、デザートのさまざまな側面 (味と見た目) を変えるために、さまざまな材料が使用されています。たとえば、パンダンリーフを使用すると、本体の色が白に変わり、バタフライピーを使用すると、本体の色が水色に変わります。

タイでは、カノム・トゥアイは全国的によく知られており、ボートヌードルと一緒によく食べられ、路上の店で売られています。バンコクでカノム・トゥアイで特に有名な地区は、ポム・プラプ・サットゥル・パイにあるタラート・ナン・ルーン（ตลาดนางเลิ้ง、ナン・ルーン市場）です。^[2]

歴史

かつて、カノムトゥアイは、結婚式、叙階式、ソンクラーンの日のようなイベントなど、重要な文化的日や祭りのためだけに作られるのが一般的でした。これは、必要な人手と材料の数が非常に多いためです。さらに、この珍味を作るためのレシピは、時間の経過とともに大幅に変化し、デザートがさまざまな目的により適したものになるため、たとえば、僧侶に供物として与えられるカノムトゥアイは通常のものとは異なるレシピで作られ、この場合、生地が固くなりにくいようにレシピが調整されました。

現代版

現在、カノムトゥアイにはさまざまなバリエーションがあります。さまざまな色や、パンダンリーフや若いココナッツなどの他の材料を加えるのは、バンコク中の店でよく行われている人気の行為です。カノムトゥアイの価格は、購入する場所によって異なります。1 個あたり 2 バーツまたは 5 バーツから 10 バーツまでさまざまです。

参照

参考文献

^ 王立研究所（2003年）。 พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ。 2542[ Royal Institute Dictionary BE 2542 ] (タイ語)。バンコク: Nanmee Books。ISBN 974-9588-04-5。
^ “แจ๋วพากิน ขนมถ้วยตะไล มณฑา ตลาดนางเลิ้ง".チャンネル 3 (タイ語)。 2015-07-31 。2018年2月27日に取得。

外部リンク

enjoythaifood.com の蒸しパンダナスケーキ

[1] 王立研究所（2003年）。 พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ。 2542[ Royal Institute Dictionary BE 2542 ] (タイ語)。バンコク: Nanmee Books。ISBN 974-9588-04-5。

[2] “แจ๋วพากิน ขนมถ้วยตะไล มณฑา ตลาดนางเลิ้ง".チャンネル 3 (タイ語)。 2015-07-31 。2018年2月27日に取得。