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| 会社種別 | プライベート |
|---|---|
| 業界 | 食べ物 |
| ジャンル | レストラン |
| 設立 | 1978年（オリジナル）2024年（復活） |
| 創設者 | デニス・ジェイ |
| 廃止 | 2020年5月8日（オリジナル） |
| 運命 | 破産（第7章清算、原本） |
| 本部 | 、 アメリカ合衆国 |
拠点数 | 97（2020年3月、清算前）[1] 1（2024年4月）[2] |
サービスエリア | アメリカ合衆国 |
主要人物 | ジョン・ヘイウッド ( CEO ) ドン・ブリーン ( CFO ) |
| 製品 | サラダ、スープ、ベーカリー、パスタ、マフィン、ソフトクリーム、フルーツ、野菜、その他のビュッフェやベジタリアン向けのオプション |
従業員数 | 4,400（2020年）[1] |
| 親 | パーペチュアル・キャピタル・パートナーズ |
| Webサイト | スイートトマト.com スーププランテーション.com |
スウィート・トマトは、南カリフォルニアでスープランテーション（/ ˌ s uː p l æ n ˈ t eɪ ʃ ən / SOO -plan- TAY -shən ）として営業している、アメリカ合衆国を本拠地とする食べ放題のビュッフェスタイルのレストランチェーンです。最初の店舗は1978年に本社があるカリフォルニア州サンディエゴにオープンしました。同社は1983年にガーデンフレッシュコーポレーションとして法人化されました。同社は1995年に株式を公開しましたが[3]、2004年に非公開化されました。[4]ガーデンフレッシュレストランコーポレーション[5]が所有する同社は、 COVID-19パンデミックに関連する政府の命令に応じて、2020年3月に97店舗を一時閉鎖しました。2020年5月7日、閉鎖は恒久的なものとなり[6] [7]、同社は清算を申請しました。[8]しかし、アリゾナ州ツーソンにあるレストランは、ある企業がその資産を買収した後に再開したが、他の店舗が再開されるかどうかはまだ発表されていない。[2] [9]
歴史
最初のスープランテーション レストランは、1978 年にサンディエゴのミッション ゴージ ロードにオープンしました。 [10]これは、エル カホンのサラダ バーの先駆者であるスプリングフィールド ワゴン ワークスでバーテンダーをしていたデニス ジェイのアイデアでした。デニスの友人であるジョン ターンブルとスコット キングは、最初のスープとサラダのレストラン、ザ スープ エクスチェンジを開店していました。デニスはその新しいコンセプトに感銘を受け、スプリングフィールド レストランのマネージャーであるスティーブ ホーエと、ジョンとスコットの友人で保釈保証人のロン デメリーを紹介しました。デニス、スティーブ、ロンは、並行するコンセプトであるスープランテーションを共同で立ち上げることに決めました。2 つのコンセプトは、友好的で相互にサポートし合いながらも競争的な環境の中で、数年間並んで成長しました。[11]このレストランとポイント ロマの 2 つ目のレストランは、マイケル マックがチェーンを運営するために設立したガーデン フレッシュ レストラン コーポレーションによって 1983 年に購入されました。[11]
同社はアメリカ西部と南西部に事業を拡大し、フロリダ州の23店舗を含む南東部のいくつかの州にも店舗をオープンした。レストランはすべて同社所有であった。[11]
2005年、民間投資会社サン・キャピタル・パートナーズの関連会社がガーデンフレッシュを買収し、レストランチェーンも買収した。[12] 2007年、カリフォルニア州オレンジ郡のスープランテーションレストランで大腸菌の感染が発生した。[13]当局が感染拡大を調査する間、レストランは一時閉店した。[14]
2016年10月、SouplantationとSweet Tomatoesのオーナー兼運営者であるGarden Fresh Restaurant Corpが連邦破産法11条の適用を申請した。当時、Garden Freshの負債は1億7500万ドル近くに上った。[15] 2017年1月、同社はニューヨークを拠点とする民間投資会社Cerberus Capital Management LPとそのパートナーに資産を売却した後、同月中に破産から脱却できると発表。Garden Freshは最終的に「レストラン数は90から104店」になり、「負債は大幅に減少する」と予想していた。[16] 2017年、Garden Freshとそのレストランチェーンはニューヨークを拠点とする民間投資会社Cerberus Capital Managementに買収された。[17]
2020年3月、 COVID-19パンデミックへの対応として州および地方政府が命じた閉鎖措置により、すべてのレストランが閉店した。[18] 2020年5月7日、同社は、セルフサービスの廃止を推奨する新たな連邦ガイドラインにより、サラダバーやビュッフェを備えたレストランに地方保健局が許可を与えることを妨げるのではないかという懸念から、SouplantationとSweet Tomatoesの全店舗を永久に閉店すると発表した。[19]
SouplantationとSweet Tomatoesの親会社であるGarden Fresh Restaurantsは、翌週の5月14日に米国破産裁判所に第7章に基づく清算を申請した。 [1]発表時点で、同社は4,400人の従業員と97のレストランを擁していた。[1]
2022年5月、元会社と正式に提携していないスープランテーションレストランが発表された。この場所はカリフォルニア州ラメサに2022年半ばにオープンする予定だったが、7月に開店日が決まらず延期され、[20]新しいレストランに元の会社が所有するレシピが含まれるかどうかについては矛盾した報道があった。[21] [22] [23]その後の報道によると、ラメサのスープランテーションは再開されず、代わりにゴールデンライフADHCデイケアが入るとのことだった。[24] [25]
2023年3月、ST Three LLCはSouplantation/Sweet Tomatoesの独占権と知的財産資産を購入しました。[9]アリゾナ州ツーソンのブロードウェイとウィルモットロードにある以前の店舗は、当初2023年秋に再オープンする予定でしたが[26]、最終的には2024年4月1日に再オープンしました。 [2]同社がその特定の場所を選んだのは、アリゾナ州で最も人気のある場所だったためです。現在、国内の他の場所を再開する予定はありません。
2024年2月28日、カリフォルニア州ランチョクカモンガのスープランテーションの跡地に、「Soup 'n Fresh」と呼ばれる「ほぼ同一の」「スープランテーションの模倣店」がオープンした。[27] [28] [29] [30]
形式
Souplantation and Sweet Tomatoes は、新鮮なサラダやスープ、パスタのほか、店内で焼き上げる パン、マフィン、コーンブレッド、フォカッチャを専門に提供しています。ほとんどのメニューはベジタリアン向けです。
サラダバーでは、野菜、果物、ナッツ、種子、クルトン、その他のサラダ調味料が豊富に取り揃えられているほか、月替わりの特製サラダもいくつか用意されています。その他のセクションには、最大 8 種類のスープ、マフィン、コーンブレッド、ピザ フォカッチャ、ベイクド ポテトを提供する小さなベーカリー、数種類のパスタとソースのプレートが揃ったパスタ セクション、フルーツ、プリン、ソフト クリームを提供するデザート セクションがあります。特製メニューは月替わりで、通常はアジア料理、ギリシャ料理、イタリア料理、お客様のお気に入りなどのテーマに沿っています。
同社の本拠地であるサンディエゴは、新しいアイデアやイノベーションのテスト市場としての役割を担うことが多く、スープランテーションの本社もここにあった。例えば、スープランテーションとスイートトマトの店舗の一部は、日曜日の朝に朝食営業を行っていた。2011年、同社はカリフォルニア州カールスバッドにスープランテーションエクスプレスという初のクイックサービスレストランをオープンした。[31]
大衆文化では
- Souplantationは、 Party Downでよくジョークとして使われていた「Soup R' Crackers」チェーンのベースとなった。番組の脚本家たちは当初Souplantationの実際の名前を使用する予定だったが、チェーン側が許可しなかったため、土壇場で「Soup R' Crackers」に変更する必要があった。[32]
- このチェーン店は、1986 年のバレーボール映画『スパイカー』で大きく取り上げられており、多くのシーンがスープランテーションで展開されています。
- 『ブラック・イッシュ』第 7 話「飢餓の贈り物」では、「ビーフ プランテーション」というカフェテリア スタイルのレストランが登場します。一家の長老であるレインボー ジョンソンは、夫のドレーに「レーザーディスクにルーツがあるのに、ビーフ プランテーションという店で食事をしても、あなたはつまらないの?」とたしなめます。
- 『テルマ』では、登場人物がスープランテーションの小さなピザを食べるためにビュッフェに戻ったと語られています。
参照
参考文献
- ^ abcd Maze、Jonathan（2020年5月15日）。「SouplantationとSweet Tomatoesのオーナーが連邦破産法第7章を申請：Garden Fresh Restaurantsはコロナウイルスの制限によりビュッフェ中心のレストランを再開するのではなく清算を選択」。レストランビジネス。
- ^ abc 「ツーソンのスイートトマトがついにオープン…国内唯一の店舗です」。2024年4月1日。 2024年4月1日閲覧。
- ^ ブルックス、ナンシー・リベラ（1995 年 5 月 29 日）。「Souplantation は熱い未来に期待をかけている」。ロサンゼルス・タイムズ。ProQuest 293171753 。
- ^ 「ガーデンフレッシュが個人経営へ の移行を完了」サンディエゴユニオントリビューン。2004年3月11日。ProQuest 272317632。
- ^ 「ガーデンフレッシュレストラン株式会社の会社概要」ブルームバーグニュース。 2020年6月1日閲覧。
- ^ Weisberg, Lori (2020年5月7日). 「Souplantationのビュッフェスタイルのレストランがコロナウイルスの影響で永久に閉店」サンディエゴ・ユニオン・トリビューン. 2020年5月8日閲覧。
- ^ ストーン、ケン（2020年5月7日）。「サンディエゴを拠点とするスープランテーションが永久閉鎖、CEOが新聞に語る」サンディエゴ・タイムズ。
- ^ “ラ・メサのスーププランテーションが再開”. cbs8.com。 2022 年 5 月 9 日。2023 年1 月 30 日に取得。
- ^ ab 「CBRE、ツーソンの旧レストランのスイートトマトの新運営者へのリース契約を締結」CBRE 2023年3月8日2023年7月2日閲覧。
- ^ Weisberg, Lori; Peterson, Lucas Kwan (2020年5月8日). 「Souplantationのビュッフェスタイルレストラン、コロナウイルスの影響で永久に閉店」ロサンゼルス・タイムズ. ProQuest 2399572543. 2020年5月8日閲覧。
- ^ abc 「Our Company」。Souplantation。2008年11月10日。2008年10月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年11月10日閲覧。
- ^ 「投資家がスイートトマトとスープランテーションを購入」サウスフロリダビジネスジャーナル。2005年10月21日。 2012年3月10日閲覧。
- ^ Reza, HG (2007 年 4 月 8 日)。「OC が大腸菌感染に関連してレストランを閉鎖」。ロサンゼルス タイムズ。ProQuest 422174981 。
- ^ 「オレンジ郡でさらに2件の大腸菌感染例が報告される」KGTV 2007年4月8日。2016年3月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ リリアン・リッツォ＆パトリック・フィッツジェラルド（2016年10月3日）。「ガーデンフレッシュレストラン社が破産申請」ウォールストリートジャーナル 。ProQuest 1825233091。2020年6月2日閲覧。
- ^ De Crescenzo, Sarah (2017年1月10日). 「苦戦中のガーデンフレッシュ、NY投資会社に資産を売却へ」サンディエゴビジネスジャーナル。 2017年1月11日閲覧。
- ^ Maze, Jonathan (2017年1月10日). 「CerberusがGarden Freshを買収」. Nation's Restaurant News . 2018年6月12日閲覧。
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- ^ Bucchino, Rachel (2020年5月8日). 「ビュッフェレストランチェーンSouplantationがコロナウイルスの影響で永久閉店」The Hill . 2020年5月8日閲覧。
- ^ Schmiedeberg • •, Renee (2022年7月20日). 「ラメサのSouplantation再開は遅れたが、阻止されない」NBC 7サンディエゴ。2022年9月3日閲覧。
- ^ Encinas, Ciara (2022年5月9日). 「この夏、ラメサに新たなスープランテーションがオープン」KGTV . 2022年5月11日閲覧。
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- ^ ラミレス、ジャスミン (2022 年 5 月 9 日)。 「ラ・メサでスーププランテーションが再開」。CBS8。
- ^ De La Fe, Rosie (2022年11月22日). 「Souplantation location will not open in La Mesa」. CBS 8 . 2023年7月2日閲覧。
- ^ Schmiedeberg, Renee (2023年1月30日). 「La Mesa Souplantation Revival Scraps Old Location and Adult Day Care Collaboration」NBC 7 サンディエゴ. 2023年7月2日閲覧。
- ^ Fontanez, Endia (2023年3月14日). 「Sweet Tomatoesはアリゾナでまもなく営業を再開します。私たちが知っていることすべて」アリゾナ・リパブリック。ガネット。 2024年3月5日閲覧。
- ^ ローランド、レベッカ（2024年8月6日）。「南カリフォルニアの新しいスープランテーションの偽物は食べ放題の懐かしさ」イーターロサンゼルス。2024年8月26日閲覧。
- ^ アレン、デビッド（2024年3月20日）。「SouplantationのコピーSoup 'n Freshはランチョクカモンガで大きな魅力です」。サンバーナーディーノサン。 2024年8月26日閲覧。
- ^ Yeo, Patricia Kelly (2024年3月22日). 「ランチョクカモンガにある新しいSouplantationの模造品に行ってきました。感想はこんな感じです」。Time Out (雑誌) 。 2024年8月26日閲覧。
- ^ 「Souplantationファンの皆さんへ！IEの古いSouplantationの場所に同様のスープレストランがオープン」ABC7。2024年2月29日。 2024年8月26日閲覧。
- ^ 「Souplantation がクイックサービスダイニングオプションをデビュー」。サンディエゴユニオントリビューン。2011 年 1 月 16 日。
- ^ フォックス、ジェシー・デイビッド（2019年11月25日）。「悲しい胸と巨大な豚：パーティーダウンの再会」。Vulture 。2022年1月2日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト