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| 業界 | 蒸留飲料 |
|---|---|
| 設立 | 2009 |
| 本部 | ロンドン、イギリス |
主要人物 | サム・ゴールズワージー、フェアファックス・ホール、ジャレッド・ブラウン |
| 製品 | ジン、ウォッカ |
| 所有者 | サントリーグローバルスピリッツ |
| Webサイト | シップスミス |
シップスミスはロンドンにある小規模蒸留所です。グレーター・ロンドンに約2世紀ぶりにオープンした銅鍋蒸留所です。 2016年12月から、 大阪のサントリーホールディングスの子会社であるサントリー・グローバル・スピリッツが所有しています。
シップスミス・ジン蒸留所はロンドンにある24か所の蒸留所のうちの1つです。[1]他の蒸留所は、ビーフィーター・ジン、セイクリッド・マイクロ蒸留所、ロンドン蒸留所会社、ドッグハウス蒸留所、オールド・ベーカリー・ジン、ビンバー蒸留所、ボクサー・ジン、グレイブニー・ジン、58アンドコー、フォー・シーブス、テムズ蒸留所、ハーフ・ヒッチ・ジン、ハイウェイマン・ジン、イースト・ロンドン・リカー・カンパニー、シティ・オブ・ロンドン蒸留所、バーモンジー蒸留所（ジェンセンズ・ジン）、バンプ・ケイブス蒸留所（ドラフト・ハウス）、キングストン蒸留所（ベケット・ジン）、ポートベロー・ロード・ジン、バトラーズ・ジン、リトル・バード・ジン、ヘイマンズです。
歴史
シップスミスは2009年にロンドンで設立され、189年ぶりにロンドンで銅鍋を使った蒸留所が開設され、当時はロンドンにあった4つのジン蒸留所のうちの1つでした。[2] シップスミスは、それぞれ元フラー社とディアジオ社の従業員であるサム・ゴールズワーシーとフェアファックス・ホール、そしてシップスミスのマスターディスティラーでもあるジャレッド・ブラウンによって設立されました。飲料とスピリッツの歴史家であり出版者でもあるブラウンは、過去12年間にわたり 、スウェーデン、ノルウェー、ベトナム、米国でスピリッツを開発してきました[3] 。
シップスミス蒸留器は、ドイツの蒸留器製造業者クリスチャン・カールによって設計・製造された。「プルーデンス」と名付けられたこの銅製のポットスチルは、容量が300リットル（66英ガロン、79米ガロン）である。プルーデンスは、シップスミスが設立される前にペリー・ヘイデン・テイラーの代理店ビッグフィッシュによって、シップスミスのビジュアルアイデンティティとブランドとともに作成された、象徴的な白鳥の首の銅製蒸留器のラベルの題材となっている。 [4] 2016年12月16日、ビームサントリーがシップスミスの経営権を非公開の金額で取得したが、サム・ゴールズワージー、フェアファックス・ホール、ジャレッド・ブラウンは蒸留所を率いるために留まることが発表された。[5] [6]
2016年12月、シップスミスはサントリー食品インターナショナルの子会社であるサントリーに5,000万ポンドで買収された。[7]
2017年5月、シップスミスはロンドンの秘密の料理ブティック、ジンジャーラインと提携して「没入型ジンディナー」を企画した。[8]
活動
シップスミス蒸留所は、ロンドン西部の住宅街にある、かつて地ビール醸造所だった場所にあり、後にビールハンターのマイケル・ジャクソンのオフィスとなった。[9]
シップスミスの最初の2つのスピリッツは、バーレイ・ウォッカとロンドン・ドライ・ジンです。[9]これらは、工場外で作られたイングリッシュ・バーレイ・マッシュから、300本未満の小ロットで生産されています。各バッチは、3つのカットを行う伝統的な方法で作られています。ヘッドまたはフォアショットは捨てられ、ハートまたは蒸留液のコアは保持され、テールまたはフェイントは捨てられます。蒸留液のハートは、コッツウォルズのテムズ川の水源の1つであるリドウェル・スプリングウォーターで最終的な瓶詰め濃度まで希釈されます。[9] [10]
製品
- シップスミス ロンドン ドライ ジン (アルコール度数 41.6%): クラシックなロンドン ドライ スタイルのジンで、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカの根、リコリス根、オリスの根、アーモンドパウダー、カシア樹皮、シナモン、オレンジピール、レモンピールの 10 種類の植物を浸軟に使用しています。
- シップスミス シッピング ウォッカ（アルコール度数40％）：無濾過無糖の小麦ウォッカ。このスピリッツの風味は、必須の穀物ベースから生まれます。[3]
- シップスミス スロージン（アルコール度数29%）：2010年10月発売
- シップスミス ロンドン カップ (アルコール度数 29%):レモンバーベナ、バラの花びら、 ボラージ、アールグレイを使ったフルーツカップ。2011 年 8 月に発売。
- シップスミス ダムソン ウォッカ（アルコール度数28%）：2010年発売
- シップスミス VJOP (アルコール度数 57.7%): 「ジュニパーの香りがプルーフ以上でとても強い」
- シップスミスのレモンドリズルには、新鮮な蒸気を注入したレモンの皮とレモンバーベナが入っています。
- シップスミスのベルガモット蒸留オレンジに新鮮なオレンジピールを注入
- シップスミスオレンジ＆カカオにはオレンジの皮とカカオ豆が入っています
- シップスミス チリ＆ライム ジン、フレッシュライムと 7種類のチリ
- シップスミス ストロベリー スマッシュ ディスティレット ミント＆ストロベリー
2015年、シンガポール・スリングの100周年を記念して、シップスミスはラッフルズ・ホテルズ＆リゾーツと提携し、ブランドメイドのジン「ラッフルズ1915ジン」を開発した。[11]
受賞歴
この蒸留所は2010年にオブザーバー誌の月間食品賞の最優秀新人賞を受賞した。[12]
参考文献
- ^ French, Phoebe (2017年11月13日). 「ロンドンは現在、イングランドのジン蒸留所の5番目に位置しています」. The Drinks Business .
- ^ ジェニー・カルショー (2009年7月30日)。「ロンドンの新しいジン蒸留所」BBCニュース。 2009年7月30日閲覧。
- ^ ab 「ニューロンドン蒸留所が初のスピリッツを発売」。The Drinks Report。2009年6月。2012年4月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年6月1日閲覧。
- ^ ビッグフィッシュ。「シップスミス」。ビッグフィッシュ。 2014年5月14日閲覧。
- ^ Sherry, Kristiane (2016年12月16日). 「ビームサントリーがシップスミスを買収」. The Spirits Business . 2016年12月16日閲覧。
- ^ “ビームサントリー、クラフトジン蒸留業者シップスミスと契約締結”.ロイター. 2016年12月16日. 2016年12月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年12月16日閲覧。
- ^ Sarah Butler (2016年12月16日). 「untory time! Spirits giant snaps up London gin distiller Sipsmith」Theguardian.com . 2016年12月16日閲覧。
- ^ Tom H (2017年5月8日). 「シップスミスとジンジャーラインが没入型ジンディナーを企画」Timeout.com . 2017年11月3日閲覧。
- ^ abc 「英国：ロンドンの新蒸留所から初のジンとウォッカ」。Drinks International。2009年6月18日。 2009年6月18日閲覧。
- ^ 「ハマースミスのシップスミス蒸留所」。ディナーダイアリー。2009年6月30日。 2009年6月30日閲覧。
- ^ Kenneth Goh (2016年1月1日). 「ラッフルズ家の子孫が作るジン」Straitstimes.com . 2017年11月3日閲覧。
- ^ 「オブザーバー・フード・マンスリー・アワード：受賞者」。ガーディアン。ロンドン。2010年10月15日。 2010年10月15日閲覧。
外部リンク
- シップスミス - インディペンデント スピリッツ
- ビームサントリー
51°29′53″N 0°14′01″W / 51.49806°N 0.23361°W / 51.49806; -0.23361