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シオマイ（ソマイとも表記）（中国語:燒賣、ピンイン: shāo mài、ペーホージ: sio-māi）は、野菜を詰めた中国系インドネシア人の蒸し魚餃子で、ピーナッツソースで提供されます。中国のシュウマイに由来します。[ 1 ] [ 2 ]中国の点心に似て、軽食と考えられています。[ 1 ]伝統的には豚肉で作られますが、多くのインドネシア人がハラールの食事規定を守っているため、テンギリ（サワラ）で代用されることがよくあります。マグロ、サバ、エビなどの他の種類の魚介類や、鶏肉などの家禽類もシオマイを作るのに使用できます。[ 3 ] シオマイの付け合わせには、蒸したキャベツ、ジャガイモ、ゴーヤ、ゆで卵、豆腐などがあります。シオマイは一口サイズにカットされ、ピーナッツソース、甘口醤油、チリソース、ライムジュースを少々かけて食べられることが多い。[ 2 ]
シオマイはインドネシアの都市ではどこにでもある食べ物で、インドネシアで最も人気のある軽食または軽食の1つです。[ 1 ]路上の屋台、移動販売車、自転車の露店、レストランなどで見かけることができ、インドネシアの学生にとって人気の学校給食と考えられています。[ 2 ]
バクソ、ルンピア、ペンペックと同様に、シウマイもインドネシア中華料理の影響を受けています。しかし、インドネシア中華料理のシウマイはピーナッツソースで提供されることはほとんどなく、代わりに甘酸っぱくてスパイシーなチリソースで提供されるか、あるいはソースなしで提供されることが多く、本場の中国のシュウマイに似ています。
シオマイはインドネシア料理に古くから取り入れられており、最も有名なのはバンドン風シオマイ（シオマイ・バンドン）です。地元のスンダ料理にも取り入れられており、現在シオマイを売っている人のほとんどはスンダ人です。同様に、バンドン発祥のもう一つの料理であるバタゴール（バクソ・タフ・ゴレンの略）にも取り入れられています。バタゴールはシオマイに似ていますが、蒸すのではなく揚げてあります。[ 4 ]
