クエルシトロン

クエルシトロンは、北米原産の森林樹木であるイースタンブラックオーク（Quercus velutina ）の樹皮から得られる黄色の天然染料です。以前はダッチピンク、イングリッシュピンク、またはイタリアンピンクと呼ばれていました。^{[ 1 ]}

この名前は、ラテン語のquercus（オーク）とcitron（レモン）を組み合わせた quercicitron の短縮形で、エドワード・バンクロフト（1744～1821）によって考案されました。バンクロフトは、1785 年に議会法（25 Geo. 3 . c. 38）により、この物質の輸入と使用に関して特別な特権を与えられました。染料は、樹皮から黒い表皮層を取り除いた後、ミルで粉砕し、繊維質を分離するためにふるいにかけることによって作られ、残った細かい黄色の粉末が市販の quercitron となります。

クエルシトロンの赤橙色の煎じ液には、なめしに用いられるクエルシタンニン酸と、染色活性成分であるクエルシトリン（C ₂₁ H ₂₀ O _11）が含まれている。後者の物質は配糖体であり、水溶液中で鉱酸の作用を受けると、沈殿するクエルセチン（C ₁₅ H ₁₀ O _7）とメチルペントースであるラムノースを生成する。^{[ 2 ]}

ケルセチンは鮮やかなレモンイエローの結晶性粉末で、冷水には全く溶けず、温水にもわずかにしか溶けませんが、アルコールには非常によく溶けます。ケルセチンは、単独で、またはその配糖体であるケルシトリンの形で、カッチ、ペルシャベリー（Rhamnus cathartica）、ソバの葉（Fagopyrum esculentum）、ザンテフスティックウッド（Rhus cotinus）、バラの花びらなど、いくつかの植物性物質に含まれています。^{[ 2 ]}

化学的には、ケルセチンはフェニルベンゾイルピロンまたはフラボンから誘導されるかなり広範な天然着色物質のクラスに属し、その構造はスタニスワフ・コスタネツキ、AG パーキン、ヘルツィヒ、ゴールドシュミットらの研究に続いて発見された。関連する着色物質には、ポプラの芽からのクリシン、パセリからのアピゲニン、ウェルド、ミグノネット、ダイアーズブルームからのルテオリン、若いフスティックおよびイエローサイプレスからのフィセチン、ガランガルの根からのガランギン、ナギヤナギからのミリセチンなどがある。^{[ 2 ]}

歴史家のフィリップ・ディロン・ジョーダンによれば、1840年代後半から1850年代初頭のアイオワ州では、次のような状況だった。

ウェルド、フスティック、クエルシトロンの樹皮は、薬局や雑貨店で定番商品として扱われていた。時には、医師が少量の染料を常備していた。実際、アヘンチンキの瓶の隣にインディゴの瓶があり、未精製のキニーネと一緒にクエルシトロンの箱が置いてあるのは、それほど珍しいことではなかった。^{[ 3 ]}