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| タイプ | おいしいパイ |
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| 原産地 | イギリス |
| 地域または州 | イングランド |
| 主な原材料 | 肉（牛肉、鶏肉、羊肉、七面鳥）、グレービーソース、ミックス野菜（ジャガイモ、ニンジン、インゲン、エンドウ豆） |
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ポットパイまたはポットパイは、風味豊かなパイ の一種で、通常はミートパイで、パイ生地で作られたパイ皮で覆われています。[1] [2]ポットパイは、鶏肉、牛肉、魚介類、植物由来の肉代替品 など、さまざまなフィリングで作られ、クラストの種類も異なる場合があります。
起源
16世紀、イギリスの貴族階級はパイを出す習慣を復活させ、その伝統はすぐに国中に広まった。[要出典] イギリスの料理評論家はかつてパイを「彼らはパイをペースト状に焼くが、この鹿肉のペーストは他の王国ではめったに見られない珍味だ」と評した。[3]当時のイギリス人が作ったミートパイ（北米ではポットパイと呼ばれた）には、豚肉、羊肉、鳥肉、ジビエなどさまざまな肉が含まれていた。エリザベス1世の治世中、イギリスの料理人は「チキンピーパー」を使ってパイを作っていた。これはヒヨコにグーズベリーを詰めたものである。パイがヨーロッパ中に広まって間もなく、初期のヨーロッパ系アメリカ人入植者がそれを新世界に持ち込んだ。[4]
準備
ポットパイは、オーブンで焼く方法や、パイ焼き器でキャンプファイヤーで焼く方法など、さまざまな方法で調理できます。 [ 5 ]ポットパイには、タコス、ハムとブリーチーズのピザ、ステーキとマッシュルームなど、さまざまな種類があります。[7]パイの殻とクラストは、一から作ることも、市販のパイクラストやビスケット生地から作ることもできます。材料には、バター、ラード、オリーブオイル、小麦粉、ショートニングなどがあります。[8]調理して提供したら、ポットパイの残りは冷凍庫に保存して後で食べることができます。[9]
ペンシルバニアダッチポットパイ
ペンシルバニア・ダッチ地域では、ペンシルバニア・ドイツ語圏の原住民が「ボット・ボイ」（または「ボットボイ」[10] ）と呼ぶ料理を作る人もいる。ペンシルバニア・ダッチのポットパイはポットパイの別の定義で、フルクラストのないシチューで、伝統的にコブラー・キャセロールと同様にシチューの上に直接焼いたビスケットのトッピングがある。[11]最も一般的には鶏肉で作られ、通常は自家製の餃子風生地の麺とジャガイモ、時にはニンジンやセロリなどの野菜が含まれる。[12]
参照
参考文献
- ^ 「pot pie - Oxford Dictionariesによる英語のpot pieの定義」。Oxford Dictionaries - 英語。2019年1月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「ポットパイ - ロングマン現代英英辞典 - LDOCE におけるポットパイの意味」www.ldoceonline.com。
- ^ 「ミートポットパイには多彩な歴史がある：昔ながらの定番のペイストリー料理はローマ帝国にまで遡る」ロサンゼルスタイムズ。1985年7月5日。 2020年11月18日閲覧。
- ^ 「ミートポットパイには多彩な歴史がある：昔ながらの定番のペイストリー料理はローマ帝国にまで遡る」ロサンゼルスタイムズ。1985年7月5日。 2018年3月1日閲覧。
- ^ 「クリーミーチキンポットパイ」Perdue.com 。 2018年3月1日閲覧。
- ^ 「キャンプファイヤーチキンポットパイ」Perdue.com 2018年3月1日閲覧。
- ^ Thomson, Julie R. (2012-10-15). 「素晴らしいニュース：何でもポットパイに変えられる」HuffPost . 2020-11-18閲覧。
- ^ 「自家製チキンポットパイ」BettyCrocker.com . 2020年11月18日閲覧。
- ^ Selasky, Susan. 「テストキッチンに聞く：チキンポットパイの冷凍は簡単」デトロイト・フリー・プレス。 2020年11月18日閲覧。
- ^ 「ペンシルバニア・オランダ語辞典: Bottboi」。www.padutchdictionary.com 。 2019年11月11日閲覧。
- ^ Longacre, DJ (1976). More-with-Less Cookbook . ペンシルベニア州スコットデール: ヘラルド・プレス
- ^ Negley, Erin (2020年2月5日). 「議論：ランカスター郡のポットパイはクラストを除けば家庭料理」LancasterOnline。