ピペラード

ピペラード

タイプ	野菜シチュー
コース	メインディッシュまたはサイドディッシュ
原産地	ガスコーニュ（フランス）
地域または州	バスク州、ガスコーニュ
主な原材料	玉ねぎ、ピーマン、トマト、赤エスプレットピーマン
メディア: ピペラード

ピペラード（ガスコーニュ地方およびフランス語）またはピペラーダ（バスク地方およびスペイン語）は、ガスコーニュ地方およびバスク地方の典型的な料理で、玉ねぎ、ピーマン、トマトをソテーし、赤エスプレット唐辛子で味付けして作られます。^{[1]偶然にも、色は}バスク州の旗の色（赤、緑、白）を反映しています。^[1]メインコースまたはサイドディッシュとして提供されます。一般的な追加材料には、卵、ニンニク、ハムなどの肉などがあります。

• レチョ
• マトブチャ
• ペペロナータ
• サタラシュ

• （フランス語） Larousse Gastronomique（1998）。パリ：ラルース・ボルダス。ISBN  2-03-507300-6

• BBCウェブサイトのピペラードのレシピ

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