パイナップルマニア

パイナップル マニアは、パイナップル フィーバーとしても知られ、 18 世紀初頭から 19 世紀中期から後半にかけて、ヨーロッパでパイナップルが熱狂的に受け入れられた時期のことです。この熱狂は、新世界からパイナップルが導入されたことに端を発し、この珍しい果物の栽培を模索していたヨーロッパの王族や園芸家を魅了しました。寒冷な気候でパイナップルを育てるのは難しいため、希少性と法外な価格がつきまとい、莫大な富、権力、地位の象徴となりました。当時知られていたほとんどの果物は、古代にまで遡る膨大な知識と文献に表現されていましたが、パイナップルは全く目新しいものであり、大衆文化において想像力豊かで幻想的な表現を刺激しました。この認識は、ヨーロッパと新設されたアメリカ合衆国の料理、装飾芸術、建築、哲学、技術に影響を与えました。

パイナップル（学名 Ananas comosus）は、熱帯アメリカ原産のアナナス科の植物で、 現在のブラジル、コロンビア、ガイアナ、ベネズエラにあたる地域で、先住民のトゥピ族やグアラニー族 [1] によって古くから栽培されていたと考えられています。この植物は、ヨーロッパ人が到着するはるか以前から、南米から中央アメリカ、カリブ諸島に栽培され、配布されていました。1493年から1496年にかけての新世界への第2回大西洋横断航海で、クリストファー・コロンブス^（ 1451年- 1506年）は、1493年11月にカリブ諸島に到着しました。コロンブスは6日間かけてグアドループ島を探検し、カリブ人（カリブ人）が住む村で初めてパイナップルを発見しました。その味と香りに感銘を受けた探検隊は、スペイン国王に持ち帰るために大量のパイナップルを買い込んだが、航海を生き延びたのは1個だけでした。コロンブスはこの果実を「ピニャ・デ・インデス（インディアンの松）」と呼んだ。^[2]

コロンブスは1496年6月11日に2度目の航海からスペインに戻った。彼は発見した他のユニークな種とともに、生き残ったパイナップルの標本1つを、スペインのカトリック両王であるアラゴン王フェルナンド2世とカスティーリャ王イサベル1世に贈った。イタリアの歴史家、ピーター・マルティル・ダンギエラ（1457年 - 1526年）は、著書『新世界』 （1516年）にこの出来事を記録し、王が「他のすべてよりも」パイナップルを「好んだ」と有名に記し、王室の公式承認を与え、数世紀にわたるこの果物への執着を開始した。^[3]

イギリスでパイナップルが初めて登場したのはいつかは不明だが、 1657年にオリバー・クロムウェル（1599年 - 1658年）が贈り物としてパイナップルを受け取ったとされている。1668年にフランス大使を招いた晩餐会で、イングランド王チャールズ2世（1630年 - 1685年）の宮廷で初めてパイナップルが供され食べられたことは確実に信じられており、日記作家で庭師のジョン・エヴリン（1620年 - 1706年）によって詳細に証言されている。 ^[4]

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  オビエドは、知られている限り最初のパイナップルの絵をインドの自然史誌(1526 年)に出版しました。
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  パイナップルを描いたガレオン船のタペストリー。スペイン、セビリアのアルカサル宮殿。^[5]
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  東インドの市場の屋台(1640-1666)
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  パイナップルを贈られるチャールズ2世（1675年頃 - 1680年）

ヨーロッパのような寒冷な気候で熱帯パイナップルを栽培するために必要な技術、方法、技法は、時間の経過とともに現代の温室の発展に貢献する個別の技術革新に依存していました。より多くの光を取り込むためのガラス板製造の改善、初期のアルコール温度計を使用した温度調節、パイナップルピット（パイナリーとしても知られる）の開発、ストーブを備えた温室、植物の下部を加熱するためのタンナーの樹皮の使用などです。これらの開発の多くはさまざまな人物によるものとされていますが、オランダの織物商人ピーテル・デ・ラ・コート・ファン・デル・フォールト（1664-1739）は、南ホラント州のアルマンスゲスト（後にベルビツェに改名）の庭園で、これらの開発の全部または一部を最初に実験した一人でした。彼の父、ピーテル・デ・ラ・コートは、1658年に最初のパイナップルの1つを栽培したと言われていますが、これは一部の専門家によって伝説として否定されています。弟のデ・ラ・コートの方法と技術は真空中で発展したわけではない。オランダの植物学者で医師のヘルマン・ブールハーヴェ（1668年 - 1738年）はデ・ラ・コートの友人であり隣人でもあり、実験用温室、ストーブの設計、温度制御に対する共通の関心が互いに直接影響を与えたと考えられている。デ・ラ・コートは訪問者や親しいネットワークの人々に彼のアイデアを広く共有したが、彼の死の2年前にBijzondere aenmerkingen、つまり特別な発言（1737年）で最終的に出版するまで、そのアイデアは非公開のままだった。^[6]

オランジェリーで使われるような非暖房温室は、15世紀後半のイタリアのルネサンス庭園で初めて登場し、フランスのヴェルサイユ・オランジェリーに当時としては最大の温室が建てられて頂点に達した。このシステムは、果樹を箱に入れて移動できるように設計されており、冬の間は近くの火で暖をとり、シェルターの中で耐え抜いた。17世紀半ばまでには、このようなシステムでは石炭や木炭を燃料とする鉄製のストーブが使われていたが、その煙は植物にとって致命的であった。英国の庭師で王立協会の創設フェローであるジョン・エブリン （1620年 - 1706年）は、1664年にユニークな設計で温室暖房技術の発展に貢献した。最初の安定した温室は、最終的に1682年にアムステルダムのホルトゥス・メディクスのためにガラスを使用し、泥炭で暖房したもので建てられた。これに続いて1685年にライデンのホルトゥス・ボタニクスが建設され、いくつかの私有地の庭園もこの傾向に倣った。この技術により、パイナップル栽培者は温室の温度を一定に保つことができるようになったが、土壌の温度を制御する方法の詳細は、18世紀初頭まで解明されなかった。当時、あまり知られていなかったタンナーの樹皮の使用や温度計を使用した温度の一定調節の技術が広く知られ、共有されるようになった。^[7]

アマチュアのオランダ人園芸家アグネタ・ブロック（1629年 - 1704年）は、40歳で未亡人になった後、レーネンの田舎の屋敷であるファイフェルホフに実験的な庭園を設立しました。1685年から1687年にかけて、彼女はヨーロッパで最初のパイナップルの栽培と実りの科学的な進歩を遂げました。これは、専門家が何年も試みたものの成功しなかった、つかの間の困難な試みでした。彼女の技術には、生育可能な挿し木の使用、パイナップルピットと呼ばれる新しい温室技術、パイナップルの苗木（植物の下から採取した新芽）の植え付けが含まれていました。ブロックのパイナップルは、もともとライデンの植物園の挿し木から生まれたと考えられている。その挿し木は、1680年にオランダの植民地スリナムから持ち込まれたものだった。アマチュアで個人だったブロックの立場は有利だったと、食品史家のガリット・ヴァン・ダイクは書いている。「王室の庭師やプロの植物学者は、彼女の画期的な発見を達成できなかった」からだ。ヴァン・ダイクによると、ブロックが初めてパイナップルを繁殖させて実らせることに成功したのは、彼女の住むフィフェルホフに「制度的な階層や手順がなかった」ためだという。この有利さにより、「受け入れられている学術的プロトコルの境界や商業的実現可能性の緊急性を超えた方法論や実験の自由度が高まった」とヴァン・ダイクは書いている。^[8]

1714年頃、オランダ生まれのイギリス人商人、経済学者、政治家であるマシュー・デッカーに雇われていたオランダ人庭師ヘンリー・テレンデが、イギリスにおけるパイナップル栽培の取り組みに画期的な進歩をもたらしました。テレンデはピーテル・デ・ラ・コートの技術を参考にして、かつてないほど多くのパイナップルを生産できる大規模な温室システムを構築しました。テレンデのシステムはかなり堅牢で信頼性が高く、温床の容器に苗や果実の冠を植え、植物の下部を常に暖かく保つために肥料とタンナーズバークを同量混ぜたものを植えました。植物は冬まで最大限の光が当たるガラス張りの傾斜した温室の下に置かれ、冬になると温室に移され、冬が終わると再び温床に戻されました。テレンデはアルコール温度計も使用し、初めて気候条件を注意深く制御するのに役立ちました。アムステルダムに滞在していた作家リチャード・ブラッドリーは、『農業と園芸の一般論文』（1721年）でテレンデの技術を園芸界に広め、イギリスでパイナップル栽培が爆発的に増加したパイナップルマニアと呼ばれる現象を引き起こした。^[9]

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  ヤン・ヴェーニックス撮影による、アグネタ・ブロックと彼女のフィフェルホフの庭。左側にパイナップルが見える。
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  サリー州リッチモンドのマシュー・デッカー卿の庭で栽培されたパイナップル（1720年）

英語で印刷された本にパイナップルの絵が最も古く登場するのは、1629年の園芸マニュアルで、エデンの園を描いた絵の中にあるが、その著者は実際のパイナップルの木を見たことがなかったかもしれない。^[10]パイナップル熱は、ヨーロッパで庭師がパイナップルの木を栽培し始めてから始まった。1733年にルイ15世がフランスの温室でパイナップルを栽培し始めたとき、貴族たちはそれを真似した。息子の結婚を祝う仮面舞踏会で、ルイ15世と従者は「パイナップルの形に整えられたイチイの木」の格好をした。^[11]イギリスでは、パイナップル1個を生産するのに約80ポンド（現代の価値で1,890ポンド/3,000ドル）かかった。^{[12]パイナップルは}貴族社会と関連していたため、建築モチーフとして広く採用されるようになった。^[13]パイナップルのモチーフは、家具、戸口、食器、壁紙、手の込んだヘアスタイルなどの手仕事に現れました。ホストは、もてなしている間に飾るためのパイナップルを借りることができました。 ^[14]ウェッジウッドを含むストラッフォードシャーの陶器工場は、パイナップルの形をしたゼリーやフラマリーを作るための陶器の型、パイナップルのような形のティーポットを販売していました。^{[15]スコットランドでは、ジョン・マレーが1761年に}ダンモア・パイナップルと呼ばれる大きなパイナップルを建築の焦点とした温室を建設しました。^[16]植民地時代のアメリカでは、パイナップルの建築モチーフは1730年代にはすでに見られましたが、1世紀以上後の1870年代にニューイングランドでコロニアル・リバイバル建築が台頭したことでさらに人気が高まった可能性があります。 ^[17]パイナップルはもてなしのシンボルとして使用され、ログキャビンのパッチワークキルトパターンのバリエーションの1つはパイナップルと呼ばれていました。^[18]

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  パイナップルを含む大きな髪型の風刺画、1777年
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  イギリスのパイナップル陶器、1765-1775年
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  伝統的な丸太小屋の正方形のパイナップルバリエーションを使用したキルト。^[19]

18世紀半ばまでに、装飾的なパイナップル食器の人気はアメリカ植民地にも広がり、その一部はイギリスやアイルランドから輸入された。^[20]アメリカ独立戦争直前の1750年から1775年にかけて、植民地の銀製のコーヒーポットやティーポットには、蓋にパイナップルをあしらったイギリス風の食器が使われていた。^[21] 18世紀後半までに、ジョージ・ワシントン（1732年 - 1799年）とトーマス・ジェファーソン（1743年 - 1826年）は、上流階級のイギリスの田舎の家庭でパイナップルを好んで食べていたことで知られている。ワシントンは西インド諸島から大量のパイナップルを注文し、ジェファーソンはデザートにパイナップル・プディングを好んだことで知られている。^[22]

19世紀になると、パイナップルは中流階級でもより入手しやすくなり、輸入果物が中流階級の食卓に並び、陶芸や手工芸品の装飾モチーフにも使われるようになった。^[23] 19世紀アメリカの裁縫でもパイナップルのかぎ針編みやレースのデザインが使われるようになり、当時の織物​​芸術で最も人気のあるモチーフの一つとなった。^[24]ロリー・ボードワンは、20世紀半ばのアメリカのパターンを数百件記録しているヴィンテージパターンのウェブサイトで、このモチーフを使ったパターンを数百件特定している。^[25]

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  パイナップルはビートン夫人の家計管理書のデザートの部分にフルーツボウルとして登場し、中流階級に受け入れられていたことを示しています。^[26]
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  裁縫師バーベット・A・フックによる、角にパイナップル模様が入ったレースのドイリー、1894-1906年^[27]

1820年代に新しく形成されたアメリカ合衆国の家具デザインは、ヨーロッパの先祖から分岐し始めましたが、新古典主義様式のパイナップルの彫刻装飾モチーフを取り入れ続けました。^[28]パイナップルのモチーフはヨーロッパの建築にも見られます。

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  セントポール大聖堂のパイナップル飾り
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  聖ヨハネ福音伝道者教会の頂上にあるパイナップル