フラメリー

フラマリーは、デンプンを主原料とした、甘くて柔らかいデザートプディングで、近世初期にイギリスで生まれた。この言葉は、他の半固まりのデザートにも使われている。

この名前は、ジャーヴァス・マーカムの1623年の『カントリー・コンテントメンツ、またはイングリッシュ・ハズワイフ』（新版）第6巻222節に初めて登場する。「この少量のオートミールを、何度も水に浸して洗浄し、それから煮詰めて濃厚で固いゼリー状にすると、この王国の西部で高く評価されている素晴らしい肉料理、ウォッシュブリューが作られる。チェシャーとランカシャーでは、フラメリーまたはフルメリーと呼ばれている。」^{[ 1 ] [ 2 ]}

この名前は、酸っぱいオートミールと殻で作る同様の料理を表すウェールズ語のllymruに由来しており、その語源は不明です。また、 17世紀と18世紀の英語ではthlummeryやflameryなどの異形でも確認されています。 ^{[ 3 ] [ 4 ]}「flummery」という言葉は後に、味気なく、空虚で、満足感のない食べ物という、一般的に軽蔑的な意味合いを持つようになりました。この用法から、「flummery」は、空虚な褒め言葉、中身のない話や文章、ナンセンスという意味に発展しました。^{[ 3 ]}

1840年代、アイルランドの救貧院の病人の夕食として、パン4オンス（110グラム）と新鮮な牛乳0.5インペリアルパイント（0.28リットル）の代替として、フラメリー1パイントが提案された。 ^{[ 5 ]}  

第二次世界大戦後、オーストラリアとニュージーランドでは、フラマリーという名前は全く別の料理、つまり泡立てたエバミルク、砂糖、ゼラチンで作るムースデザートに付けられました。ゼリーの結晶を使って作られるムースフラマリーは、伝統的なクリームベースのムースの安価な代替品として定着しました。クイーンズランド州のロングリーチでは1970年代の定番料理であり、ニューサウスウェールズ州のフォーブスでは1950年代の代替デザートでした。アメリカの作家ビル・ブライソンは、フラマリーをアメリカで知られているブランマンジェデザートの初期の形だと説明しました。 ^{[ 6 ]}

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• Wiktionaryにおける「flummery」の辞書定義