パット・クレト

パット・クレト（1945年生まれ）は、アメリカのデザイナー、レストラン経営者、建築家、宿屋の主人、ワイン醸造家であり、レストランデザインをインテリアデザインの一種として認知させた最初のアメリカ人として知られています。^[要出典]サンフランシスコ湾岸地域を拠点とするクレトは、2009年末時点で、米国で最も人気のある高級レストランを含む約400軒のレストランを設計しました。 ^{[1] [要出典]}

クレトは正式なインテリアデザインの教育を受けていない。ロサンゼルスの非法人郊外ラクレセンタで生まれ育った。^[2] 建築請負業者の息子であるクレトは、子供の頃はよく自分で物を作っていた。10歳の時には、室内に配管を備えた大きな遊び用の砦を作った。 ^[2] 18歳の時、自分で作ったキャンピングカーで家を出た。彼はバスボーイとしてレストラン業界で働き始め、その後、ウェイターやコックに昇進した。^[1]タホシティ に定住すると、レストランを改装する大工兼建築請負業者としての仕事を見つけた。 ^[3] 請負業者の仕事が低迷したとき、彼はウィリアム・マコーミックのリフェクタリー・ステーキハウス・チェーンに、建設のゼネコンを務める代わりに、ステーキハウス数軒を無償で設計することを申し出た。^[1] 28歳までに、リフェクタリー・ステーキハウス20軒を含むレストラン60軒を設計した。

クレトはシャノンと結婚し、1996年に息子ダニエルが生まれた。^[3] 2011年9月、彼はジェニファー・アストロップと結婚した。

クレトの作品は特定のデザイン流派には当てはまらず、テーマ性が高く^[2]彼独自のものであるとよく言われる。^[3] 彼の作品は「気まぐれな」特徴と、高価な手作りの装飾材料の使用で知られている。^[1] 彼は、現実の多くの物、状況、本、場所、風景からインスピレーションを得ていると述べている。^[3] ほとんどの作品には複数のダイニングルーム、クレトが「飲酒体験を正当化する」祭壇と表現する大きなバー、そして食事をする人が料理が調理される様子を見ることができる「展示キッチン」がある。^[2]

クレトの設計プロセスは、プロジェクトの開始時に完全に計画されるのではなく、即興で行われることが多い。^[3] 彼は通常、各場所について、架空の古い歴史を想像しながら、架空の物語を作り上げます。たとえば、エピックローストハウスは、サンフランシスコのバックアップ消防システムとして提案されたものの建設されることはなかったポンプ室として想像されており（実際の場所に近い）、おそらく、市の主要水道本管のほとんどが破裂した1906年のサンフランシスコ地震による火災による被害のほとんどを防いだであろうポンプ室です。レストランは、市を救ったはずのポンプ室です。

クレトは「西海岸で最も人気のあるレストランデザイナーの一人」と考えられている。^[2] 彼が設計したレストランは、一般的に大規模で高価で個人経営であり、成功する傾向がある。クレトの110番目の設計であるサンフランシスコのエンバカデロにあるフォグシティダイナーは、1985年にアメリカのダイナーを模して建てられたが、^[3]クレトが批評家の注目を集め、幅広い人気を得た最初のプロジェクトであると一般に考えられている。

1989年時点で、彼がこれまでに設計した125軒のレストランのうち122軒が5年以上存続していた。^[2] 1993年に230万ドルの費用でオープンしたBoulevard ^{[4] は、} 3年以内に最初の投資家に返済し^{[5] [6]}、2008年時点でサンフランシスコで2番目に売上高の高い独立系レストランとなり、米国では59位となった。^[7]

5年も続かなかったレストランの一つは、カリフォルニア州ビバリーヒルズのカーネギー・デリの支店で、1989年に400万ドルの費用で開店した。石油王マーヴィン・デイビスが資金提供と経営を担当したが、これはカリフォルニアの既存のデリは質が低いというデイビスの考えに応えたものだった。デイビスの賢明でない経営判断とレストランの細かな管理がレストランの衰退の原因とされ、1993年に廃業した。^[8] その他のプロジェクトには、サンフランシスコのスプレンディド（2001年に閉店）^[9]、アトランタのバックヘッド・ダイナー、シカゴのパパガスなどがある。^[10]

クレトがデザイナー兼共同オーナーを務めたレストランには、ジャルディニエール（シェフのトレイシー・デ・ジャルダンと共著）、サンフランシスコのポストリオ（ウルフギャング・パックと共著）、ファラロン（「海底ファンタジー」^[3]マーク・フランツと共著）、エピック・ローストハウス（ヤン・バーンバウムと共著）、ウォーターバー（同じくマーク・フランツと共著）、ブールバード（1889年に建てられたレンガ造りの建物で1906年の地震にも耐えたベル・エポック様式のデザイン、ナンシー・オークスと共著） ^[11]、クレトス、マコーミック・アンド・クレトス（マコーミック・アンド・シュミック・レストラン・グループとの共同プロジェクトで、かつてのマクスウェルズ・プラムの跡地に建設）^{[12] 、}ナパバレーのマティーニ・ハウス（トッド・ハンフリーズと共著）などがある。

クレトは25年間ワイン造りを続けた後、ナパバレーの800エーカー（3.2 km ² ）の土地にクレト・エステート・ファミリー・ワイナリーを設立した。1992年に火事で焼けてしまった古い家の代わりとしてこの土地を購入し、その後5年間をかけて6,000平方フィート（560 m ²）の家を建て、ヴィラ・クチーナと名付けた。^[3] 1993年に牧場でブドウを栽培し、独自のワイン造りを始めたものの、商業用のワイナリーを開設してはいなかった。^{[10]新しいワイナリーの建設は1999年に始まり、2003年に終了した。2005年の時点で、このワイナリーは91エーカー（370,000 m 2} ）のブドウ から年間7,500ケースのワインを生産し、1本20ドルから50ドルの範囲で販売していた。^[13] クレトはオーナー、建築者、設計者、共同ワインメーカーを務めた。また、敷地内で家畜を飼育し、魚、農産物、オリーブを栽培しており、そのほとんどは敷地内で開催されるプライベートイベント用に加工されている。 ^[10] 2009年にクレトはワイン事業の支配権（ただし、敷地とブドウ園のごく一部）を、投資家ウィリアム・P・フォーリーが経営する小規模ワイン複合企業に売却した。フォーリーは生産量を年間14,000ケース以上に増やす計画だった。^[14]

2000年にクレトは、カリフォルニア州マーシャルとトマレスの間にある孤立した非法人都市ニックスコーブにあるニックスコーブ＆コテージを購入しました。サンフランシスコ北部のマリン郡トマレス湾の海岸沿いにあります。彼は1400万ドルをかけてこの建物を1930年代の素朴な外観に修復し、2007年に12のキャビンと130席のレストランを備えた宿として再オープンしました。 ^[15] 8年間のプロジェクトには、環境緩和策（レストランのキッチンは川床の上にあり、建設中に絶滅危惧種のカリフォルニアアカアシガエルが敷地内で発見されました）、老朽化し​​た建物の修復、釣り桟橋が含まれていました。^[16]

ニックス コーブは、大不況が始まったばかりの頃に再オープンしました。経済不安の時期に 1,300 万ドルの負債を背負ったこの事業は、利益を上げることができませんでした。投資家への手紙の中で、クレトは、この事業は「完全な失敗」であり、^{[17] [18]}結果として「投資した資金が完全に無駄になった」と述べています。^[19]クレト自身の損失は 500 万ドルでした。

この事業は2011年にゴールデンゲートキャピタルのプレスコット・アッシュに売却され、^[17]現在も運営されています。

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