絞り袋

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絞り袋（連邦では絞り袋）は、布、紙、プラスチック、または子羊の腸の内壁で作られた、多くの場合円錐形または三角形の袋で、手で絞って、片方の端の狭い開口部に押し込むことによって半固形食品を絞り出すために使用され^{[1]、多くの目的、特に}ケーキのデコレーションやアイシングを含む目的で、形状のノズルが取り付けられていることが多い。反対側の広い開口部から食品を詰め、巻くかねじって閉じ、次に絞って内容物を押し出す。星形、葉形、花びら形などの断面を作るために、さまざまな形状のノズルが使用される。単純な円形のノズルは丸い形を作ることができ、プロフィットロールなどのペストリーの詰め物にも使用される。

アイシングに加えて、絞り袋はメレンゲやホイップクリームを成形したり、ドーナツにゼリーやカスタードを詰めたりするのによく使用されます。絞り袋はシュークリーム、エクレア、レディフィンガーを作るのにも使用されます。また、絞り袋はデビルドエッグ、ホイップバター、マッシュポテト（特にポム・デュシェス） のフィリングなど、風味のある食品を成形するのにも使用できます。

再利用可能なバッグは、通常、しっかりと編まれたナイロン、ポリエステル、ゴム、または防水加工（プラスチックコーティング）された綿で作られています。^{[2] [3]}使用後は洗って干して乾かします。高品質のバッグは何年も使用できます。

使い捨ての袋は洗う必要がありません。 ^[4]通常は安価なプラスチックで作られています。プラスチック製の食品保存袋を絞り袋として使うこともできます。少量で細い絞り袋を作る場合は、クッキングペーパーやワックスペーパーを円錐形に丸めて中身を詰め、広い端を数回折って閉じ、先端を好きな形に切ることで絞り袋を作ることができます。これは少量の溶かしたチョコレートを入れる場合に特に便利です。非常に小さな穴を開けることができ、冷えて詰まったら袋を捨てることができるからです。

交換可能なチップは通常セットで販売されているが、^[5]特定のチップは個別に購入できることが多い。チップはクロムメッキ、ステンレススチール、またはプラスチック製である。チップはそれぞれ円錐形で、底部が大きすぎて袋の小さな開口部に入らないため、食べ物をスプーンで入れる前に大きな開口部からチップを挿入することもある。袋を空にせずにチップを交換する必要がある場合は、アダプターリングのペアを使用できる。内側のリングを袋の中に入れ、穴から途中まで押し出し、チップをリングにかぶせ、外側のリングをチップにかぶせて内側のリングにねじ込む。安価なセットの中には、使い捨てのプラスチックフィルムに差し込みリングとねじ込み式のプラスチックチップが付いたものもある（上の画像を参照）。多くの食品（フロスティングや加圧式の「スプレー缶」ホイップクリームなど）は、絞り袋の役割を果たすように設計された使い捨てのパッケージで購入できる。

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