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パスタ・フローラ（ギリシャ語： πάστα φλώρα） [1] [2]は、イタリア、アルゼンチン、パラグアイ、ウルグアイ、エジプト、ギリシャでよく見られる甘い タルトの一種。 [3] [2]主に小麦粉、砂糖、卵から作られる、ジャムを詰めたショートクラストペストリー料理である。 [4]一般的なフィリングには、マルメロチーズ、ドゥルセ・デ・バタタ（サツマイモのジャム）、ドゥルセ・デ・レチェ、グアバ、またはイチゴジャムがある。 [1]タルトのカバーは細い縞模様の格子で、その下のフィリングは菱形または正方形のセクションに見えている。パスタフローラは、ほとんどの場合、円形にオーブンで焼かれる。この料理のギリシャ版のほとんどには甘いジャムが詰められており、朝のデザートと考えられている。
この料理の名前は、イタリア語でショートクラスト・ペストリーを意味するパスタ・フロラ（直訳すると「砕けやすいペストリー」[5]）に由来しており、イタリアのクロスタータに似ている。イタリア移民がパラグアイ、ウルグアイ、アルゼンチンに持ち込んだ。[6]同様の料理には、オーストリアのリンツァートルテや、スパイスの効いたフルーツを詰めたスイスのタルトなどがある。 [7]ギリシャ語では、フロラという言葉がイタリア語のフローラと誤って解釈された。
この料理は午後のデザート（メリエンダ）として、またはマテ茶（南米の飲み物）と一緒に食べられますが、一日中いつでも食べることができます。[7]
材料
この料理の材料は以下の通りである: [8] [9]
参考文献
- ^ ab Πάστα φλώρα (ギリシャ語)。アルギロ。 2019 年 4 月 25 日に取得。
- ^ ab Πάστα φρόλα: έτσι λέγεται στην πραγματικότητα η πάστα…φλώρα (ギリシャ語)。 INews.gr (2011-04-02)。 2015 年 3 月 23 日に取得。
- ^ ¡A merendar una pastafrola! Archived 2018-08-13 at the Wayback Machine . (スペイン語) . Ella . 2015-03-23閲覧。
- ^ パスタフローラ(スペイン語)。Diccionario de la lengua española (22 版)、Real Academia Española (2001)。
- ^ Istituto Treccani、オンラインのボカボラリオ、SV
- ^ Pasta Frola de Dulce de Membrillo - Quince Tart Archived 2016-12-20 at the Wayback Machine . About. 2015-03-23 に取得。
- ^ ab Pastafrola y sus ancestros 2017 年 9 月 15 日にWayback Machineにアーカイブ (スペイン語)。ラ・ナシオン(2002-07-14)。 2015 年 3 月 23 日に取得。
- ^ ギリシャ風ジャムタルト（パスタフローラ）。オールレシピ。2015年3月23日閲覧。
- ^ ロメロ、ハビエル (2014-09-22)。パスタフローラ、レセタ アルゼンチン(スペイン語)。コシナファミリア。 2015 年 3 月 23 日に取得。