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ブドウ（学名：Vitis rotundifolia、別名：マスカダイン） [ 1 ]は、アメリカ合衆国南東部および中南部原産のブドウの一種です。 [ 2 ]生育範囲はフロリダ州からニュージャージー州の海岸まで、西はテキサス州東部およびオクラホマ州まで広がっています。 [ 3 ] 16世紀以来、広く栽培されてきました。 [ 4 ]この植物は原産地の温暖で湿潤な気候によく適応しており、よく知られている品種よりも低温要求時間が少なく、夏の暑さでもよく育ちます。
マスカダインの実は熟すとブロンズ色、濃い紫色、または黒色になることがある。[ 5 ]野生種は成熟しても緑色のままの場合もある。マスカダインは通常、手作りのワイン、ジュース、ハルパイ、ゼリーの製造に使用される。ポリフェノールが豊富に含まれている。[ 6 ]
自然環境において、マスカダインは多くの鳥類や動物にとって、隠れ家、餌、食料として野生生物の生息地を提供する。 [ 2 ]また、ネッスススズメガ（Amphion floridensis）とムールスズメガ（Enyo lugubris ）の幼虫の宿主でもある。[ 7 ]
他のブドウ種と同じVitis属に属していますが、マスカダイン種は別の亜属Muscadiniaに属しています(他のすべてのブドウ種は亜属Euvitisに属します)。通常、この種はVitis rotundifolia Michx. var. rotundifolia (米国南東部)、Vitis rotundifolia Michx. var. munsoniana (フロリダ)、Vitis rotundifolia Michx. var. popenoei (中央アメリカ) の 3 つの変種に分けられます。[ 8 ]一部の分類学者は、マスカダインを別の属として扱うことを提案しています。また、マスカダインの変種を種のランクに昇格させ、 Vitis munsonianaとVitis popenoei をVitis rotundifoliaから分離することも提案されています。すべてのマスカダインは38ではなく40の染色体を持っています。一般的にEuvitis亜属とは交配せず、亜属間のほとんどの雑種も交配しません。ごく少数のものは中程度の稔性があり、育種に使用されています。市販されているEuvitis × Muscadiniaの雑種はSouthern Home栽培品種です。[ 9 ] [ 2 ]
マスカダインは、厚くて丈夫な皮を持つ丈夫なブドウで、多くの植物病害から守られています。[ 10 ]しかし、これらのブドウは寄生性線虫に弱いようです。[ 11 ]マスカダインに見られる他の害虫には、ブドウアブラムシやブドウ根食い虫などがあります。しかし、フロリダ大学のオスカー・リバード教授によると、マスカダインに対する害虫の攻撃は深刻ではありません。[ 12 ]
南部諸州では約152種類のマスカダイン品種が栽培されている[ 13 ] 。 [ 14 ]これにはブロンズ、ブラック、レッドの品種が含まれ、一般的なブドウと特許取得済みのブドウで構成されている[ 15 ] 。
ほとんどの栽培ブドウとは異なり、マスカダイン品種の多くは雌花で、結実させるには受粉樹が必要です。カルロスやノーブルなどの一部の品種は両性花で、自家花粉で結実し、雌花品種の受粉も行います。[ 14 ]
マスカダイン種のブドウ品種は、収量が低いか不安定であったり、果実が小さかったり、風味や皮が厚く消費者の受け入れに適さなかったり、病気にかかりやすかったりすることがある。[ 2 ]品種は、限られた生食市場向けか、ワイン醸造向けに開発される傾向がある。[ 2 ]消費者の受け入れを得るためには、生食用ブドウは大きく、甘く、比較的皮が薄い必要があるが、ワイン、ジュース、ゼリー用のブドウは、糖度が高く、色が安定している果実を高収量で得る必要がある。[ 2 ]
生食用品種には、Black Beauty、Carlos、Cowart、Flowers、Fry、Granny Val、Ison、James、Jumbo、Magnolia、Memory（1868年にノースカロライナ州ホワイトビルのTS Memoryの農場で初めて発見された）、Mish、Nesbitt、Noble、Scuppernong、Summit、Supreme、Thomasなどがあります。[ 2 ] [ 15 ] [ 16 ]フロリダ大学が生産した品種「Southern Home」は、その背景にMuscadinia亜属とEuvitis亜属（より正確にはV. rotundifolia × V. vinifera）の両方を含んでいます。[ 2 ] [ 9 ]
3〜5年で栽培を開始できます。商業収量は1ヘクタールあたり20〜45トン（1エーカーあたり8〜18トン）です。マスカダインは肥沃な砂壌土と沖積土で最もよく育ちます。長期間の干ばつや湛水にさらされない、排水の良い低地で自生しています。また、他のブドウ種を枯らす可能性のあるピアース病を含む害虫や病気にも耐性があります。マスカダインは、ブドウの根を枯らす可能性のある昆虫であるフィロキセラに最も耐性のあるブドウ種の1つです。 [ 17 ]
米国農務省によると、マスカダインブドウ100グラムには以下の栄養素が含まれています。[ 17 ]
消費者調査によると、マスカダイン種の生ブドウの厚い皮と旬の時期による品質のばらつきは、小売店での受け入れを妨げる大きな要因となっている。[ 19 ] [ 15 ]
ある報告では、マスカダインブドウには高濃度のレスベラトロールが含まれていると示されていましたが、[ 20 ]その後の研究では、マスカダインブドウにはレスベラトロールがほとんど、あるいは全く含まれていないことが分かりました。[ 6 ]
その他のマスカダインポリフェノールには、アントシアニン、タンニン、およびさまざまなフラボノイドが含まれます。[ 6 ] [ 21 ] [ 22 ]
マスカダインの各成分における総フェノール含有量の順位は、種子、皮、葉、果肉の順であることがわかった。[ 6 ]