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| クズウコン | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| クレード: | ツユクサ科 |
| 注文： | ショウガ目 |
| 家族： | クモ科 |
| 属: | マランタ |
| 種： | M. アルンディナセア
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| 二名法名 | |
| マランタ・アルンディナセア L. [1]
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| 同義語[1] | |
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| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 271kJ（65kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
13.39グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 1.3グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.2グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4.24グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[2]。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[3]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maranta arundinaceaは、クズウコン、 [4] マランタ、 [4] 西インド産クズウコン、 [4] 服従植物、バミューダ クズウコン、アラル、アラルタ、アララオ、またはフランキーリヤとも呼ばれ、アメリカ大陸の熱帯雨林の生息地で見られる大型の多年生 草本です。、しかし世界中の熱帯地域で栽培されています。
説明
アロールートは、高さ0.3メートル（1フィート）から1.5メートル（5フィート）に成長する多年生植物です。葉は披針形です。食用になるのは根茎です。植え付け後約90日で、小さな白い花が2つ咲きます。この植物はめったに種子を生成せず、繁殖は通常、芽のある根茎の一部を植えることによって行われます。植え付け後10〜12か月で、葉が萎れて枯れ始めると、根茎は収穫できるようになります。根茎は肉質で円筒形で、長さ20センチメートル（8インチ）から45センチメートル（18インチ）に成長します。[5]
クズウコンは、ブラジル北西部および近隣諸国のアマゾン熱帯雨林原産と考えられています。気温が23℃（73℉）から29℃（84℉）で、年間降水量が150cm（59インチ）から200cm（79インチ）のときに最もよく生育します。休眠中の根茎は5℃（41℉）の低温にも耐えることができます。[6]
アメリカ本土では、クズウコンは南フロリダでのみ屋外植物として栽培されている。[7]
分布
Maranta arundinaceaは、メキシコ、中央アメリカ、西インド諸島 (キューバ、イスパニョーラ島、プエルトリコ、小アンティル諸島のほとんど)、南アメリカ (ブラジル、ペルー、エクアドル、コロンビア、ベネズエラ、スリナム、ガイアナ、フランス領ギアナ)が原産です。）。[4]多くの温暖な国々で広く栽培されており、バハマ、バミューダ、カンボジア、中国（広東、広西、海南、雲南）、クック諸島、赤道ギニア、ガボン、インド、インドネシア、ジャマイカ、日本に帰化していると考えられています。 (火山諸島内)、モーリシャス、オランダ領アンティル、レユニオン、サモア、スリランカ、台湾、トリニダード・トバゴ、トンガ、米国（フロリダ）、フィリピン、バヌアツ。[1] [8]
カリブ海の島国セントビンセントおよびグレナディーン諸島は、世界最大の葛の栽培国であり、葛粉の生産国です。[9]インドのケーララ州 では、地元で ബിലാത്തി കൂവ (Bilathi Kōva) と呼ばれる葛は、消化しやすいでんぷんを生産するために栽培されています。[10] 、インドのオリッサ州では、ପାଳୁଅ (Paḷua) と呼ばれています。
先史時代の家畜化
放射性炭素年代測定により、 M. arundinacea は先史時代の南米で最初に栽培された植物の 1 つであることが確認されています。クズウコンは、レレン ( Goeppertia allouia )、カボチャ( Cucurbita moschata )、ひょうたん ( Lagenaria siceraria ) とともに、紀元前 8200 年から紀元前 5600 年の間に南米北部とパナマで栽培されるようになりました。 [11]一部の考古学者は、クズウコンは最初は先住民によって食用ではなく、槍や矢による傷から毒を取り除く湿布として使用されていたと考えています。[12]
クズウコンを食用としていた証拠は、コロンビアのポパヤン市近郊のカウカ川上流域にあるサンイシドロ遺跡で紀元前8200年ごろに発見されている。クズウコンのデンプン粒が、ひき割り道具に付着していた。クズウコンが採取されたのか栽培されたのかは不明だが、この遺跡の標高は1,700メートル（5,600フィート）で、おそらく野生のM. arundinaceaが生育する通常の標高範囲外である。したがって、この植物は、栽培の先駆者として、近くの低地熱帯雨林地域からサンイシドロに持ち込まれた可能性がある。植物栽培用の石鍬は、サンイシドロの北150キロメートル（93マイル）にあるカウカ川中流域で、紀元前7700年ごろのものとされる。[13]
クズウコンの栽培はおそらく小規模で、クズウコンやその他の類似の根菜類の生育期に必要な水分を安定的に供給するため、小川近くの沖積土に数株のクズウコンを植えた庭園が作られた。クズウコンの栽培は、繊維質の根からデンプンを抽出するのが難しかったために複雑だったと思われる。まず根を叩くかすりつぶしてから水に浸して、デンプンを繊維から分離する必要がある。デンプンは消化性に優れている。[14]
用途
現在、クズウコン澱粉は食品や菓子類、化粧品や接着剤などの工業用途に使用されています。澱粉抽出後の残留物は繊維含有量が高く、家畜の飼料として利用できます。[15]
ギャラリー
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クズウコンの花
参考文献
- ^ abc 「マランタ・アルンディナセア L.」世界の植物オンライン。キュー王立植物園。2024 年9 月 13 日に取得。
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健医療部門、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。「第4章：カリウム：適正摂取基準」。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、バージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC ：米国アカデミー出版局。pp. 120–121。doi ：10.17226/25353。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . 2024年12月5日閲覧。
- ^ abcd "Maranta arundinacea".遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2018年1月12日閲覧。
- ^ 根菜類、NRI、1987年。http://www.nzdl.org/gsdlmod?e=q-00000-00---off-0fnl2%2e2--00-0----0-10-0---0---0direct-10---4-----sti--0-1l--11-en-50---20-about-root+crops+--00-0-1-00-0--4----0-0-11-10-0utfZz-8-00&a=d&c=fnl2.2&srp=0&srn=0&cl=search&d=HASHd8d905db1c6eae0daee48f.22 2017年5月10日アーカイブ、Wayback Machine ; FAO、「Maranta arundinacea」、http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=2335 2017 年 5 月 10 日にWayback Machineにアーカイブ、2016 年 2 月 19 日にアクセス
- ^ "Maranta arundinacea"、http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Maranta+arundinacea 2018 年 10 月 20 日に ウェイバック マシンでアーカイブ、2016 年 2 月 19 日にアクセス
- ^ 「Arrowroot – "Moscata arundinecea" EDIS、フロリダ大学、https://edis.ifas.ufl.edu/mv009 2021 年 1 月 25 日にウェイバック マシンでアーカイブ、2016 年 2 月 19 日にアクセス
- ^ 「中国の植物相 v 24、p 382、マランタ アルンディナセア」。 2016 年 3 月 4 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年12 月 25 日に取得。
- ^ 「根菜類」
- ^ 「Koova (arrowroot)」、http://papanasini.blogspot.com/2014/01/koova.html 2016年3月15日アーカイブ、Wayback Machine、2016年2月21日アクセス
- ^ Piperno, Dolores R. (2011年 10月)、「新世界熱帯における植物栽培と家畜化の起源」、Current Anthropology、Vol 52、No. 54、p. S 459。JSTORからダウンロード。
- ^ ピペルノ、ドロレス・R. およびピアソール、デボラ・M. (1998)、低地新熱帯における農業の起源、サンディエゴ：アカデミック・プレス、p. 115、199
- ^ ピペルノとピアソール、pp. 199–203
- ^ ピペルノとピアソール、115ページ、202ページ
- ^ Heuzé V.、Tran G.、2017。 クズウコン (Maranta arundinacea)。 Feedipedia、INRA、CIRAD、AFZ、FAO によるプログラム。 https://www.feedipedia.org/node/545 2021 年 1 月 23 日にウェイバック マシンでアーカイブ、最終更新日 2017 年 7 月 17 日、14:10
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、マランタ・アルンディナセアに関連するメディアがあります。