マンダジ

マンダジ

マンダジのボウル
別名	スワヒリパン、スワヒリココナッツドーナツ、ボフロット、パフパフ、マハムリ/マムリ（ココナッツミルクで作った場合）[1]
原産地	スワヒリ海岸
地域または州	東アフリカ（タンザニア、ケニア、コモロ、ウガンダ、マラウイ、ルワンダ、ブルンジ、エチオピア、ソマリア、南スーダン）[1]
提供温度	温かいまたは室温
主な原材料	水、砂糖、小麦粉、イースト、牛乳（マハムリまたはマムリのココナッツミルク）
バリエーション	ココナッツミルク、ピーナッツ、アーモンドなど様々な材料が加えられています
メディア: マンダジ

マンダジ（スワヒリ語：マンダジ、マーンダジ）は、スワヒリ海岸で生まれた揚げパンの一種です。ガーナやナイジェリアなどの西アフリカ諸国ではボフロットまたはパフパフとしても知られています。ケニアとタンザニアの沿岸地域に住むスワヒリ人の料理の主要料理の1つです。^{[2] [3]}この料理は、簡単に作ることができ、ほとんどすべての食品やディップと一緒に食べたり、単独でスナックとして食べたりすることができ、保存して後で食べるために再加熱することもできるため、この地域で人気があります。^{[4] [5]}

マンダズィはドーナツに似ており、さまざまな材料を加えることで味を差別化できるより甘い味がします。しかし、一般的には米国風のドーナツよりも甘さが少なく、通常はグレーズやフロスティングなしで提供されます。^[6]マンダズィは三角形に作られることが多いですが（サモサに似ています）、円形や楕円形になることもよくあります。^[7]調理するとふわふわした食感になります。

マンダジは、生地を食用油でさっと炒めて作られる。マンダジを作るのに通常使われる材料は、水、砂糖、小麦粉、イースト菌、牛乳などである。甘味料としてココナッツミルクもよく加えられる。 ^{[8] [9]ココナッツミルクを加えたマンダジは、一般的に}マハムリまたはマムリと呼ばれる。^[10] 挽いたピーナッツやアーモンドなどの材料も、異なる風味を加えるために使われる。調理後は温かいままでも、冷ましてから食べても構わない。マンダジは、様々なものと合わせて食べられることから、アフリカの大湖地域で人気がある。朝か前の晩に作って朝食と一緒に食べ、夕方に温め直して夕食にするのが好ましい。^{[4]マンダジは、}紅茶やフレッシュフルーツジュースと一緒に食べることも、単独でスナックとして食べることも一般的である。フルーツ風味のものが多い様々なディップを使って、様々な味を加えることができる。^[11]マンダジは食後のデザートとしても食べられ、甘味を加えるために粉砂糖やシナモンシュガーを添えて出されることが多い。^[5]

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