Loading article…
マイタイ（/ ˈmaɪˈtaɪ / MYE TYE）は、ラム、キュラソーリキュール、オルジェシロップ、ライムジュースで作られたカクテルです。ティキ文化を代表するカクテルの1つです。[ 1 ]
ビクター・J・ベルジュロンは、1944年に米国カリフォルニア州オークランドにある自身のレストラン、トレーダー・ヴィックスでマイタイを発明したと主張した。 [ 2 ]トレーダー・ヴィックスの前身であるドン・ビーチは、1933年に最初に作ったと主張したが、長年の同僚によると、ビーチは実際にはマイタイが自身のQBクーラーカクテルに基づいていると主張しているだけだったという。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]ドン・ザ・ビーチコマーのレシピはヴィックスのものより複雑で、味がかなり違うと考える人もいる。[ 6 ] [ 7 ]材料の違いにもかかわらず、QBクーラーの味はかなり似ていると考える人もいる。[ 8 ] [ 9 ]
マイタイは1953年にハワイで誕生しました。当時、ベルジュロンはマツソン・カンパニーのホテル、ロイヤル・ハワイアン・ホテルとモアナ・ホテルのカクテルメニューを作成しました。このカクテルは大ヒットし、1959年には「観光客を魅了する最高のカクテル」と呼ばれました。[ 10 ]その後、ハワイで作られるマイタイには、パイナップルジュース、オレンジジュース、ダークラムがフロートとしてよく使われるようになりました。[ 11 ]
その名前は、タヒチ語で「良い」または「卓越」を意味するmaitaʻiから取られたと言われているが、この飲み物は通常、2 つの単語で綴られ、ハイフンでつながれたり、大文字で始まることもある。[ 12 ] [ 13 ]
トレーダー・ヴィックの1944年のレシピに基づく現在のマイタイのレシピのほとんどは、ラム、ライムジュース、オルジェシロップ、オレンジリキュール（通常はオレンジキュラソー）を含んでいます。バリエーションとしては、アマレット、ファレルナム、ビターズ、グレナデン、オレンジ、パイナップル、グレープフルーツジュースなどを加える場合があります。トレーダー・ヴィックがレシピを30年近く公開しなかったため、一部の競合他社は顧客を満足させるために材料を推測せざるを得なかったため、使用される材料にこのような大きなばらつきが生じています[ 14 ] 。ただし、1950年代と1960年代に新聞に掲載されたさまざまなレシピには、オルジェ、オレンジキュラソー、ロックキャンディシロップなどの主要な材料が含まれていました[ 15 ] 。
ヴィクター・ベルジュロンの様々な著書には、ジャマイカ産とマルティニーク産のラム酒の使用について記述されているが、マルティニーク産のラム酒は現代の用法ではラム・アグリコールと呼ばれ、糖蜜ではなくサトウキビジュースから作られたラム酒である。マーティン・ケイトとレベッカ・ケイトによる『スマグラーズ・コーヴ』で指摘されているように、ベルジュロンが1950年代に使用したマルティニーク産のラム酒は、間違いなくアグリコール・ラムではなかった。[ 16 ]アルコール度数の高いラム酒を加えてより強いバージョンを作ることもあるが、[ 17 ]ケイトによれば、そのような使用法が「昔ながらの方法」から来ているという記述は、151プルーフ（75%）のデメララ・フロートが常連の高齢の顧客の好みのバリエーションであったためだけである。[ 18 ]