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| リュック | |
|---|---|
 木に実ったリュックオリーブ | |
| オリーブ( Olea europaea ) | |
| 熟した果実の色 | 緑 |
| 別名 | リュクワーズ、オリヴィエ・オドラント、オリヴェロール |
| 起源 | フランス |
| 注目地域 | ラングドック |
| 危険 | オリーブミバエ、すす病、バーティシリウム・ダリアエなど |
| 使用 | 油とテーブル |
| 油分含有量 | 中くらい |
| 生殖能力 | 自己滅菌 |
| 成長形態 | 広がる |
| 葉 | 楕円形-披針形 |
| 重さ | 中くらい |
| 形 | 細長い |
| 対称 | 非対称 |
リュックは、主にフランスのラングドック地方で栽培されるオリーブの栽培品種です。主にグリーンテーブルオリーブとして使用されます。[1]また、高品質のオイルも生産しますが、抽出は困難です。特定の害虫には弱いですが、寒さと干ばつには比較的耐性があります。
範囲
リュックのフランス語名は、イタリアのルッカ県（フランス語ではLucques ）が原産地であるという伝承に由来しています。今日では主に南フランス、特にラングドック＝ルシヨン地方とオード県およびエロー県に関連付けられており、2017年以降、ヨーロッパでは原産地呼称保護（PDO、フランス語ではAOP）によりこれらの地域での栽培が制限されています。[2] [3]また、北アフリカ、トルコ、米国、オーストラリアでも見られます。[4] [5]
同義語
地元では、この栽培品種は、リュックワーズ、ルクワーズ、オリヴァ・ルッケーゼ、オリヴロール、オリヴィエ・ド・リュック、オリヴィエ・オドラント、プラント・デュ・ラングドックなど、さまざまな名前で知られています。[4]
特徴
オリーブは強度に優れた栽培品種で、花瓶やパラソルのような形に広がる成長形態をしています。葉は楕円形から披針形で、長さと幅は中程度です。[6]オリーブの実の重さは中程度から重いです。先端が尖っていて基部が切り取られた、細長い非対称の形をしています。[7]種子は両端が尖っており、溝はほとんどなく、マクロはありません。[8]
果実は早く実りますが、熟すのは遅いです。[6]収穫は10月末または11月初めで、皮は薄緑色です。12月に成熟し、完全に熟すと果実の色は濃い紫色になります。
処理
リュックは主にグリーンの食用オリーブとして使用され、果実は肉厚で甘い味がする。[1]新鮮なアーモンドやアボカドに似ていると言う人もいる。[4]グルメの間では高く評価されているオリーブである。オイルとしても使用され、そこから得られるオイルは優れた品質であるが、抽出が難しい。[6]オイル収量は中程度である。オイルの香りは「アーモンド」、「青リンゴ」、「トマト」と表現されてきた。 [9]味は甘いが、人によっては甘すぎると感じる。[3]
農学
生産性の高い栽培品種と考えられていますが、高収量を得るには良質の土壌と定期的な灌漑が必要です。[6]この栽培品種は自家不稔性であるため、他の花粉媒介者に依存します。[9]オリーブミバエ、すす病菌、Verticillium dahliaeなどの特定の害虫に弱いです。[10]一方、寒さと干ばつに対する耐性は中程度ですが、1956年初頭の寒い冬にはミディ全域で何百万本もの木が伐採され、木はひどい被害を受けました。[2] [6]
参照
- ピコリン（フォーセ・リュック）
参考文献
- ^ ab レボウィッツ、デヴィッド (2006-04-28)。 「リュック・オリーブ」。デヴィッド・レボウィッツ2009 年 1 月 17 日に取得。
- ^ ab テイラー、コリン・ダンカン（2021年）。『南フランスのメニュー：南フランスの美食の旅』マタドール。ISBN 978-1800464964。
- ^ ab クールブーレックス、ミシェル (2002)。レ・オリヴィエ（フランス語）。パリ：エディション・ルスティカ。 p. 43.ISBN 2-84038-635-6。
- ^ abc 「品種名：ルクエス」。 OLEA データベース。2009 年 1 月 17 日に取得。
- ^ ロン・ハーブスト、シャロン・ハーブスト、タイラー・ハーブスト、『The Deluxe Food Lover's Companion』第 2 版、バロンズ教育シリーズ、2015 年
- ^ abcde "Luques". Santa Cruz Olive Tree Nursery . 2009年1月17日閲覧。
- ^ 「Lucques」（PDF） .国際オリーブ評議会. 2009年1月17日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ 「栽培品種 Lucques の形態学的特徴」。OLEA データベース。2009年 1 月 17 日閲覧。
- ^ ab "品種ルクの農学的特徴". OLEA データベース。2009 年 1 月 17 日に取得。
- ^ 「栽培品種 Lucques の生物的ストレスに対する感受性」。OLEA データベース。2009年 1 月 17 日閲覧。