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モルス（ロシア語：морс ）は、ベリー類、一般的にはリンゴンベリーやクランベリー（代わりにビルベリー、イチゴ、ラズベリー、シーバックソーンが使用されることもある）から作られるロシアの非炭酸フルーツ飲料で、ロシア、ウクライナ、その他のスラブ諸国で人気がある。
歴史
モルスのレシピは16世紀のロシアの家庭規則集であるドモストロイに記載されていますが、この飲み物はそれ以前から存在していた可能性があります。[1] [2]
準備
ベリー類を砂糖や蜂蜜、レモン汁と一緒に煮たり、純粋な果汁を甘くした水と混ぜたりして作られる。現代の市販ブランドの中には、発酵させて清澄化した果汁に砂糖シロップと飲料水を混ぜたものもある。果汁の代わりに、芳香エキス、有機食品酸、砂糖、染料、飲料水を加えたフルーツエキスが使われることもある。 [3] [4] [5] [2]
モルスはウォッカと混ぜてアルコール入りのカクテルを作ることもあります。