リー・クムキー

李錦記株式会社

1988年からのロゴ
LKKグローバル本社は大埔工業団地の大発街4番地にあります
会社種別	プライベート
業界	食べ物
設立	1888年; 136年前 （1888年）
創設者	リー・クム・ション
本部	大埔、新界 、 香港[1]
主要人物	サミー・リー（会長）
中国語名
繁体字中国語	李錦記有限公司
中国語（簡体字）	李锦记有限公司
転写 標準中国語 漢語ピンイン 李仁吉 yƒxiàn gongsī 広東語 ジュッピン レイ5ガム2ゲイ3ジャウ5ハーン6グン1シ1
Webサイト	ホームページ

李錦記有限公司（中国語：李錦記有限公司）は、香港を拠点とする食品会社で、幅広い種類の中国およびアジアのソースの製造を専門としています。1888年に広東省南水で李錦勝によって設立された李錦記は、オイスターソース、^[2] 、醤油、海鮮醤、XO醤、ワンステップレシピソース、チリソース、調理材料、ディップソースなど、300種類以上の中国風ソースを製造しています。李錦記グループはまた、2017年7月にロンドンのランドマークであるウォーキートーキー超高層ビルを13億ポンドで購入しました。これは、英国で単一の建物の取引としては記録破りの取引でした。^[3]

同社は香港に拠点を置いているが、その製品は中国を含む世界100か国以上、および北米、ヨーロッパ、東南アジア、オーストラリア、ニュージーランドなどの多くの海外市場で販売されている。同社の主力ブランドであるLee Kum Kee（繁体字中国語：李錦記、簡体字中国語：李锦记、聯合音：Lei ⁵ Gam ² gei ³、ピンイン：Lǐ Jǐn jì、直訳すると「Lee Kumブランド」）は、中国全土および海外華僑社会で人気がある。Lee Kum Keeは、2004年の香港トップブランド賞でオンライン最も人気のあるブランドに選ばれた。

同社は、広東省珠海市南水で調理したカキを販売する小さな飲食店のオーナーであったリー・クムション（繁体字：李錦裳、簡体字：李锦裳、ピンイン：Lǐ Jǐncháng）によって設立されました。^[ 1 ] ¹⁸⁸⁸年に、彼は広東料理と^中国南部の料理の定番のソース、調味料^、香辛料であるオイスターソースを独自にアレンジして販売するために、リー・クム・キー社を設立しました。同社は現在もリー家によって 家族経営されています。

1902年から1932年まで、同社の事務所はマカオにあり、1932年に香港の新しい本社に移転しました。李錦記は1991年にカリフォルニア州シティー・オブ・インダストリーとロサンゼルス大都市圏に生産工場を開設しました。生産拠点は新匯、黄埔、香港、マレーシア、ロサンゼルスにあります。新匯工場は133万平方メートルを占める最大の工場です。^[4]

2016年4月、リー・クムキー一家は、リー・クムション健康と幸福センターに2100万ドルを寄付し、「生活のポジティブな側面がどのようにより良い健康と長寿につながるかを特定する」こと^[5]、「ハーバード大学の多くの分野にわたる研究を調整する」こと、「ポジティブな心理的幸福と人間の健康との複雑な相互作用を理解する」ことを目指しました。^{[6] [7] [8] [9] [10] [11]}

2019年の同家の資産は推定150億ドルだった。^[12]

2000年から2001年にかけて、英国食品基準庁（FSA）は、李錦記製品を含む中国や東南アジアのさまざまなブランドのソースに、英国や欧州連合が安全とみなす値の数百倍もの濃度で、ヒトに対する発がん性が疑われる 3-MCPDと1,3-ジクロロプロパノール（1,3-DCP）が混入していることを確認した。業界全体の問題と思われるこの問題で、李錦記だけが取り上げられたわけではない。結果は2001年6月の報告書で発表された。^[13]

李錦記は、影響を受けた製品はすべて製造技術が更新された1999年以前に製造されたものであり、その結果、1999年以降の製品にはDCPが含まれないと述べた。^{[13] [リンク切れ‍ ]}李錦記はプレスリリースで、FSAが業界に対して「大手小売チェーンからサンプルを採取した製品はいずれも安全性に問題はなかった」と強調し、「中国食品を避ける理由はない」と最初の報告書から24時間以内に発表した別の声明で、李錦記の名前を無罪としたと述べた。^{[14] [15]}李錦記はまた、香港政府の食品環境衛生局が、別の調査で証明されたように、香港の李錦記製品はすべて安全基準を満たしていると示していると主張した。^[16]

さらに、2001年7月、李錦記はFSAに3-MCPDの存在に関する分析証明書を提出し、ヨーロッパに輸入された醤油が3-MCPDのEUの制限値に準拠していることを示しました。^[17]

Lee Kum Kee Group（LKKグループ）は、ソース事業だけでなく、LKK Health Products、Happiness Capital、慈善財団など、LKK関連のすべての事業を監督しています。

1. 李錦勝（1888–1920）
2. 李修南（1920–1972）
3. リー・マンタット（1972–2021）
4. サミー・リー（2022年以降）^[18]

• 中華ソース一覧

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