ラバ粥

ラバ粥の材料の例を2つ挙げます。

臘八粥（簡体字中国語：腊八粥、繁体字中国語：臘八粥、ピンイン：làbā zhōu）は、中国の儀式用の粥料理で、伝統的に中国暦の12月8日に食べられています。^{[ 1 ]}

伝統的にこの料理が食べられる日は、一般的に臘八節として知られています。この料理の最も古い形は小豆で調理され、その後、さまざまな種類に発展しました。主に、さまざまな種類の米、豆、ピーナッツ、ドライフルーツ、蓮の実などで構成されています。^{[ 2 ] [ 3 ]}中国の地域ごとのバリエーションによっては、豆腐、ジャガイモ、肉、野菜が含まれることもあります。

これは「八宝粥」（Bā bǎo zhōu）^{[ 4 ]}とも呼ばれ、通常は8つ以上の材料で作られ、幸運を象徴しています。^{[ 5 ]} 8は中国では縁起の良い数字であり、^{[ 6 ]} Labaのbaも8を意味します。^{[ 5 ]}

漢の時代、臘八節には、神々を崇拝するために臘八粥は食されなかった。南北朝時代には、臘八節は旧暦12月8日に定められた。宋の時代には、臘八粥は庶民だけでなく、官僚や貴族にも広く食された。清の時代には、臘八節は「春節」として祝われることもあり、臘八粥はさらに人気が高まった。宮廷では、皇帝や貴族が官僚や召使いなどに臘八粥を与えた。^{[ 7 ]}

中国には臘八粥の起源に関する伝説がいくつかある。^{[ 8 ]}一般的な言い伝えによると、漢王朝時代から作られていたという。^{[ 1 ]}これらの伝説のいくつかは以下のとおりである。

• ラバ粥を食べるのは、中国文化において愛国者であり国民的英雄として広く崇められている宋代の将軍、岳飛を記念するためである。
• 中国北部では、冬になると非常に寒くなるため、冬に臥八粥を飲むことで「顎をくっつけ」、顎が顔に「くっついたまま」でいられるようにするという習慣が生まれた。
• 老女が近所の人に食べ物を乞い、豆と果物の混合物を与えられました。^{[ 1 ]}
• 明王朝の創始者である朱元璋（洪武帝）は、権力を握る前は貧しい生活を送っていた。彼は苦しい時期に粥を食べていた。皇帝になった後、彼は民衆にも粥を食べるように勧めた。^{[ 9 ]}
• シッダールタ・ゴータマ（ブッダ）はかつて、悟りへの正しい道を見つけるために断食を試みました。ある日、飢えと衰弱で苦しんでいた彼は、願いを叶えてくれる精霊と勘違いした村の少女に出会い、牛乳と米粥を与えられました。彼はその出来事から間もなく悟りを開きました。^{[ 10 ]}（この話については、ゴータマ・ブッダ#苦行と悟りを参照。）そのため、ラバ粥は、この出来事とブッダの悟りへの道を記念して、「ブッダ粥」と呼ばれることもあります。^{[ 11 ]}

中国のさまざまな地域では、臘八粥には多くのバリエーションがあります。材料には、米、キビ、大麦などの穀物、緑豆、小豆、蓮の実、ピーナッツ、クルミ、栗などの豆類やナッツ類、ナツメ、リュウガン、レーズン、クコの実などのドライフルーツ、野菜や肉などの他の材料が含まれます。^{[ 4 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 1 ]}

北京の伝統的なバージョンでは、大麦、トウモロコシ、キビ、モロコシ、もち米、小豆、ドライフルーツ（ナツメを含む）、蓮の実、栗、松の実が使われます。^{[ 1 ]}

• お粥の一覧
• 食品ポータル

• (中国語)冰心《腊八粥》赏析2011-11-10 にウェイバック マシンにアーカイブされた、 Bing Xinによるラバ粥に関する短編小説。