JSフライ＆サンズ

クエーカー教徒のジョセフ・フライは1728年に生まれました。彼は1759年頃からチョコレートを作り始めました。1761年、フライとジョン・ヴォーンは、薬剤師のウォルター・チャーチマンから小さな店を購入し、同時にチョコレート精製プロセスの特許も取得しました。^{[ 3 ] [ 6 ]}その後、会社はフライ、ヴォーン＆カンパニーと名付けられました。1777年、チョコレート工場はブリストルのニューゲート・ストリートからユニオン・ストリートに移転しました。ジョセフ・フライは1787年に亡くなり、会社はアンナ・フライ＆サンと改名されました。1795年、ジョセフ・ストーズ・フライが会社の経営を引き継ぎました。彼はワット蒸気機関を使用してカカオ豆を粉砕する方法の特許を取得し、その結果、工場技術がカカオ事業に導入されました。^{[ 7 ]}

1803年、アンナ・フライが亡くなり、ジョセフ・ストーズ・フライはハント博士と提携しました。社名はフライ＆ハントに変更されました。1822年、ハントが引退すると、ジョセフ・ストーズ・フライは息子たちのジョセフ、フランシス、リチャードをパートナーに迎え、社名はJSフライ＆サンズに変更されました。同社は英国最大のチョコレート製造会社となりました。1835年、ジョセフ・ストーズ・フライが亡くなり、息子たちが経営権を完全に引き継ぎました。

1840年代には、イギリスでチョコレートを食べる習慣が始まりました。キャドバリー社は早くも1842年に「フレンチ・イーティング・チョコレート」を販売していました。^{[ 8 ]}

1847年、フライズチョコレート工場は、しばしばこの種の最初のものと考えられている、食べるチョコレートバーを成形しました。 ^{[ 9 ] [ 1 ] [ 10 ]}これは「ショコラ・デリシュー・ア・マンジェ」^{[ 11 ]}と名付けられ、おそらくフランスのチョコレートに触発されたものです。^{[ 12 ] [ 13 ]}特に食べるチョコレートとして販売されたため、追加のココアバターを使用して作られた最初のチョコレートであると推測されています。^{[ 14 ] [ 15 ]}同社はまた、他のさまざまな食べるチョコレートの製造を開始し、1866年にフライズチョコレートクリームバーにつながりました。 ^{[ 1 ]}チョコレートはすでに菓子に使用されていましたが、^{[ 16 ]}これはおそらく最初の大量生産されたチョコレートキャンディバーでした。^{[ 17 ]}その後数十年で220以上の製品が発売され、1873年には英国初のチョコレートイースターエッグ、1914年にはフライのターキッシュディライト（またはフライのターキッシュバー）が発売された。 ^{[ 18 ]}食用チョコレートの生産量は1852年の約10トンから1880年には1,100トン以上に増加し、 1868年にはヴァン・ホーテンのプレス機が購入され設置された。^{[ 12 ]} 1896年、同社はフライ家が経営する登録済みの非公開会社となり、初代ジョセフ・ストーズ・フライの孫であるジョセフ・ストーズ・フライ2世が会長に就任した。^{[ 19 ]}

1881年、フライ社の従業員であったHJパッカーは、ブリストルで自身のチョコレート事業を立ち上げた。ブリストルのグリーンバンクに拠点を移したパッカーズ・チョコレートは、ボンズからフェイマス・ネームズ、エリザベス・ショーに至るまで、様々なオーナーとブランドの下で、2006年までフライ社の地元における競争相手であり続けた。^{[ 20 ]}

第一次世界大戦勃発間近の頃、同社はブリストルで最大規模の雇用主の1つでした。ジョセフ・ストーズ・フライ2世は1913年に亡くなりました。1919年に同社はキャドバリーのチョコレートと合併し、合弁会社はブリティッシュ・ココア・アンド・チョコレート・カンパニーと名付けられました。合併後、フライ家は同社の普通株の45.44%を保有し、会長職と取締役会の4議席も保持していました。^{[ 21 ]}エグバート・キャドバリーの下、フライ部門は1923年からブリストル郊外のケインシャムのソマーデールに移転し始めました。ブリティッシュ・ココア・アンド・チョコレート・カンパニーが事業を拡大し、他国に工場を開設するにつれて、取締役会におけるフライ家の代表は減少しました。1969年にキャドバリーがシュウェップスと合併した時点では、13議席の取締役会に残っていたフライ家のメンバーは1人だけで、同家は普通株の10%強を保有していました。^{[ 21 ]}

1981年以降、サマーデール工場では「フライズ」という名称は使用されなくなったが、同工場は依然としてキャドバリー製品の主要生産拠点であった。

2007年10月、キャドバリーは、フライズ工場の歴史的な本拠地であるソマーデール工場を2010年までに閉鎖し、約500人の雇用を失う計画を発表した。グローバル市場での競争力を維持するために、生産はポーランドの新工場に移される予定だった。土地の価値が高いことも、もう一つの動機となった。ワンズダイク選出の労働党議員ダン・ノリスは、「工場の閉鎖のニュースは、従業員だけでなく、キーシャムのコミュニティ全体にとって、大きな痛手だ」と述べた。^{[ 22 ]}

2010年2月、キャドバリー社がクラフトフーズに買収された後、2011年に閉鎖されることが物議を醸しながらも確認された。クラフトは買収合戦中に工場を閉鎖しないことで合意していた。マスコミは激しく反発し、後に下院特別委員会がこの件について調査を行った。^{[ 23 ]}