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 イングランド南西部のダートムーアの牛 | |
| 保全状況 | |
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| その他の名前 |
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| 原産国 | スコットランド |
| 分布 | 全世界 |
| 標準 | ハイランド牛協会 |
| 使用 | 肉 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート |
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| ホーンステータス | 雌雄ともに角がある |
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ハイランド牛（スコットランド・ゲール語：Bò Ghàidhealach、スコットランド語：Heilan coo）は、スコットランド原産の田舎牛の品種である。スコットランド高地とスコットランド西部の島々を原産とし、長い角と長く毛むくじゃらの毛皮を持つ。この地域の過酷な気候に耐えられる丈夫な品種である。最初の家畜登録簿は1885年にさかのぼり、2つのタイプ（通常は黒色の小型の島タイプと、通常は葦毛の大型の大陸タイプ）が単一の品種として登録された。主に肉用として飼育され、他のいくつかの国に輸出されている。[4]
歴史
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ハイランド牛は、スコットランド西部の伝統的な品種です。2つの異なるタイプがありました。主にヘブリディーズ諸島または西部諸島で飼育されているカイロ種は小型で、多くの場合黒色でした。[5] : 243 この牛は、島と本土を隔てる狭い海峡またはカイロを泳いで渡る習慣があったため、このように呼ばれました。本土の牛はやや大きく、色も非常に多様で、茶色や赤であることが多かったです。[6] : 200 [7] : 66
これらの牛は18世紀のスコットランド経済にとって重要でした。フォルカークやクリフなどの市場では、イングランドからの牛飼いが牛を多く買い、ペナイン山脈を越えて南に移動させ、屠殺のために肥育しました。1723年には、3万頭のスコットランド産牛がイングランドに売られた。[5] : 243
1884年に品種協会が設立され、1885年に家畜名簿の第1巻が出版された。この家畜名簿では、2つの品種は区別なく「ハイランド」として記録された。[6] : 200
2002年に英国で登録された繁殖牛の数はおよそ2500 ; 2012年までにこれは約6000 . [6] : 200 2021年には3161 ;英国におけるこの品種の保全状況はDAD-ISで絶滅危惧種/危険種として記載されている。[2]未登録の牛の数は不明である。[6] : 200
牛の群れは一般的に群れと呼ばれますが、ハイランド牛の群れは「フォールド」として知られています。これは、冬には牛が夜間の天候から守るためにフォールドと呼ばれる石でできた開いたシェルターに飼われていたためです。[8]
1954年、エリザベス2世女王はハイランド牛をバルモラル城で飼育するよう命じ、現在もそこで飼育されている。[9] [10]
19世紀後半から、アルゼンチン、オーストラリア、カナダ、フォークランド諸島、旧ソ連、米国など、世界各国に輸出された。 [6] : 200 20世紀後半には、ヨーロッパのさまざまな国に輸出された。[6] : 200 2022年には、この品種は23か国からDAD-ISに報告され、そのうち17か国が個体数データを報告した。世界中の総個体数は、4万人で、フランスとフィンランドが最も多い。[11]
オーストラリア
ハイランド牛は、19世紀半ばまでに、スコットランドのグレンガリーの族長エニアス・ロナルドソン・マクドネルなどのスコットランド人移民によって初めてオーストラリアに輸入されました。1841年に一族と共にビクトリア州ポートアルバートに到着した彼らは、笛吹きに先導されてハイランド牛をタラ川沿いのグリーンマウントにある農場まで追い立てたようです。ビクトリア州の金鉱で財を成し、1869年にメルボルン市長になったスコットランド出身のサミュエル・エイメスは、チャーチル島で黒いハイランド牛の小さな群れを飼っていました。ハイランド牛は1800年代後半にポートビクトリアで目撃され生き延びましたが、ニューサウスウェールズ州などの地域では他の群れが絶滅したと考えられていました。1988年にオーストラリアハイランド牛協会が設立されました。それ以来、頭数が増えており、品種を定着させるためにニュージーランドに精液が輸出されています。オーストラリアの農家がハイランド牛を選ぶのは、どんな環境にも適応できるからです。いくつかの課題にもかかわらず、ハイランド牛の品種はよく成長しており、オーストラリア全土の牛の飼育において重要な役割を果たしています。[12]
カナダ
ハイランド牛がカナダに初めて輸入されたのは1880年代である。マニトバ州ウィニペグのストラスコーナ卿ドナルド・A・スミス氏とマニトバ州ストラスクレアのロバート・キャンベル氏がそれぞれ雄牛を1頭輸入した。 1880年代にはノバスコシア州にもハイランド牛がいた。 [13]しかし、大規模な飼育と輸入が始まる1920年代まではその数は少なかった。[14] 1950年代には、北米から牛が輸入され、北米に輸出された。カナダ・ハイランド牛協会は1964年に正式に登録され、現在はカナダのすべての純血種の牛を登録している。[15] 1990年代の終わりごろには、英国とカナダの間で精液と胚の大規模な取引が行われていた。しかし、主に英国でのBSE （狂牛病）の発生により、それは停止した。今日、ハイランド牛は主にカナダ東部で見られる。 [16] 2001年、カナダとアメリカ合衆国を合わせた人口は、10 000 . [5] : 244
デンマーク
デンマークハイランド牛協会は、ハイランド牛の飼育と飼育のベストプラクティスを推進し、この品種のデンマークへの導入を促進するために1987年に設立されました。[17]
フィンランド
フィンランドのハイランド牛クラブは1997年に設立されました。同クラブの血統簿には、1884年まで遡るハイランド牛の繁殖用家畜のフィンランドへの輸入が記録されています。フィンランドのクラブによると、2016年にはフィンランドには13,000頭のハイランド牛がいる。[18]
アメリカ合衆国
ハイランド牛がアメリカに輸入された最初の記録は1890年代後半である。[19]アメリカハイランド牛協会は1948年にアメリカスコッチハイランドブリーダーズ協会として最初に組織され、現在では約会員数は1100名。[20]
特徴
長くて幅の広い角と、長く波打つ羊毛のような毛皮を持つ。通常の毛色は赤茶色で、個体群の約60%に見られる。約22%は黄色、残りは淡い銀色、黒、または縞模様/葦毛である。[6] : 200 毛色は、MC1R遺伝子（E遺伝子座）とPMELまたはSILV遺伝子（D遺伝子座）の対立遺伝子によって引き起こされる。[21]
彼らは珍しい二重の毛皮を持っています。外側には油っぽい外毛があり、これはどの牛種よりも長く、ふわふわした下毛を覆っています。[22]これにより、年間降雨量が多く、時には非常に強い風が吹くハイランド地方の気候によく適応します。[23]
成熟した雄牛の体重は最大800kg（1800ポンド）、雌牛の体重は最大500kg（1100ポンド）です。雌牛の体高は通常90～106cm（35～42インチ）、雄牛の体高は通常106～120cm（42～47インチ）です。[要出典]交配は年間を通じて行われ、妊娠期間は約1年です。277～290日。最も一般的には一頭の子牛が生まれますが、双子が生まれることも珍しくありません。性成熟は約18ヶ月で達成されます。ハイランド牛の寿命は他のほとんどの牛の品種よりも長く、最長20年と予想されます。[24]
耐寒性
ヨーロッパの牛はすべて低温に比較的よく適応するが、ハイランド牛は「北極に生息するカリブーやトナカイとほぼ同じくらい耐寒性がある」と評されている。[25]逆に、厚い毛皮のため、南アジア原産で暑い気候に適応しているコブ牛よりも耐暑性ははるかに低い。 [26]ハイランド牛は、ノルウェーやカナダなど、冬がスコットランドよりもかなり寒い国で定着している。 [6] : 200 <
社会的行動
半野生のハイランド牛の群れが4年間にわたって研究された。牛には明確な構造と優位性の階層があり、それが攻撃性を軽減していることが判明した。社会的地位は年齢と性別によって異なり、年長の牛は子牛や若い牛に対して優位であり、雄は雌に対して優位である。若い雄牛は2歳くらいになると成牛を支配する。最上位の牛から生まれた子牛は、母親からの介入がほとんどないにもかかわらず、より高い社会的地位を与えられた。じゃれ合い、舐め合い、マウンティングは友好的な接触とみなされた。[27] [28]
繁殖は5月から6月に行われ、雌牛は2～3歳で初めて出産します。[27]
使用
ハイランド牛の肉は、皮下脂肪ではなく厚くて毛むくじゃらの毛で覆われているため、ほとんどの牛肉よりも脂肪分が少ない傾向があります。ハイランド牛は、通常は農業に適さない土地から、妥当な利益で牛肉を生産することができます。ハイランド牛を生産する最も収益性の高い方法は、原産地であるスコットランドのハイランド地方の痩せた牧草地で生産することです。[29]
商業的成功
ハイランド牛の肉は非常に柔らかいが、高品質の肉の市場は衰退している。この衰退に対処するために、ハイランドの「乳牛」をショートホーンやリムーザン種の雄牛など、より好ましい品種と交配させるのが一般的である。これにより、ハイランド牛は、母親の柔らかい肉質と、屠殺時に商業的に価値のある枝肉形状を持つ交雑種の肉牛を生産することができる。[30]これらの交雑種の肉牛は、ハイランドの母牛の丈夫さ、倹約性、母性能力と、父牛の優れた枝肉形状を受け継いでいる。このような交雑種の乳牛は、リムーザン種やシャロレー種などの現代の肉牛の雄牛とさらに交配して、高品質の牛肉を生産することができる。[31]
参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、ハイランド牛に関連するメディアがあります。
- ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編集者）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、 「食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状」の付録。ローマ：食料農業遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2020年6月23日アーカイブ。
- ^ abcdef 品種データシート：ハイランド / グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国（牛）。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2022年11月にアクセス。
- ^ ウォッチリストの概要。ケニルワース、ウォリックシャー：Rare Breeds Survival Trust。2021年12月にアクセス。
- ^ 「Highland Cattle Society 品種標準」Highlandcattlesociety.com。2015年5月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年6月13日閲覧。
- ^ abc Janet Vorwald Dohner (2001). 『歴史的および絶滅の危機に瀕した家畜と家禽の品種百科事典』 コネチカット州ニューヘイブン、ロンドン：イェール大学出版局。ISBN 0300088809。
- ^ abcdefgh Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D . Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
- ^ジェームズ・ウィルソン (1909 )。ハイランド牛の色。ロイヤルダブリン協会科学紀要。12 (新シリーズ): 66–76。
- ^ 「Smallholder Series – Cattle Breeds」。2017年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年6月13日閲覧。
- ^ “バルモラル城のハイランド牛”. 2015年4月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年6月7日閲覧。
- ^ 「女王がハイランド牛牧場を設立」グラスゴー・ヘラルド1954年2月25日2015年9月11日閲覧– Google Books経由。
- ^ 国境を越えた品種：ハイランド。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2022年11月にアクセス。
- ^ “Cowof Kinds”. 2024年8月15日. 2024年8月18日閲覧。
- ^ 「Livestock Conservancy – Highland cattle」。2015年8月4日閲覧。
- ^ 「カナダのハイランド牛の歴史」カナダ・ハイランド牛協会。2015年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年4月28日閲覧。
- ^ “Canadian Highland Cattle Society”. 2015年5月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年5月28日閲覧。
- ^ 「Highland Cattle World – Canada」。Highland Cattle World 。 2015年5月28日閲覧。
- ^ 「Danish Highland Cattle Society About」highland-cattle.dk。2016年12月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年12月4日閲覧。
- ^ 「SHCC ry」。Suomen Highland Cattle Club ry。（フィンランド語）2016年9月4日閲覧。
- ^ 「アメリカハイランド牛の品種の歴史」 。 2018年2月7日閲覧。
- ^ 「アメリカハイランド牛協会の歴史」 。 2018年2月7日閲覧。
- ^ Schmutz, SM; Dreger, DL (2013). 「ハイランド牛の単色毛色におけるMC1RおよびPMELアレルの相互作用」Anim Genet . 44 (1): 9–13. doi :10.1111/j.1365-2052.2012.02361.x. PMID 22524257.
- ^ 「アルバータ州のハイランド牛」。アルバータ・ビーフ・マガジン。2006年4月。
- ^ “Highland cattle – Britannic Rare Breeds”. 2015年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月11日閲覧。
- ^ “Highland Cattle – Sea World”. seaworld.org . 2018年3月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年6月22日閲覧。
- ^ キャンベル、ジョン・R; ダグラス・ケニーリー、M.; キャンベル、カレン・L. (2009)。動物科学：家畜の生物学、飼育、生産（第4版）。Waveland Press。p. 299。ISBN 978-1-4786-0821-9。
- ^ Serif, SM; Johnson, HD; Lippincott, AC (1979 年 3 月)。「熱暴露 (31 °C) がコブ牛とスコットランドハイランド牛に与える影響」。International Journal of Biometeorology。23 ( 1 ) : 9–14。Bibcode :1979IJBm...23....9S。doi :10.1007/BF01553372。PMID 500248。S2CID 33123426 。
- ^ ab Reinhardt, Catherine; et al. (1985年2月28日). 「半野生スコットランドハイランド牛の社会的行動と生殖能力」.応用動物行動科学. 15 (2): 125–136. doi :10.1016/0168-1591(86)90058-4 . 2015年8月26日閲覧。
- ^ タイ王国クラットンブロック;ペンシルバニア州グリーンウッド;パウエル、RP (1976)。 「ハイランドポニーとハイランドカウの順位と関係」。階層心理学の時代。41 (2): 206–216。土井：10.1111/j.1439-0310.1976.tb00477.x。PMID 961125。
- ^ 「ノース・イースト・ハイランド牛 - 品種について」(PDF) 。 2015年12月7日時点のオリジナル(PDF)よりアーカイブ。2015年9月14日閲覧。
- ^ 「ハイランド牛の乳牛」英国シャロレー牛協会。 2015年9月15日閲覧。
- ^ 「ハイランド牛協会; 品種」ハイランド牛協会。2014年11月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年6月13日閲覧。