Loading article…
 南アフリカのパン屋でヘルツォギーが1個5.99ランド（約0.42米ドル）で売られている。 | |
| コース | デザート |
|---|---|
| 原産地 | 南アフリカ |
| 作成者 | 未知 |
| 発明された | 1920年代 |
| 主な原材料 | 小麦粉、塩、バターまたはマーガリン、砂糖、卵、アプリコットジャム、重曹、ココナッツフレーク |
| バリエーション | 複数 |
| |
ヘルツォッギー( h ɜːr t s ɒ x i /)は、 アフリカーンス語でHertzogkoekie 、英語ではHertzog cookieとしても知られ、ジャムを詰め、ココナッツをトッピングしたタルトまたはクッキーで、通常はカップ状のペストリーのベースで提供されます。
このクッキーは南アフリカで人気のデザートで、イギリスの紅茶と一緒によく食べられます。ケープマレーのコミュニティでは、このデザートはイードの間によく食べられます。[1]この国ではデザート焼きの家内工業 の一環として家庭で焼かれることが多く、コエクシスターズなどの他の人気の南アフリカのデザートと一緒に売られています。
歴史
このタルトレットは、20世紀初頭の南アフリカの政治家、首相（1924-1939年）でありボーア戦争の将軍であったJBMヘルツォークにちなんで名付けられました。ヘルツォークケーキは彼のお気に入りだったと考えられています。[1]ヘルツォークの支持者たちは、政治的支持を示すためにこれを焼いて提供し、販売していたことで知られています。[2] [3]
このデザートの起源に関する一説によると、1920年代にヘルツォークが女性に投票権を与え、有色人種と同等の権利を与えると約束した後、ケープ・マレー人コミュニティがヘルツォークへの支持を示すために考案したという。1930年に女性に投票権を与えるという最初の約束は果たされたが、2度目の約束は果たされなかったため、コミュニティは彼に対する不満を示すために「トゥイー・ゲヴリーチェ」（アフリカーンス語で「偽善者」）と呼ばれる茶色とピンクのアイシングを塗ったクッキーを焼き始めた。[4] [3]
このデザートの起源のもう一つの可能性は、第二次ボーア戦争後のアフリカーンス語圏で国民的英雄にちなんで菓子に名前を付ける習慣である。[5]
構成
ヘルツォクキは、上部が開いたパイ生地にアプリコットジャムを詰め、その上に乾燥またはすりおろしたココナッツメレンゲをトッピングして焼き上げます。[6] [7]
ヤン・スマッツのクッキー
ヘルツォクケーキは、ヘルツォクの政敵で同時代人のヤン・スマッツの支持者を刺激し、彼ら独自の「ヤン・スマッツ・クッキー」を焼くきっかけとなった。この菓子も1920年代と1930年代に人気を博した。[1] [7]ヤン・スマッツ・クッキーは、ヘルツォクケーキの淡いメレンゲのトッピングの代わりに、クリーム状のバターと砂糖のトッピングが施されている。[8]
参照
参考文献
- ^ abc Breakfast、Swellendam Guesthouse B&B | Augusta de Mist | Garden Route Accommodation | Bed and (2012-08-19)。「Have another Hertzoggie!」。2016年8月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年7月22日閲覧。
- ^ 「Hertzoggies – The Political Food Show」The Political Food Show 2016年2月26日. 2016年7月22日閲覧。
- ^ ab バデルーン、ガベバ（2014年）。イスラム教徒について：奴隷制からアパルトヘイト後まで。ヨハネスブルグ：ウィッツ大学出版局。93ページ。ISBN 9781868147694。
- ^ バデルーン、ガベバ (2007)。「『目でとらえる』：ケープタウンのイスラム料理の物語」。フィールド、ショーン、マイヤー、レナーテ、スワンソン、フェリシティ (編)。都市を想像する：ケープタウンの記憶と文化。HSRC プレス。p. 130。ISBN 978-0-7969-2179-6。[永久リンク切れ ]
- ^ Sarah Emily Duff (2016年2月28日). Hertzoggies: Sarah Emily Duffとの延長インタビュー (ポッドキャスト). 10:58: Political Foods.
{{cite AV media}}: CS1 メンテナンス: 場所 (リンク) - ^ “ヘルツォギース (クッキー!)”.食.com。 2006年。2016 年7 月 22 日に取得。
- ^ ab “Old fashioned Hertzoggies”. Pink Polkadot Food. 2012年12月20日. 2019年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月22日閲覧。
- ^ ゴールドバーグ、ドリーン。「クッキーが崩れる仕組み」。Times LIVE 。 2016年7月22日閲覧。
